Široká škála produktov na sójovú alergiu

Sója má dlhoročnú tradíciu v rôznych kultúrach a je dnes ťažké si bez nich predstaviť naše regióny. Okrem vegetariánskych diét, ktoré si mimoriadne cenia vysoko kvalitné bielkoviny zo sóje, objavila technológia potravín aj všestranné schopnosti fazule.
Ako sójové vločky, sójová múka, sójový lecitín, olej alebo izolované bielkoviny ich možno nájsť v mnohých potravinách. Týmto spôsobom sa sója stala viac-menej nevedome „základnou potravinou“ - a teda uchádzačom o jednu z najčastejších vyvolávajúcich alergií. Sója je strukovina. V jednotlivých prípadoch sa môžu vyskytnúť krížové reakcie na iné strukoviny (arašidy, fazuľa, hrach).

alergiu

V detstve máme často izolovanú (primárnu) alergiu na sóju. V dospelosti sa naopak alergia vyskytuje v dôsledku skríženej reakcie u alergikov na peľ z brezy (sekundárna alergia).

V prípade sójovej alergie je diagnostika molekulárnej alergie dobrou pomôckou pri hodnotení rizika, o aký druh alergie ide. Týmto spôsobom je možné identifikovať jednotlivé stavebné prvky sóje, ktorá je zdrojom alergénov (napr. Gly m 4/5/6). Tieto diferencovanejšie výsledky vyšetrenia môžu pomôcť urobiť presnejšie tvrdenia pre konečnú diagnózu! Pre každodenný život pacienta to môže znamenať, že riziko závažných reakcií je možné lepšie vyhodnotiť konkrétnym stanovením určitej štruktúry alergénu.

  • Gly m 5/6: riziko závažných klinických reakcií.
  • Gly m 4: väčšinou obmedzené na lokálne príznaky v zmysle skríženej reakcie, ale sú možné aj závažné klinické ťažkosti.

Vyhýbam sa sóji

Terapia spočíva predovšetkým v zmene stravovania. Po tom, čo alergik jednoznačne zistil, že existuje alergia na sóju, musí byť sója a sójové výrobky z ponuky vyškrtnuté, v závislosti od typu alergie. V primárnej forme alergie na sóju patria sója, sójové sadenice, tofu, sójové nápoje, sójový puding, sójový jogurt, sójová zmrzlina, sójová múka, sójové vločky, sójová omáčka, sójový olej.

Vedel si!
Ak dôjde ku skríženej alergii a táto skutočnosť je potvrdená pozitívnym testom na alergiu na Gly m 4 a ostatné zložky sú negatívne, výrobky ako sójová omáčka, lecitín alebo olej môžu byť tolerované.

S cieľom zabezpečiť vyváženú stravu napriek diéte a vytvoriť alternatívu k vareniu a pečeniu má individuálne výživové poradenstvo zmysel. K dispozícii sú vám odborníci na výživu v Nemeckej asociácii pre alergie a astmu, ktorí vám môžu poskytnúť adresy odborníkov na výživu vo vašom regióne.

Nákupy a stravovanie

Pri nákupe balených potravín môže byť návodom zoznam surovín. Tu je sója a výrobky z nej vyrobené uvedené ako prísada a zvýraznené tučne alebo podčiarknuté. Venujte pozornosť všetkým výrazom, ktoré obsahujú v názve sóju.

V prípade nebaleného sypkého tovaru v pekárni, mäsiarstve alebo v reštaurácii platí od 13. decembra 2014 tiež zákonom predpísané označenie 14 najbežnejších alergických spúšťačov.

Ponúkame vám ďalšie písomné informácie o tejto téme:

  • Pomocník pri nakupovaní na sójovú alergiu
  • Odborníci na výživu vo vašom okolí

Táto položka je k dispozícii iba pre našich členov

  • Podrobné výživové odporúčania pre alergiu na sóju
  • Informácie o označovaní alergénov, najmä o označovaní stopovými látkami
  • Denník výživových príznakov
  • Zbierka receptov
  • Informácie o krížových alergiách a primárnej alergii na sóju

Naša služba pre vás

Nemecké združenie pre alergie a astmu (DAAB) vám tiež ochotne poskytne informácie osobne. Pre členov tiež organizujeme pravidelné webové semináre (online semináre), na ktorých môžete klásť otázky odborníkom.