Sirup z ružových kvetov, recepty pre mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na sirup z okvetných lístkov ruží sa pripravuje ľahko.
Ak nemôžete získať ruže vo vlastnej záhrade alebo od priateľov, je ťažšie získať neošetrené lupene ruží.
Prvý povlak ruží sa podľa poveternostných podmienok zvyčajne koná od konca júna do polovice júla.
Pokiaľ je to možné, ráno alebo ráno odstrihnite kvitnúce ruže nožnicami.
Ak nemáte dostatok ruží, môžete ich zabaliť do plastu a nechať ich čerstvé 2 - 3 dni v chladničke, kým sa nezozbierajú zvyšné ruže.
Ak však máte popínavú ružu, požadované množstvo rýchlo zinkasujete.
Mali by ste tiež zahrnúť niekoľko pekných hustých voňavých ruží, ktoré dávajú sirupu z kvetov ruží určitú arómu.
Sirup z ružových okvetných lístkov získa obzvlášť krásnu červenú farbu, ak na prípravu použijete veľa červených ruží.
Zloženie: na cca 1400 ml sirupu z ružových lístkov
Príprava:
Na prípravu receptu Sirup z ružového kvetu Stále čerstvé lupene ruží odtrhnite, položte na rozprestretú kuchynskú utierku a skontrolujte listy, či neobsahujú hmyz alebo nečistoty.
V závislosti od druhu ruže sú na ružových lístkoch na konci ružových lístkov niekedy malé, ľahké, zahustené stonky.
Buď ich odlomte prstami, alebo odrežte nožnicami, pretože často chutia trochu trpko.
Asi polovicu lupeňov ruží dáme do hrnca a zalejeme ich 1 litrom studenej vody.
Vo vode privedieme lupene ruže k varu, potom pomaly povaríme ďalšie 2 minúty.
Vypnite varnú platňu a nechajte lupene ruží máčať v horúcej vode asi 15 - 20 minút.
Potom okvetné lístky ruží prepasírujte cez sitko, zozbierajte ružičkový vývar zospodu a nalejte späť do hrnca.
Pridajte zvyšné ruže do ružového varu a znova ich priveďte do varu.
Necháme ďalších 15-20 minút postáť.
Naposledy preosejte okvetné lístky ruží a zozbierajte ružu zovretú pod ňou.
Teraz tento vývar opäť preceďte cez sito s veľmi tenkými okami.
Ešte lepšie je použiť na prepasírovanie sito, do ktorého je vložená tenká alebo bavlnená plienka.
Teraz by už normálne mal byť čistý a jasný zápar z ružových lístkov.
Stále by v ňom mali byť viditeľné malé kúsky.
Celé to preceďte cez sitko vystlané handričkou.
Teraz vylejte vývar z ružového kvetu späť do čisto opláchnutého kastróla.
Primiešajte cukor a kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu a poslednýkrát ich priveďte k varu.
Zaistite čisté, prípadne menšie fľaše s vhodnými skrutkovacími uzávermi, ktoré boli predtým varené vo vode.
Naplňte vriaci sirup z horkých ružových kvetov do fliaš pomocou lievika.
Zatvorte viečkom a každú fľašu obráťte na 5 minút hore dnom, ako keď varíte džem.
To funguje veľmi dobre, ak fľaše dávate buď do vysokých, úzkych misiek na miešanie, alebo do mierne vyšších šálok na kávu.
Fľaše opäť otočte hore dnom, nechajte ich vychladnúť, prípadne na ne nalepte štítky.
Takto pripravený sirup z ružových lístkov je možné uchovať minimálne 1 rok. Ak chcete sirupu z ružových lístkov dodať ešte intenzívnejšiu ružovú arómu, môžete ho tesne pred naliatím do fliaš vmiešať do 1 lyžice ružovej vody. Neberte si však oveľa viac ružovej vody, pretože to môže byť rýchlo príliš veľa.
Ak na prípravu sirupu použijete veľa alebo len vonné ruže, nemali by ste do nich už pridávať ružovú vodu, pretože vonné ruže majú dostatočnú arómu.
Sirup z ružových kvetov si môžete jednoducho vychutnať s chladnou minerálnou vodou alebo ako kokteil so sektom.
Je obzvlášť krásne, keď zmrazíte sirup z kvetov ruží spolu s čerstvým okvetným lístkom ruží v miske na kocky ľadu a pridáte ho do nápoja ako ozdobu.
So štyrmi fľaškami sirupu z ružových kvetov obsahuje 1 fľaša (350 ml) približne 930 kcal a 0 g tuku. 100 ml sirupu z ružových kvetov obsahuje približne 230 kcal a 0 g tuku