SKLENENÉ MORSKÉ BIBANY S MISO A BABY BOK CHOY - Články na blogu
BODY BENEFIT - Miso sa získava fermentáciou sójových bôbov s jačmeňom, hnedej ryže a iných semien s hubami, Aspergillus oryzae. Trvanie fermentačného procesu zvyšuje koncentráciu antioxidantov a určuje arómu, silu a počet probiotík.
TROJITÁ HROZBA: MISO, Cibuľa, OCET
Hotové za hodinu a 20 minút
Štyri brány
1 polievková lyžica sladkého žltého alebo bieleho misa
1 polievková lyžica ochuteného ryžového octu
½ čajovej lyžičky vyprážaného sezamového oleja
1 čajová lyžička mierne osolenej sójovej omáčky
4 kusy (asi 170 g) morského vlka alebo iné biele ryby s tvrdým mäsom
6 detských bok choy, pozdĺžne rozrezaných na polovicu
115 g rezancových rezancov
1 zelená cibuľa nakrájaná nadrobno
Miso, sezamový olej a sójovú omáčku spolu zmiešame. Nalejte do vrecka na zips. Vložte rybu do vrecka s marinádou a trieť, kým touto zmesou nezakryjete obe strany ryby. Nechajte to odležať aspoň hodinu (dá sa pripraviť deň vopred)
Vložte gril do rúry tak, aby bol vzdialený asi 10 cm od zdroja ohňa. Predhrejte rúru na pečenie. Na plech položte kovový mriežku, cez ktorú dáte alobal. Rybu dajte na gril a vložte do rúry. Nechajte to štyri minúty (omáčka by mala zozlatnúť) a potom to otočte a nechajte piecť ďalšie štyri minúty. Vyberte ho z rúry a nechajte odpočívať.
Priveďte hrniec s vodou do varu. Vložte hrniec do hrnca a varte dieťa bok choy štyri minúty. Potom ho odstavte, odstavte parný hrniec, pridajte sporák na rezance a povarte ich štyri minúty. Scedíme ich a na vrch hodíme nakrájanú zelenú cibuľu
Na každý tanier položte kúsok ryby spolu s tromi polovicami baby bok choy a ¼ z rezancov zo sporáka.
Nutričné informácie (na porciu): 268 kalórií, celkový tuk 4 g, nasýtené tuky 0 g, tuky 0 g, soľ 800 mg, sacharidy 24 g, vláknina 1 g, cukor 2 g, bielkoviny 34 g