Škoricové rolády, pečené na druhý deň - Bazarové kľúče

Už som predtým robila škoricové závitky a hovorila som o nich tu, ale musím vám dať aj tento recept, pretože je trochu iný. Keď je cesto hotové, naplnené a porciované, rožky sa nechajú cez noc kysnúť v chladničke.
Predstavte si, že sa na Vianoce ráno zobudíte o niečo skôr ako ostatní členovia rodiny, vytiahnete tácku z chladničky, vyhrejete rúru, uvaríte čaj a o hodinu neskôr, bez toho, aby ste vôbec pracovali, zjete najčerstvejšie a najčerstvejšie rožky škorice, ktoré sa rozvinú na mäkké pásiky. Kto iný potrebuje tortu? 🙂

rolády

Čo sa líši od receptu, ktorý som pripravila predtým? No ja som použila čerstvé droždie, cesto bolo hydratovanejšie a doba pečenia bola kratšia, následne sú tieto škoricové rožky jemnejšie. A ... pretože na Santu Mráza, ktorý do kuchyne prenikol džbán Nutelly, bolo niekoľko kúskov namiesto škorice roztlačených čokoládovým krémom, nesúďte! 🙂

rolády

V miske zmiešajte droždie s teplou vodou a mliekom, potom pridajte vajíčko a cukor. Vložte na ne 250 gramov múky a dobre premiešajte vareškou alebo ručne. Zalejeme rozpusteným maslom a dobre premiešame. Potom nasypte zvyšok múky a hnette 10-15 minút, kým sa cesto z misky a rúk ľahko neodlepí a nestane elastickým.
Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto pol hodiny kysnúť.

Po tomto intervale sa cesto rozloží na múkou vysypanú dosku, a to až do hrúbky 0,5 cm. Mäkké maslo sa zmieša s cukrom a škoricou a natrie sa na plát cesta. Ak máte ešte priestor a chcete vyskúšať, môžete ho natrieť kúskom Nutelly alebo iného čokoládového krému.
Cesto stočíme a potom veľmi ostrým nožom nakrájame na kúsky hrubé 5-6 cm. Viac technických podrobností a obrázkov nájdete tu.
Rolky poukladáme na panvicu vymastenú maslom, zakryjeme ju a odložíme do chladničky.

Po 8-10 hodinách vyberte tácku z chladničky a nechajte ju asi hodinu pri izbovej teplote. Rúru predhrejeme a závitky pečieme asi 25 minút na 170 stupňov, kým nie sú zlatohnedé. Myslím, že ten môj sa trochu začervenal, vyšlo by to o 5 minút skôr.

Krém si pripravíme zmiešaním syra s maslom a cukrom. Tesne pred podávaním rolky vymastíme, inak krém zaschne.
Rozbaľte prúžky cesta priamo rukami, vypite horúci čaj a užite si pokojný deň! 🙂