Škótska kuchyňa s čokoládovými tyčinkami

Na škótskych hranolkách sa smažia nielen hranolky z rýb 'n', ale aj čokoládové tyčinky. „V štýle ženy v domácnosti“ to znamená Berlín.

škótska

Vyprážaná čokoládová tyčinka je vrcholom škótskej kuchyne. Obrázok: Reuters

Škóti sú najzvláštnejší ľudia v Európe. Nosia kárované sukne, tancujú v kruhoch a fúkajú na gajdy. Niekoľkokrát do roka organizujú hry na škótskej vysočine, niekedy vrhajú kladivá a niekedy kmene stromov.

To sa dá vysvetliť iba nepriaznivými životnými podmienkami: V pustej pustine pochmúrnych rašelinísk žili Škóti po celé storočia izolovaní od sveta, so svojimi jedinými susedmi, ešte cudzejšou Angličankou, ktorí boli vždy nepriateľmi. A ako inak by mal tento zvláštny kmeň odohnať dlhé zimy, než vymýšľaním čoraz neobvyklejších kulinárskych zaujímavostí - ako je pečený tetrov a ovčí žalúdok?

Takto muselo dôjsť k najzvláštnejšej zo všetkých škótskych zvláštností: hlboko vyprážaný Marsov bar - hlboko vyprážaný Marsov bar. Nie je známe, prečo majiteľ Carron Fish Bar v škótskom Aberdeenshire najskôr vyvalil čokoládovú tyčinku v pivnom cestíčku a hodil ju do fritézy, v ktorej zvyčajne vyprážal hranolky fish ‘n‘. Škótske deti v každom prípade milovali bar Mars, rovnako ako noviny. Pre strážcov zdravia bola pražiareň - nutričná metafora! - Nájdené jedlo: príliš tučné, príliš sladké, príliš bohaté na sacharidy.

Vyprážaný bar

Ingrediencie: 150 gramov múky, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, 160 mililitrov pšeničného piva, 1,5 litra oleja, 10 čokoládových tyčiniek.

Príprava: Múku, prášok do pečiva a pivo zmiešame na cesto a 15 minút chladíme. Olej rozohrejte vo veľkom, hlbokom hrnci alebo predhrejte fritézu. Ponorte vychladnuté čokoládové tyčinky do cesta a smažte ich dve až tri minúty. Potom scedíme na papierové utierky.

Podľa štúdie z roku 2004 ponúklo fritový bar iba 66 zo 627 stánkov so škótskymi hranolkami. Ale aj keď sa to nepáčilo všetkým - bar Mars si urobil kariéru sám pre seba: zákazníci si zrazu pýtali vyprážané krémové vajcia, mrazené pizze a Snickers. Výsledkom bolo, že sa vynálezca marťanského baru pred dvoma rokmi verejne dištancoval od vyprážanej verzie: Jeho spoločnosť sa zaviazala k „zdravému a aktívnemu životnému štýlu“.

Napriek výhradám sa vyprážaný bar Mars medzitým dostal aj do Nemecka, presnejšie do miestnosti 77 v Berlíne-Kreuzbergu, „reštaurácie na konci kapitalizmu“, uvádza sa na webovej stránke. A: Je tu „teplé pivo, chladné ženy a rýchle občerstvenie, ktoré sa varí pomaly“. Posledný menovaný obsahuje aj jediný dezert v ponuke: vyprážaný Marsov bar v štýle „gazdinky“, ktorý sa podáva s červenou krupicou, šľahačkou a čerstvou mätou. Sofistikované!

Ako sušená bravčová koža

taz. cez víkend

V 80. rokoch bol všadeprítomný strach z AIDS. Dnes HIV pozitívni ľudia žijú v terapii rovnako dlho ako neinfikovaní ľudia a nikoho nenakazia ani bez kondómu. Či bola bitka vyhraná, si môžete prečítať v taz. O víkendu 19/20. Júl 2014. Tiež: Nie vždy musíte byť šťastní, hovorí filozof Wilhelm Schmid. A: Prevádzkovateľ veternej farmy Prokon je na mizine. Kto stojí za spoločnosťou? V kiosku, eKiosku alebo s praktickým víkendovým predplatným.

Výsledkom je prekvapivo atraktívna zmes, z ktorej profitujú predovšetkým chutné prílohy. Pretože skutočný hlavný hrdina, čokoládová tyčinka s tukom, je nechutný, ako by ste si predstavovali. Navonok to pripomína sušené bravčové kože, ktoré si môžete kúpiť ako občerstvenie v supermarkete v Anglicku.

Ale: ak raz prekonáš sám seba, budeš prekvapený, ako ľahko sa vidlička ponorí do vzdušnej mäkkej škrupiny cesta z tyče Mars. Kôra nie je tvrdá ako pri sušenom mäse, ale chrumkavá a mäkká, skôr ako vyprážaná knedľa. Tam, kde už vidlička prerazila zlatohnedú škrupinu, sa na tanier vyleje závan teplej čokolády a tekutého karamelu. V kombinácii s červenou krupicou a šľahačkou chutí dobre, čerstvá mäta zanecháva príjemnú dochuť.

Iba o pár minút neskôr je „bomba“ - ako sám kuchár nazýva jedlo, keď prechádza okolo - ťažká v žalúdku. Čo sa nemôže čudovať s takmer 1 000 kalóriami na porciu. Nemusíte to pre seba robiť viackrát.