Skvelá hľuza - koreňová zelenina
Skvelá hľuza
„Veľké hľuzy“ sú k dispozícii po celý rok vo veľkej rozmanitosti. Keď dôjde jedna odroda, sú k dispozícii ďalšie. Napríklad mladá mrkva a reďkovka sú k dispozícii, keď je dostatok zeleru, kozej bôby a zemiakov. Koreňová a hľuzová zelenina sú našou najvýživnejšou zeleninou. Sú dobrými zásobárňami živín a väčšinou tiež cennými dodávateľmi minerálov a vitamínov. S cieľom zvýšiť povedomie o jednotlivých ingredienciách s jednotlivými účinnými látkami by sme vám dnes chceli predstaviť zopár z nich Hľuzová zelenina a predstaviť ich vlastnosti.
Zeler - protizápalový
Zeler má vysoký obsah éterických olejov, ktorý je zodpovedný za osobitný účinok na obličky. Obličky sa rozširujú, čím sa zvyšuje množstvo uvoľnenej vody. To má za následok, že sa vylučujú toxické metabolické produkty - z toho vyplýva dobrý účinok pri dne, reumatizme alebo nervovej slabosti a psychických depresiách. Obzvlášť populárna je príprava ako šalát alebo použitie do polievok.
Čierna kozia brada - zimná špargľa
Kozia vňať je bohatá na vitamíny - vitamínov B, C a E je ich dostatok. Okrem toho koreň obsahujú veľa minerálov, napríklad fosfor. Zelenina je vhodná aj ako zdroj bielkovín a vápnika. Ďalšou vlastnosťou zimnej špargle je pozitívny vplyv na črevnú flóru a metabolizmus lipidov. Táto vlastnosť je spôsobená veľmi vysokým obsahom inulínu. Inulín je rozpustná vláknina, ktorá nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto je zelenina obzvlášť vhodná pre diabetikov.
Mrkva - výrobca zdravia
Je známe, že mrkva obsahuje širokú škálu dôležitých živín. Obsahujú obzvlášť veľké množstvo betakaroténu - predchodcu vitamínu A. Ten má v našom tele antioxidačný účinok. Voľné radikály poškodzujúce bunky v tele, napríklad spôsobené UV žiarením, sú „zachytávané“ vitamínom a pôsobia tak proti účinku poškodzujúcemu bunky. Príprava s trochou tuku uľahčuje telu vstrebávanie betakaroténu. Okrem betakaroténu dodáva mrkva železo a minerálne látky vápnik, draslík, zinok a vitamíny C, K a kyselinu listovú.
Pastinák - stará „trendová zelenina“
Pastinák upadol do zabudnutia a už niekoľko rokov znovu získava nemecké kuchyne. Zmes petržlenovej vňate a mrkvy obsahuje fytochemikálie, ktoré podporujú imunitný systém a regulujú hladinu cukru v krvi. Paštrnák je bohatý na množstvo vitamínov a minerálov, ako je draslík, vápnik, vitamín C, vitamín E a kyselina listová. Paštrnák je mimoriadne stráviteľný a vďaka veľkému množstvu vlákniny, ako je napríklad pektín, sa cítite plní. Doprajte si zeleninu v šaláte s jablkami, orechmi a brusnicami, pripravte si polievku alebo ju zjedzte koreň veľmi moderné ako pyré.
Ak sa chcete dozvedieť viac o zdravom stravovaní, prihláste sa na odber nášho kanála YouTube a lajknite našu stránku s fanúšikmi na Facebooku.
Ak vás zaujímajú ďalšie témy týkajúce sa výživy, zaregistrujte sa do nášho bulletinu a už vám neuniknú žiadne ďalšie správy o výživovej hodnote.