Sladidlá 2014
Som zanietený pre varenie a závislý na spokojných úsmevoch tých, ktorí ochutnávajú moje jedlá.
Pokúšam ťa.
Sobota 16. augusta 2014
Som špinavá kuchárka
Áno som. Rád sa túlam medzi hrncami a panvicami, a keď odchádzam z kuchyne, prelúskam si vlasy, nohavice plné múky a čierne nechty, či už z miesenia cesta s kakaom a čokoládou, alebo z čistenia pečenej papriky. Zvyčajne mám v ohni tri alebo štyri hrnce, zapnutú rúru a po dokončení zanechám katastrofu - hory umývacích tanierov, taniere potreté omáčkami a krémami alebo taniere priateľov, ktorí si s nami pochutnali na dobrotách. Páči sa mi to takto.
Štvrtok 14. augusta 2014
Zemiaky, ryža, cestoviny a vajcia, hviezdy pod pokrievkou
Koľkokrát vám doma došlo jedlo, ale namiesto toho máte v chladničke zemiaky alebo cestoviny alebo vajcia? Úprimne povedané, každému z nás sa to stane aspoň raz v živote, niekoľkokrát týždenne. Čo teda robiť? Zjavne začnete improvizovať.
Zemiaky sú neuveriteľné. Naozaj. Môžu byť pečené, varené, obyčajné pyré alebo kombinované s inou zeleninou (cesnak, paštrnák, zeler), varené vo francúzskom štýle, nasekané a grilované alebo pečené v alobale a potom plnené všemožnými dobrotami. Teraz robím malú zátvorku. V obchode som videla pečené zemiaky s rôznymi plnkami. Ak by ste chceli to najlepšie, teda šunku, parmezán alebo šampiňóny, nakoniec by ste mohli dať 20 lei na porciu. .
Takže, keď sa vrátite, urobíte ich doma, s trochou trpezlivosti a pozornosti a vyjdú chutné, plné, ba dokonca osobné. Potom sú cestoviny, ktoré je možné kombinovať so stovkami omáčok, na nové jedlo.
A ryža, priznám sa, nebol som jej fanúšikom. Až kým som neobjavil čínske korenie, rôzne omáčky a praženicu. mňam.
Čo sa týka vajíčok, pozrime sa. Pozeral som predstavenie na Paprike, v ktorom povedali, že najvyššou skúškou kuchára je pripraviť vajíčko. Oboje. Vajce. Nevedel som, že existuje toľko spôsobov, a stále objavovať. Môžete ich uvariť, vyprážať, pózovať, pripraviť z nich omeletu, benedikt, na viečku, pošírovať a potom vyprážať. A ak ich skombinujete so zeleninou, syrom a syrom a potom ich dáte do rúry, dostanete tortillu, aby ste si oblizli prsty.