Sladidlo spôsobuje, že si tučný a chorý
Mnoho diabetikov a ľudí s nadváhou často nahradzuje sladké výrobky sladidlami, pretože dúfajú, že zmiernia ich ochorenia a často vedú aj k chudnutiu. Ale to je zjavne omyl.
Tím vedcov z Izraela sa pýtal, prečo sa veľkému počtu ľudí napriek stravovaniu, ktoré obsahuje cukor, nedarí chudnúť a zlepšovať metabolizmus glukózy - spôsob, akým telo rozkladá cukor. Vedci potom v niekoľkých pokusoch testovali, ako myši a neskôr aj ľudia reagujú na látky. Desivé výsledky boli zverejnené v časopise „Nature“.
Sladidlá vedú k obezite
Vedci rozdelili myši do troch testovacích skupín: jedna skupina dostala čistú vodu, druhá skupina dostala vodu s cukrom a tretia skupina dostala vodu so sladidlom. Aj keď nebol rozdiel medzi myšou s vodou a myšou s cukrom, myš so sladidlami pribrala do jedenástich týždňov. Okrem toho sa u nich vyvinula výrazná intolerancia glukózy, ktorá následne vedie k cukrovke. Test sa opakoval na testovacej skupine na človeku - s rovnakým výsledkom.
Príčina intolerancie glukózy spočíva v črevnej flóre. Sladidlá zjavne menia konšteláciu črevných baktérií, takže cukor sa už nemôže správne štiepiť. Výskum vedcov ukázal: Ľudia, ktorí často konzumujú sladidlá, majú podobnú črevnú flóru ako ľudia s nadváhou.
Poradňa pre spotrebiteľov varuje aj pred sladidlami
Daniela Krehl, poradkyňa pre výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre, sa podrobnejšie zaoberala štúdiou a potvrdila, že sladidlá sú nezdravé. "Dlhodobo existuje podozrenie, že zo sladidiel môžete získať tuk! Preto sa teraz používajú aj na výkrm zvierat. Zatiaľ však nebolo jasné, či je to tak preto, lebo sladidlá stimulujú chuť do jedla alebo samotné sladidlá," vysvetľuje. Po štúdii však bolo jasné: Vďaka samotným sladidlám ste tučný a chorý.
„Vidíme urgentnú potrebu, aby Európsky úrad pre bezpečnosť potravín aj Federálny inštitút pre hodnotenie rizík túto štúdiu zohľadnili pri vydávaní odporúčaní pre sladidlá,“ hovorí Krehl. Potom by sa mohlo stať, že sladidlá už nie sú povolené v takom rozsahu, v akom sú dnes.
Aj keď sa izraelská štúdia zamerala na aspartam, odborník na výživu varuje aj pred sacharínom a spol. „Nemôžete si byť istí, že iné sladidlá sú menej škodlivé.“ Je preto najbezpečnejšie vyhnúť sa akejkoľvek umelej sladkosti.
Žiadna licencia na cukor
Ale čo potom? Mali by tí, ktorí majú chuť na sladké, prejsť na cukor, ktorý sa predtým mračil? Alebo musíme úplne vylúčiť sladkosť z nášho života?
„Štúdia určite nie je licenciou na cukor - aj keď naznačuje, že je menej zlá ako sladidlo,“ vysvetľuje Krehl. Je pravda, že ak máte náladu na niečo sladké, má zmysel zvoliť variantu s cukrom - ale aj tam musíte byť opatrní. „Cukor obsahuje iba prázdne kalórie - dôležité živiny, ako sú vitamíny a minerály, úplne chýbajú,“ hovorí Krehl.
Riešenie je zrejmé: s nápojmi ste jednoznačne na bezpečnej strane s vodou, s chuťou na sladké, najlepšie je použiť čerstvé ovocie. Pretože banán je tiež sladký - a na rozdiel od cukru a sladidiel je dokonca zdravý.
Sledujte autora na Twitteri: @ písanie