Sladká chuť Federweißer - bohatá na vitamíny

Obsah Federweißer

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Federweißer je čerstvo vylisovaný hroznový džús, ktorý je na ceste k vínu. Kvasinky, ktoré sa v mušte objavia počas búrlivej fermentácie, premieňajú cukor na alkohol.
Toto dáva muštu typickú mliečne bielu farbu. Počas fermentácie sa navyše vyrába prírodná kyselina uhličitá. Hroznová šťava neobsahuje žiadny alkohol. Fermentáciou obsah alkoholu stúpa veľmi rýchlo, približne o 1 - 2% obj. Za deň. alkoholu.

sladká

Federweißer - vitamíny a živiny

Federweißer je konzumovaný s mierou a je zdravým a dobre tolerovaným nápojom. Nové víno má údajne čistiace a detoxikačné účinky.
Vitamíny B1 sú zodpovedné za reguláciu metabolizmu uhľohydrátov. Vitamíny B2 sú zodpovedné za regeneráciu bunkového tkaniva. Tieto vitamíny sú obzvlášť dobré pre pokožku, oči a vlasy. Ďalšie zložky vo Federweißer sú:

  • Bunky kvasiniek
  • alkoholu
  • Kyseliny vínne
  • Minerály
  • Stopové prvky
  • Zlúčeniny dusíka
  • Fenoly
  • Enzýmy
  • cukor.

Federweißer - chuť a skladnosť

Keďže Federweißer je lisovaný z čerstvého, zrelého a sladkého hrozna, chutí spočiatku veľmi sladko. Pri dlhšom kvasení stúpajú ďalšie a ďalšie bubliny kyseliny uhličitej. Tieto vezikuly mravčia na jazyku, keď pijete. Ak uplynie viac času, bude nové víno stále suchšie, až kým droždie nepremení všetok cukor na alkohol. Potom chutí ako hotové víno - vyzerá iba zakalene.
Pretože práve oxid uhličitý vytvára pri pití šumivý efekt, Nové víno nemá dlhú trvanlivosť. Teplo tiež urýchľuje proces fermentácie. Mušt sa môže uchovávať v chladničke asi 2 až 3 týždne. Priamo u vinára ale chutí lepšie.

  • Oxid uhličitý vo Federweißer musí byť vždy schopný uniknúť. Preto nie sú fľaše pevne uzavreté. Aby sa zabránilo prasknutiu fliaš, nemali by sa nikdy odkladať. Musí byť vždy uložený vo zvislej polohe. Potom nemôžu fľaše unikať.

Federweißer - vhodné jedlá

Sezóna Nového vína je od konca septembra do konca októbra. Mušt chutí najlepšie vychladený. K niektorým prírodným nápojom patria niektoré výdatné jedlá a jedlá, ktoré zahŕňajú:

  • Alsaský tarte flambée
  • Cibuľa
  • zeleninové koláče
  • Speckkuchen.

Živiny vo Federweißer

nafúknuť

Hess, Reinhardt: Základy vína. odkaz
Rach, Christian: Kniha hostí: Varenie pre zvláštne príležitosti. odkaz
Engel, Anna Marita/Förster, Cornelia/Förster, Uwe G./Rentel, Simone: Jeden to hovorí tak, druhý tak ... Príbehy a básne krátke a nie bezcitné. odkaz
Bertling, Lutz: Zakázané: V gastronómii a v spoločnom stravovaní. odkaz
Flitsch, Wilhelm: Víno: porozumenie a potešenie. odkaz
Vine & Wine, zväzok 47, odkaz
Tillmanns, Josef: Učebnica potravinárskej chémie. odkaz
Der Große Brockhaus, zväzok 12, odkaz
Vine & Wine, zväzok 43, odkaz