Sladká kapustnica s kôprom SMARANDA
Roky mi chýbalo jedlo, ktoré moja babka pripravila v lete - mohol som ochutnať sladkú chuť novej kapustnice, sviežosť čerstvého kôpru, chutnú, mierne korenistú omáčku. Po prehliadke na námestí Basilescu som pred časom vybral krásnu kapustu a zdravý kopec zelene, takže som nemal ospravedlnenie, aby som sa nedostal do práce. Pozrel som sa online, či nenájdem recept tak, ako som si ho pamätal, ale nenašiel som ho. Takže som vložil svoju pamäť (koľko mám) do príspevku a tu je výsledok.
prísady
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 sladká kapusta (nová) nie príliš veľká
- 1 zdravá, nakrájaná cibuľa
- 1 papriku, očistenú a nakrájanú na prúžky
- 2 mrkvy, ošúpte a nastrúhajte
- 1 červená feferónka, očistená od stopiek, vlákien a semien, nasekaná
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 330 ml paradajkový vývar (mal som fľašu sicílskeho cherry paradajkového vývaru, z Lidlu, výnimočné)
- asi 500 ml vody
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- 1 1/2 zviažte čerstvo nasekaný kôpor