Poke Bowl food trend havajské jedlo Stadtwerke Düsseldorf

Chutné, ľahké, zdravé a fotogenické - toľko dobrých vecí v jednej miske

food

Voňavá, teplá ryža, marinované surové ryby, zamatové avokádo a chrumkavý edamame, navyše jemne korenený dresing a na vrchu chrumkavá pražená cibuľa - také (alebo niečo také), misy plné pochúťok dobývajú krajinu: havajská misa na poke je zdravé rýchle občerstvenie, ktoré nájdete v Düsseldorfe Vychutnajte si reštaurácie alebo si to urobte sami.

Poke Bowl: stravovací trend havajských jedál

Potravinový trend pochádza z Havaja a dobýva kulinársky svet v nespočetných odrodách a inšpiruje jeho vlastnú tvorbu. „Poke“ (vyslovované Poh-kei) je havajské slovo pre „rezané (malé)“. Farebné misy sú rovnako rozmanité ako ich pôvod: Je misa tyče stáročným polynézskym tradičným jedlom alebo akýmsi zvyškom rybára? Havajskí rybári vraj na svojich člnoch vyčarovali také chutné jedlá na prestávku z ryže, ktorú si priniesli so sebou, kociek rýb z čerstvého úlovku a ovocia a zeleniny zo svojich záhrad, ktoré sa stali havajským národným jedlom.

zelená energia zo zásuvky

Zelená je tiež obzvlášť zdravá, pokiaľ ide o elektrinu. Preto Stadtwerke Düsseldorf ponúka zelenú elektrinu, ktorá šetrí fosílne palivá a znižuje emisie CO2 - úplne bez jadrovej energie.

Poke Bowl ponúka toľko spôsobov, ako kombinovať zdravé a čerstvé suroviny.

Rozľahlý oceán, surfovací duch Havaja a rajsky pestrofarebné plody záhrady - to všetko je v kultúre stravovania okolo farebnej misy: chute Japonska, Polynézie a amerického západného pobrežia sa spájajú v miske. Miska na poke je pre zvyšok sveta stále celkom nová. Až v roku 2012 sa tento trend rozšíril z Havaja vo veľkom rozsahu do zvyšku sveta. Vďaka Instagramu a Pinterestu sa dobré správy o ozdobných miskách šírili rýchlo. Vďaka trendu čistého stravovania, ktorý sa spolieha na prírodné, priemyselne nespracované suroviny, boli chrumkavé misky všade vítané s otvorenou náručou.

Kombinujte čerstvé ingrediencie jednotlivo: je to v poke a šalátových miskách

Klasická poke misa kombinuje rôzne príchute a konzistenciu. Predstavuje sa nekomplikovane, sviežo a rozmanito. Edamame tance so zázvorom a jahodami s tuniakom až do chrumkava opečenej cibule. Misky na poke sú chrumkavé, svieže, sýte, udržateľné, s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom tuku a stále rýchlym občerstvením - to zasahuje denníka. Omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a bielkoviny sú v pestrej miske rovnako ako náplň sacharidov. Marinovaná surová ryba nie je pre každého, s tofu a varenými morskými plodmi existujú vynikajúce alternatívy.

Havajské jedlo s čerstvým šalátom, marinovanými surovými rybami a zamatovým avokádom je ideálnym jedlom pre všetkých, ktorí ho majú radi zdraví.

Na rozdiel od hamburgerov, klobásy, hranoliek a pizze používajú misky málo tuku, aby získali veľa chutí. Pretože sú také variabilné, nenudia a sú vhodné nielen na kreatívne variácie, ale aj na rýchle použitie zvyškov. Ryža sa hlavne varí, väčšina zvyšných surovín sa v miske dodáva ako surová zelenina.

Veľa inšpirácie namiesto presného receptu: naše návrhy na podávanie

Misa na poke často obsahuje 5 druhov surovín a veľa voľného štýlu. Náš príkladný výber slúži ako inšpirácia, ako to urobiť sami:

1. Nasýtená základňa:

  • Ryža (sushi ryža, divozrná ryža)
  • Quinoa (ako variant s nízkym obsahom sacharidov)
  • Šalát (aj na šalátové misy)

2. Bohaté bielkoviny:

  • Surová, na kocky nakrájaná kvalitná ryba (pôvodne tuniak, ale aj losos)
  • Tofu kúsky
  • Krevety
  • Chobotnica
  • Mäso (kuracie, hovädzie)
  • Vegetariánsky/vegánsky variant: namiesto tuniaka marinujte melón

3. Slaná marináda

Marináda je súčasťou klasického receptu, ale nie je k dispozícii všade.

  • sójová omáčka
  • sezamový olej
  • cesnak
  • zázvor
  • čili
  • Morské riasy
  • jarná cibuľka

4. Farebné prísady

  • avokádo
  • Šalát z morských rias
  • mango
  • Kimči
  • Mrkva
  • Jahody
  • uhorka
  • červená kapusta
  • Huby
  • špargľa

5. Čerstvé polevy

  • sezam
  • pražená cibuľa
  • Wakame (morské riasy)
  • bobule goji
  • Kokosové vločky
  • koriander
  • Chrumkavý cesnak
  • Rybie vajcia

6. Jemne pikantný dresing

  • Ryžový ocot
  • Majo
  • zázvor
  • cesnak
  • Wasabi
  • Sriracha
  • vápno
  • arašidový

Ovocné prísady nájdete aj v marinádach a dresingoch.

Dve rýchle omáčky typu à la Stadtwerke

Trend poke bowl žije z rozmanitosti - testovali sme dva nekomplikované recepty, ktoré sú vhodné ako marináda alebo dressing:

  • Receptom na rýchlu variantu zálievky je prekvapivo lahodná zmes majonézy a červenej, sladkej a korenenej omáčky Sriracha.
  • Druhým variantom je klasická poké omáčka zo sójovej omáčky a ryžového octu:
  • 120 ml ryžového octu
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice sezamovej pasty (tahini)
  • 2 limetky
  • 1/2 lyžičky cukru

Sójovú omáčku s ryžovým octom, limetkovou šťavou a sezamovou pastou, limetkovou kôrou a cukrom krátko privedieme do varu. Poriadne premiešajte a nechajte omáčku trochu zhustnúť. Podávame chladené s miskou.

Je tiež vegetariánske. So šalátovými miskami si každý sám určí, do čoho ide.

Poke - v miske na tryske

Aloha, Düsseldorf! Tí, ktorí dávajú prednosť tomu, aby si misku nechali naplniť profesionálmi, nájdu niekoľko reštaurácií špecializovaných na poke bowls, ale aj veľa sushi reštaurácií, ktoré podávajú havajskú špecialitu. To sa perfektne hodí, pretože zoznamy prísad pre misku s čerstvými rybami a sushi sú takmer identické.

  • Kyodaina Poke & Sushi v Lorettoviertel: Lorettostraße 60, vchod Weiherstraße, 40219 Düsseldorf, www.kyodaina.de
  • Aloha Poke v Unterbilku: Friedenstraße 65, 40219 Düsseldorf, www.aloha-poke.com
  • Golzheim Poke: na lodi na lodi Theodor-Heuss-Brücke (predtým Düsstanbul), www.facebook.com/golzheimpoke
  • Kamikaze Sushi, Poke & Grill in Wehrhahn: Grafenberger Allee 51, 40237 Düsseldorf, www.kamikaze-sushi.de
  • La Coquille: „Haute Poke“ Königsallee 60 (v galérii Kö), 40212 Düsseldorf, www.la-coquille.de

Tí, ktorí vyskúšali skôr havajskú ponuku pokey, nájdu skutočné výtvory prekvapení na Haute Poke v La Coquille: napríklad nedeľná misa starej mamy s duseným hovädzím mäsom, hráškom a jačmeňom alebo záhradná misa s duseným feniklom a sezónnym šalátom.

Lahodné misy sú k dispozícii aj na raňajky. A čo tak misa z acai? Všetko, čo patrí do raňajkovej misy so superpotravinami, je tu.

Misky typu Poke sú koncertom želaní rýchlej kuchyne: Podľa modulárneho princípu si môžete kedykoľvek nechať zostaviť samostatnú misku zo svojich obľúbených surovín.

Poke Bowl, Buddha Bowl a Acai Bowl - čo je čo?

Miska zriedka príde sama. Pretože jesť, pripravovať a fotografovať farebné misky je taká zábava, existujú misky pre každú vkus a príležitosť. Zatiaľ čo poke znamená havajský variant s čerstvými rybami, v budhových miskách nájdete výdatné zeleninové jedlo, surovú alebo praženú zeleninu, fazuľu a zdravé zrná, ako je quinoa alebo hnedá ryža. Orechy, semená a dresingy dodávajú textúru a chuť.

Lepšie si uvarte sami?

S našim zemným plynom varíte za férovú cenu.

Acai miska je chrumkavá raňajková varianta, v ktorej hrá hlavnú úlohu malé bobule acai. Tradične sa skladá z pyré z bobúľ (pyré z acai alebo alternatívne z prášku z acai a čučoriedok) a rôznych zálievok, ako je čerstvé ovocie, kokosové vločky, chrumkavé musli a chia semiačka. Chutí sviežo a udrží vás sýte.

Mohlo by vás zaujímať:

Vegánske jedlo v Düsseldorfe

Mnoho ľudí by chcelo žiť vegetariánskym alebo vegánskym životným štýlom, ale nedokáže to zvládnuť. Niekedy chýba len inšpirácia: Náš vlastný experiment ukazuje, ako vynikajúco môžete jesť vegánske jedlo a nakupovať potraviny v Düsseldorfe. S receptami!

Z ostrieža a bazalky

Nový trend priekopníckeho poľnohospodárstva spája akvakultúru a hydropóniu do udržateľného cyklu. Ryby a rastliny sa pestujú ekologicky, šetrne k vode, šetrne k vode.

V nálade na niečo osviežujúce?

Naša voda z vodovodu v Düsseldorfe je dokonalým spoločníkom pre vynikajúcu misku. A vždy. A vôbec.