Sladká kukurica - kostol víťazov
Sladká kukurica je veľmi obľúbenou odrodou obilnín pôvodom zo Strednej Ameriky, najmä vďaka svojej veľmi príjemnej chuti a jemnej textúre.
Šálka sladkých kukuričných zŕn poskytuje 132 kalórií, 29,3 gramov sacharidov a 4,2 gramov vlákniny. V porovnaní s optimálnou stravou 2 000 kalórií za deň pokrýva sladká kukurica asi 10% dennej potreby sacharidov a 17% odporúčanej dennej dávky vlákniny. Šálka sladkej kukurice obsahuje tiež 24,6 mg omega-3 esenciálnych tukov a 835 mg omega-6 mastných kyselín. Sladká kukurica je vynikajúcim zdrojom tiamínu (0,3 mg), kyseliny listovej (70,8 mcg), vitamínu C (10,5 mg), niacínu (2,6 mg). Ďalšími vitamínmi, ktoré obilniny poskytujú, sú vitamíny E, K, B 6 a riboflavín.
Sladká kukurica obsahuje kyselinu listovú, tiež známu ako vitamín B9. Lekári zistili, že pravidelná konzumácia tejto živiny znižuje hladinu homocysteínu v tele, čo je aminokyselina, ktorá ovplyvňuje zdravie ciev. Štúdie ukazujú, že dostatočný denný príjem kyseliny listovej znižuje riziko infarktu myokardu až o 10%.
Zvýšené hladiny tiamínu (vitamín B1) v kukurici cukrovej pomáhajú zlepšovať kognitívne funkcie a udržiavať zdravie mozgových buniek.
Sladká kukurica obsahuje tiež antioxidant zeaxantín, pigment, ktorý dodáva kukurici žltú farbu. Konzumácia tohto antioxidantu má ochranný účinok proti očným chorobám, ktoré sa vyskytujú s vekom, ako je makulárna degenerácia.
Relatívne malý počet kalórií, ktoré poskytuje sladká kukurica, prispieva k regulácii hmotnosti v porovnaní s inými obilninami, ako je zrelá kukurica, pšenica, ryža atď. Dôvodom je to, že posledne menované majú viac kalórií z jednoduchých sacharidov, ako sú glukóza, sacharóza alebo zložité cukry.
Zanechať komentár Zrušiť odpoveď
Ak chcete pridať komentár, musíte byť prihlásený.