Sladké a slané belgické oblátky na nedeľné raňajky

Sladké a slané belgické oblátky na nedeľné raňajky, recept krok za krokom. Ako si doma vyrobiť belgické oblátky (oblátky) s celozrnnou múkou so sladkou alebo slanou polevou.

slané

Toto leto prišlo s mnohými spoločenskými udalosťami, tak pre nás, ako aj pre Milenu, a tak sme sa na chvíľu vzdali veľmi drahej rodinnej tradície: nedeľných raňajok. Pri týchto raňajkách často zažívam špeciálne jedlá. Inokedy si vyberám niečo, čo sa nám všetkým veľmi páči, aby som sa cítila rozmaznávaná. Vždy si rada dám slané aj sladké jedlá. Musí to vyzerať dobre a musí to byť niečo, čo nám dodáva energiu. Na takýchto rodinných raňajkách sa podávajú komplikovanejšie sendviče alebo elegantné jedlá ako napr slávne Benediktove vajcia alebo Francúzske bistro croque madame a croque monsieur sendviče, suflé so syrom, niekedy quiche. Ak sme tentoraz boli všetci na raňajkách, rozhodli sme sa vychutnať si an raňajky s oblátkami.

OSTATNÉ BELGICKÉ VLNOVÉ RECEPTY - VOFLY - MÔŽE BY STE ZAUJÍMAŤ

Takže belgické oblátky! Rozhodla som sa urobiť jedinečné zloženie a skombinovať ich s dvoma rôznymi polevami, jednou slanou a jednou sladkou.

Pre tieto belgické oblátky, ktoré sa varia medzi horúcimi kovovými platňami, špecifického tvaru, je potrebný špeciálny lis. Na ich výrobu som použil sendvičovač Heinner SM-H2GW od spoločnosti Heinner, ktorý má dva typy dosiek, medzi ktorými sa dá ľahko prepínať, a to ako na horúce sendviče, tak aj na vafle.

Celý príbeh týchto chutných raňajok v nasledujúcom.

Zloženie sladké a slané belgické oblátky na raňajky

  • 60 gramov celozrnnej múky
  • 60 gramov bielej múky
  • 2 gramy prášku do pečiva
  • 1 štipku soli
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 2 veľké vajcia
  • 30 gramov rozpusteného masla
  • 175 ml. mlieko

slaná poleva:

  • 75-90 gramov údeného lososa
  • 4-5 prameňov čerstvého kôpru
  • 90 gramov krémového syra
  • 1 plátok citrónu, nakrájaný na 3

sladká poleva:

  • 3 lyžice agávového sirupu alebo 50 gramov hnedého cukru
  • 2 banány
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 100 gramov gréckeho jogurtu s 10% tuku
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 12 vykostených čerešní, celé alebo na polovicu (alebo iné sezónne ovocie)
  • 1 polievková lyžica medu
  • lístky mäty na ozdobu

ružový grapefruitový džús:

  • 2 veľké kúsky grapefruitu
  • ľad
  • mäta na ozdobu

Príprava cesta na oblátky

1. Príprava cesta na belgické oblátky by nemala trvať dlhšie ako 2 minúty, takže som hneď od začiatku prístroj nasadila. Cesto som vypracovala z celozrnnej múky zmiešanej s bielou, v pomere 1: 1, ale dá sa vyrobiť aj z bielej múky. V takom prípade odporúčam použiť asi 130 gramov múky. V miske dobre premiešame múku s práškom do pečiva. Samostatne rozšľahajte celé vajcia so soľou a vanilkovým cukrom s terčom v tvare hrušky. Po vajciach postupne pridávajte 2-3 lyžice múky a trochu mlieka, za stáleho miešania po každom novom plátku pridanej múky intenzívne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

2. Nakoniec pridáme rozpustené maslo, ale nie horúce, a dobre premiešame. Cesto na belgické oblátky musí byť o niečo hustejšie ako cesto na palacinky.

Pečenie oblátok

3. Vafle som hneď upiekla v už horúcom prístroji. Voliteľne môžete plechy natrieť trochou rozpusteného masla alebo oleja, nie je to však povinné. Sú nepriľnavé, navyše cesto už obsahuje tuk, takže sa nebudú lepiť. Na každé miesto prístroja, dobre zohriate, som dal 3 dobré lyžice cesta.

4. Pečieme, samozrejme, po dvoch. Trvalo 8 minút pre každé kolo dvoch belgických vaflí. Na konci tohto času sú oblátky zlaté a dobre uvarené.

6. Keď sa piekli, postavila som na seba oblátky, aby boli teplé. Z množstva pripraveného cesta vzniklo šesť belgických vaflí, dve pre každú z nich.

Ružový grapefruitový džús, čerstvo stlačený

Ako som vám povedal, pečenie guľky belgických oblátok trvá 8 minút. Takúto prestávku som využil na to, aby som stlačil dva veľké grapefruity. Použil som závitovkový odšťavovač Heinner HSJ-200WH, ktorý urobil prácu rýchlo a dobre. Navyše sa neuveriteľne ľahko čistí. Všetky komponenty som jednoducho opláchol pod studenou tečúcou vodou a zostal dokonale čistý.

Montáž a podávanie belgických oblátok

Chceli sme teda na raňajky dať belgické oblátky, slané aj sladké. Na solené - tri zo šiestich - som dala krémový syr, trochu čerstvého kôpru a plátok údeného lososa. Nič zložité, malý plátok citrónu všetko dotvoril a chuť bola vynikajúca. Nemyslite si, že vanilková aróma oblátky mala na prípravu prípravku negatívny vplyv, práve naopak! Necítilo sa to príliš, ale dalo im to jemnú jemnosť.

Poleva s arašidovým maslom, banánmi, čerešňami a tvarohom

1. Na sladké som využil ďalšiu 8-minútovú periódu, v ktorej sa pieklo kolo belgických oblátok, a na panvici som skaramelizoval 3 lyžice agávového sirupu. Nie veľa na zafarbenie, len toľko, aby bolo cítiť karamel. Môžete použiť hnedý cukor, ktorý odporúčam skaramelizovať s 2 lyžicami vody. Vytvorí sa sirup, ktorý rovnako, keď začne jemne cítiť karamel, pokračujeme ďalším krokom. Pridala som 2 zrelé banány nakrájané na plátky. Trochu som ich restoval na panvici a pridal som 50 gramov arašidového masla. Rýchlo som premiešala a stiahla ich z ohňa.

2. Táto zmes, ktorá nemusí vyzerať veľmi dobre, ale nemôže byť chutnejšia, som ju distribuovala trom svojim belgickým oblátkam.

3. Grécky jogurt som rýchlo zmiešala s 1 vrecúškom vanilkového cukru. Na každú z troch sladkých belgických oblátok som natrela zdravú lyžicu jogurtu, pár čerstvých čerešní a všetko som posypala medom. Pred podávaním ozdobíme čerstvou mätou.

Vychutnali sme si krásne raňajky podávané na terase so sladkými a slanými belgickými vaflami a čerstvým grapefruitovým džúsom s ľadom. Príjemný zážitok, ktorý chcem zopakovať toľkokrát, koľkokrát je to možné!