Slepačia polievka s rezancami

Ingrediencie na 4-5 porcií kuracej rezancovej polievky, ktoré potrebujete:

  • 300 - 400 g kosť z kostí
  • 200 g zeleru (koreň)
  • 100 g mrkvy
  • 100g paštrnáku
  • 4-5 prameňov zelenej petržlenovej vňate
  • 1-2 ruky rezancov alebo rezancov
  • soľ

Keď som pripravoval domáce rezance, myslel som si, že by bol vhodný čas na prípravu kuracej rezancovej polievky, samozrejme domácej. Recept na slepačiu polievku nie je zložitý a je veľmi chutný, navyše vám pomôže rýchlejšie sa zotaviť po prechladnutí.

polievka

Ako pripraviť kuraciu rezancovú polievku

Pri príprave kuracej rezancovej polievky začneme varením kuracieho mäsa. Do veľkého hrnca dajte 3 - 4 litre vody, celú cibuľu očistenú a prípadne nakrájanú na 4, 1 čajovej lyžičky soli a samozrejme ... kuracie mäso. Môžete použiť akýkoľvek typ kuracieho mäsa, ktoré chcete: kuracie prsia, stehná, krídla alebo kuracie telo. Uvaril som chrbát, hruď a orgány kurčaťu.

Kuracie mäso sa varí 30-40 minút na strednom ohni a počas varenia sa z času na čas vrhne pena, ktorá sa vytvorí na vrchu.

Ak sme to napriek tomu vyriešili prevarením mäsa, poďme sa teraz o zeleninu trochu postarať; na začiatok olúpte všetku zeleninu (mrkva, zeler a paštrnák); potom zeleninu umyte studenou vodou a nakrájajte na vhodné kúsky.

Zeleninu si môžete nakrájať podľa ľubovôle: paličky, plátky alebo kocky a nechať ich na tanieri, kým nebude kuracie mäso uvarené.

-kuracia polievka a vriaca zelenina

Na varenie zeleniny použijeme polievku, ktorá je výsledkom varenia kuracieho mäsa. Keď je kurča uvarené, vyberte ho z hrnca lopatkou a preložte na tanier, vyhoďte cibuľu použitú na varenie kurčaťa a kuraciu polievku preceďte cez jemné sitko. Ak kuraciu polievku pred uvarením zeleniny v nej precedíte, bude výsledná polievka jasná.

Zeleninu uvaríme s prepasírovanou kuracou polievkou a prípadne trochu posolíme, ak cítime potrebu (najskôr ochutnajte polievku).

- pridanie mäsa a rezancov

Keď sa zelenina varí, oddeľte mäso od kostí a pridajte kúsky získané v hrnci, kde sa zelenina varí, s polievkou.

Keď je zelenina uvarená (trvá maximálne 30 - 40 minút), pridajte do polievky 1 veľkú hrsť sušených domácich rezancov a varte ďalších 10 - 15 minút, kým nie sú pripravené.

Ako podávať kuraciu rezancovú polievku

Kuracie rezancová polievka sa podáva horúca s trochou čerstvej petržlenovej vňate posypanej navrchu.

Ak nemáte radi „sladké“ polievky, môžete si túto polievku vykysnúť trochou citrónovej šťavy (ja áno).