Slivkové knedle Live Cook - vegetariánske, vegánske, raw a pôstne recepty
Tento recept na slivkové knedle je pripravený v rôznych verziách v Nemecku a vo východnej Európe. Je to len tým, že zloženie je iné. Základ je rovnaký - cesto z múky, zemiakov a vajec a môže byť plnené sladkým ovocím aj džemom alebo mäsom. Namiesto sliviek ako nektarinky sa dajú použiť rôzne druhy ovocia. Pamätám si z detstva tie sladké slivkové knedle, ktoré robila moja babka na jeseň, keď sú slivky také sladké a šťavnaté.
Výhody slivky
Medzi zdravotné výhody sliviek patrí zmiernenie zažívacích ťažkostí, chrípková infekcia a problémy s úzkosťou. Antioxidačná sila sliviek pomáha liečiť stavy, ako je osteoporóza, makulárna degenerácia, rakovina, cukrovka a obezita. Pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu, kardiovaskulárne zdravie, kognitívne zdravie, silu imunitného systému, bunkové zdravie, rovnováhu elektrolytov, nervový systém a pomáha pri starostlivosti o pokožku a zrážanie krvi.
Slivky sú šťavnaté a lahodné plody, ktoré patria do rodu Prunus z čeľade Rosaceae, ktorý zahŕňa aj broskyne, marhule a nektárinky. Existujú v rôznych farbách a tvaroch s viac ako 2 000 rôznymi odrodami.
Slivky sú bohaté na fenoly a flavonoidy, ktoré poskytujú pôsobivú škálu zdravotných výhod.
antioxidanty: Slivky obsahujú vitamín C a fytonutrienty ako luteín, kryptoxantín, zeaxantín, neochlorogénnu a chlorogénovú kyselinu. Tieto zložky majú účinné antioxidačné vlastnosti, fenoly prítomné v slivkách predlžujú ich ochranný účinok na esenciálne tuky v neurónoch a bunkových membránach proti poškodeniu spôsobenému oxidačným stresom.
Cukrovka: Slivky majú antihyperglykemické účinky a pomáhajú bojovať proti cukrovke. Štúdie preukázali, že konzumácia slivkových extraktov pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a triglyceridov v tele. Flavonoidy prítomné v slivkách majú ochranné účinky proti inzulínovej rezistencii a pomáhajú zvyšovať citlivosť na inzulín v tele.
osteoporóza: Spotreba sliviek vyvíja anabolické a antiresorpčné účinky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé kosti. Flavonoidy, ako je kyselina kávová a rutín, obsiahnuté v slivkách, pomáhajú inhibovať poškodenie kostného tkaniva a predchádzať chorobám, ako je osteoporóza, u žien po menopauze. Polyfenoly spolu s obsahom draslíka v sušených slivkách podporujú tvorbu kostí, zvyšujú hustotu kostí a zabraňujú úbytku kostnej hmoty v dôsledku nedostatku hormónov vaječníkov. Výskum ukázal, že pravidelná konzumácia sušených sliviek pomáha obnoviť hustotu kostí, ktorá sa už stratila v dôsledku starnutia.
trávenie: Slivky sú dobrým zdrojom vlákniny spolu so zložkami sorbitol a izatín, ktoré pomáhajú regulovať tráviaci systém. Podľa výskumných štúdií sú sušené slivky alebo sušené slivky účinnejšie pri liečbe zažívacích ťažkostí, ako je zápcha, v porovnaní s inými prostriedkami, ako sú šupky psyllia. Sorbitol a izatín majú laxatívny účinok a podporujú vylučovanie tekutín v črevách a podporujú účinné premývanie odpadu hrubým črevom.
Neurodegeneratívne choroby: Štúdie preukázali, že flavonoidy prítomné v slivkovej šťave sú účinné pri poskytovaní ochrany pred kognitívnym poškodením súvisiacim s vekom. Užitočné fytonutrienty prítomné v slivkách pomáhajú znižovať zápal v neurologických oblastiach a zlepšujú tak učenie a pamäťové funkcie. Pravidelná konzumácia sliviek tiež pomáha predchádzať neurodegeneratívnym poruchám súvisiacim s vekom, ako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
Nervový systém: Slivky obsahujú vitamín B-6, ktorý pomáha prenášať nervové signály a pomáha nervovému systému správne fungovať. Pomáhajú tiež pri normálnom raste mozgu a pri tvorbe hormónov ovplyvňujúcich náladu.
Hladiny zdravého cholesterolu: Slivky alebo sušené slivky pomáhajú predchádzať hypercholesterolémii a hyperlipidémii. Porovnávacia štúdia preukázala účinnosť sliviek na hroznovú šťavu pri udržiavaní zdravej plazmatickej a pečeňovej hladiny cholesterolu. Obsah vlákniny v slivkách tiež prispieva k ochrannému účinku srdca tým, že znižuje LDL cholesterol a pomáha zvyšovať hladinu HDL (dobrého cholesterolu).
Strata váhy: Výskum University of Liverpool naznačuje, že konzumácia sliviek ako súčasť diéty na reguláciu hmotnosti môže znížiť chudnutie.
Vedľajšie účinky:
Oxaláty: Slivky obsahujú oxaláty, ktoré sa môžu hromadiť a kryštalizovať, čo vedie k zdravotným problémom, ako sú komplikácie močového mechúra alebo obličiek. Ľudia, ktorí už takýmito stavmi trpia, by sa mali vyhnúť použitiu sliviek.
Sulfidy: Sušené slivky alebo sušené slivky sa ošetria siričitanmi, aby sa zabránilo ich oxidácii fenolov na slivky, ktoré môžu plody stmaviť a zhnednúť. Ľudia citliví na síru by si mali dávať pozor na príjem sliviek, pretože by to mohlo vyvolať alergické reakcie vrátane závažných anafylaktických záchvatov.
Karcinoidné nádory: Karcinoidné nádory zvyšujú hladinu serotonínu v krvi. Obsahujú značné množstvo serotonínu. Konzumácia sliviek pred diagnostickým testom na karcinoidné nádory môže mať za následok falošne pozitívny výsledok.
Slivky sú tiež účinné pri liečbe nepravidelnej menštruácie a pomáhajú pri detoxikácii žalúdka. Obsahujú vápnik, ktorý je cenný pre udržanie zdravia zubov. Podľa ajurvédskej medicíny majú slivky chladivé vlastnosti, ktoré pomáhajú upokojiť prebytočné teplo v tele.
Na tomto recepte na slivkovú knedľu je skvelé to, že nepoužívame bielu múku ani vajcia, iba múku z ovsených vločiek (tá sa veľmi ľahko pripravuje, ovsené vločky musíte dať do mlynčeka a sú hotové a okamžite múka) a datle. Pozývam vás vyskúšať tento recept bez ohľadu na ročné obdobie, ide o jednoduchý a zdravý dezert, ktorý si obľúbia všetci, ale najmä preto, že tieto knedle vyzerajú ako väčšie cukríky.