Slivky - energický aktívny časopis v neskorom lete
plum-energiespender_im_spaetsommer.pdf
Sú slivky skutočne zdravé? Každý vie, že sa môžu používať ako domáce lieky na zápchu. Ale čo iné je v lahodnom ovocí?
Slivky sú kôstkové ovocie a rovnako ako jablká, hrušky, marhule, černice, maliny, čerešne a mandle patria do čeľade ružových. Dostupné sú v najrôznejších odtieňoch od modrastých cez fialové a červené po žlté. Poddruhom sliviek sú slivky a mirabelky. Slivky Mirabelle sú žlté a malé ako čerešne. Rozdiel medzi slivkami a slivkami je zložitejší.
Slivky alebo slivky?
Slivky majú zaoblený tvar a zreteľne rozoznateľnú brázdu. Buničina je zvyčajne ťažké oddeliť od jadra. Slivky sú pomerne pretiahnuté a jadro sa dá ľahko odstrániť. Pokiaľ ide o zloženie, tieto dva druhy ovocia sa takmer nelíšia. Keďže slivka obsahuje o niečo menej vody, je vhodnejšia na pečenie ako slivka.
Nakúpte a uložte
V Nemecku sú slivky v sezóne od júla do októbra. Pri nakupovaní treba dávať pozor na výber tuhšieho ovocia. Pretože mäkké slivky sú náchylné na napadnutie červami. Môžu sa uchovávať na chladnom a tmavom mieste dobré štyri až najviac sedem dní. Tesne pred konzumáciou zmyte belavý voskový film na pokožke. Je tvorená rastlinou na ochranu ovocia pred patogénmi a dehydratáciou.
Prečo slivky pomáhajú pri zápche?
Sušené slivky Ak sú večer namočené vo vode a nasledujúce ráno konzumované s džúsom, sú účinným domácim liekom na zápchu. Pre žuvanie je obzvlášť dôležité dobré žuvanie a dostatočný príjem tekutín Vlákno môže napučať. Tým sa zvyšuje objem buničiny, ktorá stimuluje trávenie. Na rozdiel od farmaceutických laxatív sú sušené slivky jemnejšie a nemajú žiadne vedľajšie účinky. Denne by sa však nemalo konzumovať viac ako 4 - 5 sliviek. Namiesto sliviek možno použiť aj čerstvé slivky alebo figy. Tieto nie je potrebné namáčať.
Sú slivky zdravé?
Na rozdiel od iných domácich liekov na zápchu, ako sú šupky alebo otruby psyllia, obsahujú slivky okrem nerozpustnej vlákniny aj rozpustnú vlákninu. Nerozpustný Vlákno majú hlavne tráviaci účinok. Rozpustný Vlákno Hovorí sa o pozitívnych účinkoch na metabolické choroby, ako je cukrovka typu II. Vysoký obsah vlákniny v plodoch má ďalšiu zdravotnú výhodu. Napučiavajúce rastlinné vlákna podporujú odstraňovanie odpadu a toxínov z čreva.
Slivky tiež obsahujú rôzne Vitamíny a Minerály. Vitamíny B1 a B2 hrajú dôležitú úlohu v nervovom systéme, zatiaľ čo vitamíny C a zinok sú prospešné pre imunitný systém. V porovnaní s inými druhmi ovocia je však obsah vitamínov a minerálov iba v strednom rozmedzí.
Mali by sa zdôrazniť antokyány zodpovedné za modrastú alebo fialovú farbu. Tieto sekundárne rastlinné látky pôsobia ako antioxidanty, ktoré chránia náš organizmus pred voľnými radikálmi. Voľné radikály vznikajú u každého človeka metabolickými procesmi v tele a môžu napadnúť genetický materiál. V súčasnosti sa vykonáva výskum, či sú antioxidanty schopné znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a spomaliť proces starnutia.
Príbuzný nie je celkom taký zdraviu prospešný výška Obsah cukru ovocia. Slivky obsahujú asi 10 g cukru na 100 g, z toho sú asi 2 g fruktózy. Pri a Malabsorpcia fruktózy je lepšie sa zaobísť bez týchto plodov. Rovnako ako všetko sušené ovocie, aj sušené slivky sú malé energetické bomby. S 240 kalóriami na 100 g majú zhruba päťkrát vyšší obsah kalórií ako čerstvé slivky.
Vysoký obsah pektínu
Ďalšou látkou, ktorá sa vo veľkých množstvách vyskytuje v slivkách, je pektín. Pektín je rozpustná vláknina. Nachádza sa hlavne v ovocí a pôsobí ako a prirodzené Gélotvorný prostriedok. Jablká, ríbezle a citrusové plody sú tiež obzvlášť bohaté na pektín. Pektín je tiež dostupný izolovaný ako želatinačné činidlo.
Pretože slivky prirodzene obsahujú veľa pektínu, je možné ich použiť na výrobu ovocnej nátierky bez pridania želírovacích látok. Striekanie citrónovej šťavy podporuje želatinačný proces vďaka kyseline, ktorú obsahuje. Ak chcete, môžete použiť aj chia semiačka pre tuhšiu konzistenciu. Kvôli vysokému obsahu cukru v slivkách nemusí byť ovocná nátierka dodatočne sladená.
Slivkový lekvár bez cukru
prísady
príprava
Umyté slivky rozpolíme a vykameňujeme. Plody spolu so škoricou vložte do hrnca alebo do hrnca a vložte do rúry na 180 ° C. Každú chvíľu premiešajte. Vytiahnite z rúry asi po 2 hodinách a pretlačte. Opláchnite zaváracie poháre horúcou vodou, aby ste ich sterilizovali. Nalejte pyré sliviek do nádob, zatvorte ich a otočte ich hore dnom, aby sa vytvoril podtlak.
Slivkový lekvár je vhodný ako nátierka alebo ako chutný doplnok stravy s tvarohovo-ľanovým olejom.