Slovník jedál z hrachu Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
Ďalšie témy
Všetko na túto tému hrach a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
hrach
Hrášok patrí do rodu motýľov a patrí medzi najstaršie pestované úžitkové rastliny. Po samoopelení sa vyvinú hladké zelené struky, ktoré obsahujú až osem semien (hrach). Okrem zeleného hrášku existujú aj sivasté, belavé alebo hnedasté odrody. V súčasnosti je známych viac ako 1000 druhov hrachu, z ktorých najdôležitejší je hrach, cukrový hrášok a dreň. Kvôli vysokému obsahu cukru má cukrový hrášok sladšiu chuť ako ostatné odrody a má veľmi jemný a jedlý struk. Cukrový hrášok v struku je tiež známy ako cukrový hrášok. Hrášok má veľmi vysoký obsah škrobu, a preto chutí viac múčne a menej sladko. Väčšinou sa používajú na výrobu sušeného hrášku. Semená sa za týmto účelom nechajú na rastline vyzrieť, olúpu sa a vysušia. Spravidla sa vytvárajú ako zimné zásoby.
Hrášok je jednou z najbohatších druhov bielkovín, ktorá má tiež nízky obsah tukov, ale vysoký obsah sacharidov a vlákniny. Obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej a poskytuje cenný draslík, železo, zinok a meď. Suchý hrášok je výživnejší ako čerstvý hrášok. Majú obsah bielkovín okolo 23 percent a obsah sacharidov okolo 50 percent a obsahujú hodnotný vitamín E a niacín. Sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v hrášku chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami a posilňujú imunitný systém. Hrášok má navyše dobrú hodnotu sýtosti a nízky glykemický index, čo je obzvlášť výhodné v súvislosti s chudnutím.
Cukorový hrach by mal mať lesklý, bezchybný, jasne zelený lusk. Nemali by ste kupovať mäkké, pokrčené alebo žlté struky. Tieto struky sa často zbierajú príliš neskoro, čo spôsobí ich vysušenie a premenu cukru na škrob, vďaka čomu sú menej sladké. Mrazený hrášok je dobrou alternatívou k čerstvému hrášku.
Hrášok by ste mali držať v chladničke, inak sa cukor zmení na škrob a urobí z neho múku. Môžu sa uchovávať 4 až 5 dní vo vzduchotesnej nádobe.