Slovník potravinových šalátov
Na dochutenie alebo zmenu chuti sezónneho šalátu sú ideálne šalátové dresingy. Ak nemáte čas namiešať si domácu omáčku, hotové dresingy sú skvelým spôsobom, ako pripraviť chutné jedlo za chvíľu.
Omáčky zvyčajne pozostávajú z octu a oleja (vinaigrette) alebo mliečnych výrobkov alebo majonézy. Tomuto základu je možné dať ovocný tón s džúsmi a kyslý tón s octom alebo citrónovou šťavou. Korenie, koreninové omáčky, bylinky alebo paradajková pasta završujú príslušný výtvor.
Okrem tekutých zálievok pripravených na použitie sú k dispozícii aj suché bylinkové a koreninové prípravky, ktoré po zmiešaní s olejom a octom rýchlo a ľahko pripravia dokonale ochutený šalátový dresing.
Rôzne variácie obliekania
Niektoré zmesi sú obzvlášť populárne a často sú dostupné ako hotová omáčka.
- Americký dressing: Recept zvyčajne obsahuje jogurt a majonézu, ako aj paradajkový pretlak, cibuľu a citrónovú šťavu.
- Balzamový obväz: Hlavnou ingredienciou, ktorá mu dáva meno, je balzamikový ocot, ktorý je zmiešaný s olejom a ochutený bylinkami, zvyčajne rafináciou Caprese. Jedná sa o taliansky šalát z mozzarelly, paradajok a čerstvej bazalky. Túto omáčku je možné kombinovať aj s inými šalátmi.
- Francúzsky dressing: Vinaigretta tvorí základ tohto šalátového dresingu. Je dochutený bylinkami, horčicou a paradajkovou pastou. Obzvlášť časté sú v kombinácii s krevetovým kokteilom.
- Taliansky dresing: Zmes olivového oleja a vínneho octu je rafinovaná talianskymi bylinkami, ako je tymian, oregano alebo bazalka.
- Jogurtový dresing: Ako už názov napovedá, jogurt je hlavnou ingredienciou tejto omáčky, ktorá je tiež dochucovaná citrónom, olejom, soľou a korením. Podľa receptúry je možné pridať jarnú cibuľku.