Slovník špenátov na potraviny Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
- Kyslá smotana
- Šalotka
- zeler
- sezamové semienka
- Slnečnicové semienka
- špargľa
- špenát
Ďalšie témy
Všetko na túto tému špenát a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
špenát
Špenát je jednoročná listová zelenina z čeľade egrešovitých, ktorá sa pestuje v rôznych odrodách po celom svete. Špenát má stonky vysoké 20 až 30 centimetrov a dlho stopkaté, trojuholníkové, jasne zelené listy. Zberajú sa mladé, jemné a predtým, ako rastlina začne kvitnúť. Pokrmy podávané na špenáte sa zvyčajne označujú ako „florentský štýl“. Tento názov siaha do roku 1533, keď Catherine de Medici opustila svoje rodné mesto Florenciu, aby sa vydala za francúzskeho kráľa, a vzala so sebou početné talianske kuchárky, ktoré vedeli pripraviť ich obľúbenú zeleninu rôznymi spôsobmi.
Špenát poskytuje množstvo vitamínov a minerálov a je súčasne nízkokalorický. Jeho obsah je obzvlášť vysoký v vitamínoch K, C, betakaroténe a kyseline listovej, ako aj v mineráloch železo, draslík, vápnik, horčík a mangán. Obsahuje tiež menšie množstvo vitamínu B2, vitamínu B6, kyseliny nikotínovej, vápniku, fosforu, zinku a medi. Napriek vysokému obsahu železa nie je špenát, na rozdiel od všeobecného názoru, veľmi dobrým dodávateľom železa, pretože kyselina šťaveľová, ktorá je tiež obsiahnutá vo veľkom množstve, znemožňuje jeho využitie. Špenát obsahuje dusičnany, a preto by sa mal konzumovať ihneď po uvarení a nemal by sa znovu ohrievať, inak sa dusičnan môže zmeniť na jedovatý dusitan. Pacienti s dnou sa často odporúčajú vyhnúť sa špenátu kvôli jeho vysokej hladine purínu a kyseliny šťaveľovej.
Čerstvý špenát by mal mať jemné, pružné, tmavozelené listy. Vädnuté, žltkasté alebo ochabnuté listy sa neodporúčajú. Surový špenát je vhodný najmä do šalátov. Mrazený listový špenát je veľmi dobrou alternatívou k čerstvým listom na varené jedlá.
Čerstvý špenát môžete uchovávať neumytý v perforovanom plastovom vrecku v chladničke 4 až 5 dní. Varením sa však veľmi rýchlo kazí a malo by sa jesť veľmi skoro.