Slowcarb - môj fitness blog - slanina musí ísť! DesignBlog
Rastlinné palacinky
Celá zelenina alebo čo?
Keď sa pozriem na svoje obedové menu, napadne mi myšlienka.
Tu bol:
Čerstvá fazuľa zabalená v slanine s mrkvovo-karfiolovým pufrom a karfiolovo-mrkvovým šalátom (aby sa predišlo jednotvárnosti);-)
Porcie sú problémom v jednej kuchyni. Karfiol je príliš veľký na to, aby sa z neho dalo zaobísť. Čo s tým teda robíte? Jete minimálne dvakrát alebo trikrát. Včera tam bolo karfiolové pyré a zvyšok pyré bol dnes maskovaný ako nárazník. Karfiol chutí aj kyslo podávaný, takže z neho vykúzlil šalát. Ach áno, potom je tu čerstvá mrkva zo záhrady a krabica na zeleninu.
Teraz je to o tri menej, pretože sa nastrúhali a pridali do karfiolového pyré a do karfiolových kvietkov.
Zmiešajte karfiolové pyré, nastrúhanú mrkvu s vajíčkom, bylinkami a korením a osmažte ich na prečistenom masle ako rastlinky veľké ako lyžica. Pripravte šalát s octom, olejom, pažítkou a korením. Včera som fazuľu predvaril a zabalil do slaniny, tiež osmažený na prečistenom masle, chrumkavý. Malý bloček majo v strede taniera slúžil ako chuťové pozadie pre nárazníky.
Príjemné na zeleninových pufroch: sú skvelou náhradou za bežné cestoviny, zemiaky alebo akúkoľvek prílohu.
Sadzače na sladké zemiaky a mrkvu s parmezánom
Zvyšková recyklácia musela byť dnes. Zo včerajška som si dal sladkú zemiakovú kašu a myslel som si, že z nej môžem pripraviť malé rastlinky.
Zloženie:
1 mrkva
1/2 sladkého zemiaka ako maškrtu
2 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 najemno nakrájanej cibule
Soľ korenie
Chilli z mlyna
petržlen
Majo (najlepšie domáce)
Papriková dužina z tuby
Mrkvu nastrúhame a zmiešame s kašou (asi polovica sladkého zemiaka), parmezánom a vajíčkom. Dochutíme soľou, korením, trochou chilli a bylinkami. Primiešala som trochu nadrobno nakrájanej cibule.
Na panvici zohrejeme prečistené maslo. Vytvarujte malé kvetináče (cca 2 lyžice) a opečte ich na rozpálenom tuku z oboch strán. Znížime teplotu a necháme ešte trochu osmažiť. Uistite sa, že kvetináče príliš nestmavnú.
Poukladáme na tanier a dozdobíme kúskom máje a trochou paprikovej dužiny.
S fazuľovým šalátom.
Pastinák ako náhrada vyprážaných zemiakov
Pastinák (Pastinaca) tvorí rod z čeľade umbelliferae (Apiaceae) so 14 druhmi. Je to bežné v Európe a v západnej Ázii. Najvýznamnejším komerčne používaným a zároveň jediným druhom vyskytujúcim sa v strednej Európe je paštrnák, tiež nazývaný paštrnák (Pastinaca sativa). píše Wikipedia
Keď som včera stál na „Zelenom trhu“ v Kaufbeurene a vybral si zeleninový stánok s veľkým výberom, musel som sa najskôr opýtať: „Chcel by som paštrnák?“
Trochu som sa usmial.
Ale dobre, paštrnák nikdy nebol v našom jedálničku, ani v mojom detstve, ani neskôr. Keď pani spoza obrovského množstva zeleniny ukázala na paštrnák, uvedomil som si, aké podobné sú s koreňovou petržlenovou vňaťou. Ak odrežete paštrnák na vrchu predlaktia, uvidíte pekný kruh, ktorý by naznačoval, že ide o paštrnák a nie koreňový petržlen. Takto mi bol rozdiel vysvetlený. Znova sa na to pozriem bližšie;-)
Teraz som chcel vyskúšať paštrnák ako náhradu zemiakov a mal by to byť „vyprážané zemiaky“. Navyše som neodolal baleniu ružičkového kelu a malo sa to podávať k „vyprážaným zemiakom“.
Na praženicu som použil:
Ružičkový kel očistíme, nakrájame krížom krážom a varíme v osolenej vode, kým nie sú pevné na zahryznutie. Ošúpala som paštrnák a nakrájala som na plátky asi 3-4 mm hrubé. Varíme v osolenej vode, kým nie sú pevné na zahryznutie. Cibuľu olúpte a rozpolte a nakrájajte na jemné pásiky. V prečistenom masle jemne hnedá. Paštrnák scedíme a pridáme k cibuli. Naďalej spolu smažte všetko. Zložte korenie a uvarený ružičkový kel a podávajte.
Ako tip: Nabudúce nakrájam ružičkový kel na polovicu.
Vyprážaný paštrnák s cibuľou a ružičkovým kelmi sú úžasne prízemné jedlo, ktoré rozhodne môže konkurovať vyprážaným zemiakom. Chuť si ma úplne získala - bolo to tiež prvýkrát;-)
Nepriestrelná káva - chcem vedieť.
Včera som dostal „vylepšenú kávu a vylepšený oktánový olej v mozgu“.
Asi pred dvoma týždňami som začal deň maslovou kávou a hrsťou mandlí. Musím povedať, že moja káva mi momentálne veľmi nechutí. Teraz však tiež chcem vedieť, či dokážem ochutnať a cítiť rozdiel, ak sa spolieham na originál.
Je zaujímavé, že pred dvoma týždňami, keď som písal svoj prvý malý príspevok na túto tému, som si mohol prečítať iba pár blogových príspevkov a informácie v anglickom jazyku o maslovej káve. Keď som dnes vyskúšal google, narazil som na niektoré spravodajské weby na prominentnom mieste, ktoré komentovali - tiež kriticky - Bulletproof Coffee.
Pri prehliadaní stránky biotrakr som si tiež prečítal blog a rád by som odkázal na príspevok na tému COFFEE.
Kurací rezeň s tekvicovými hranolkami
S blízkymi Chikk Delüxe Som šťastný, že nájdem, čo hľadám, na tému kuchyne SlowCarb a tvrdo varím. Teraz opäť pripravila skvelé malé jedlo, ktoré mi pripadalo skutočne chutné - ako sa ukázalo, nielen vizuálne!
Pozrite sa na recept v Chikku - nemusí vám nič chýbať, nič, nič - skutočne vynikajúce je vložiť:"Schnitzel viedenský štýl a tekvicové hranolky"
Upravil som to pre seba a “Obalený kurací rezeň s tekvicovými hranolkami„vyrobené z toho.
Včera večer sme išli do supermarketu po tekvicové odrody Hokaido. Vzal som so sebou dvoch malých chlapcov.
Dnes napoludnie implementácia.
Dobrý nôž pripravený a najskôr nakrájaný na polovicu. Prehliadka sily - takmer som rozdelil ruku na dve * ach *. Misku je možné jesť s hokaidom; Odobrala som ho a polovicu menšej tekvice očistila a nakrájala na malé plátky.
Rúra sa teraz predhrieva na 180 stupňov.
Plátky tekvice som dala na plech s pergamenovým papierom a skončila marinádou Olivový olej, soľ, korenie, trochu Ras el Hanout, cesnakový prášok a chilli z mlyna potiahnuté. Potom v rúre asi 20 minút. Mali by ste to strážiť posledných pár minút, pretože podľa toho, ako sa tekvicové plátky krájajú, by mohli vzniknúť nežiaduce pražené arómy.
Tekvicové kliny sú teraz v rúre, je čas venovať sa sliepkam.
Zmiešala som po dve polievkové lyžice cícerovej a mandľovej múky. Oddeľte 1 vajce. Bielko sa používa na chlieb. Vaječný žĺtok sa dá použiť na domáce majo. Umytý a otrepaný kurací rezeň (minútkový rezeň) som tiež ochutil soľou, korením a paprikou. Kurací rezeň otočte do bielka a potom do strúhanky. Chlieb z oboch strán s láskou a obetavosťou a potom ho orestujte na horúcom tuku (napr. Repkový olej). Hranolky by už mali byť takmer hotové. Recept už na každej strane takmer nepotrebujete. než max. 2 minúty!
Tiež som zmiešal majo a namiesto octu z bieleho vína som použil balsamikový ocot (ako v recepte na Chikk).
Zle chutný výsledok - s veľkou krízou: