Smoothies - zdravé alebo kalorické bomby - svet jedál - recepty na varenie Tipy pre kuchyňu Strava zdravá
Ovocie a zelenina sú zdravé. Platí to však aj o čoraz populárnejších smoothies, v ktorých sa nachádzajú v koncentrovanej podobe? Informácie o ľudskom tele a zdraví - vysvetlil prof. Dr. Curt Diehm.
Prečo sú smoothies také populárne
O dôvodoch jeho úspechu existujú rôzne teórie. Na jednej strane sú smoothies v súlade s trendom zdravého stravovania. Medzitým dokonca existujú ľudia, ktorí nahrádzajú celé jedlá takzvanými „zelenými smoothies“ - teda tými, ktoré majú vysoký podiel zeleniny - pretože sú presvedčení, že môžu jesť ešte viac zdravej zeleniny a ovocia.
Ale presne v tom spočíva nebezpečenstvo. Zatiaľ čo u „normálneho“ jedla v určitom okamihu vytvoríme pocit sýtosti, u smoothies k tomu nedochádza vôbec alebo sa objaví až oveľa neskôr. Každý si to môže vyskúšať na vlastnej koži, keď sa raz pokúsi zjesť ovocie a zeleninu, ktoré sa používajú v smoothie nápoji, naraz.
Veľa cukru vás zbaví tuku
O to znepokojujúcejšia je situácia s hotovými smoothies z chladničky v obchode s potravinami. Pravidelne obsahujú obzvlášť sladké ovocie - tj. Ovocie s vysokým podielom fruktózy - a ešte viac cukru alebo medu, aby boli tieto nápoje ešte chutnejšie (a teda ľahšie sa predávajú). Malé, údajne zdravé občerstvenie medzi tým, sú často skutočné kalorické bomby, a teda výkrm jedál. V roku 2008 britská nadácia pre zubné zdravie varovala pred vysokým obsahom cukru v smoothies a následným rizikom pre zdravie zubov. A v roku 2016 britskí vedci tiež testovali hotové smoothies zo supermarketu na obsah cukru: Výsledok bol viac ako vytriezvenie, pretože v priemere vyrobené koktaily dokonca obsahovali viac cukru ako cola.
Ale len málokto o tom premýšľa. Potvrdil to aj írsky prieskum pravidelných konzumentov smoothie. Asi dve tretiny zastávali názor, že smoothies obsahujú len veľmi málo kalórií, dve tretiny tiež považovali smoothie za zdravšiu alternatívu k normálnemu jedlu a len máloktorá vedela, že cukor alebo med sa často pridáva ako ďalšie sladidlo.
Vedci z USA, Veľkej Británie a Singapuru teraz dokonca zverejnili štúdiu, ktorá ukazuje, že konzumácia smoothie nápojov má vyššiu pravdepodobnosť cukrovky druhého typu ako u ľudí, ktorí uprednostňujú „pravé“ ovocie.
Najlepšie je urobiť si to sami
Nechápte ma prosím zle. Každý, kto sa stará o svoje zdravie a stravu, je pre našu spoločnosť veľkým prínosom. Ale chcem zvýšiť vaše povedomie. Neverte slepo akýmkoľvek trendom alebo marketingovým vyhláseniam výrobcov smoothie.
Smoothie zďaleka nie je nezdravé a najlepšie je, ak si ho urobíte sami. Potom neobsahujú ďalší cukor, ďalšie konzervanty a prísady a sú vždy zaručene čerstvé. Ďalší tip: domáce smoothie môžete obohatiť o čerstvé bylinky alebo korenie. Potom je to ešte chutnejšie. Skús to.
Osobe:
Prof. Dr. med. Curt Diehm je jedným z popredných lekárov v juhozápadnom Nemecku, je autorom mnohých kníh odborníkov a pacientov a dlho pôsobil ako prezident Nemeckej spoločnosti pre vaskulárnu medicínu. Od polovice roku 2014 bol medicínskym riaditeľom renomovanej kliniky Maxa Grundiga v Bühli.