Sójové výrobky v ponuke každý deň
Sójový produkt tofu ako náhrada mäsa? Niektorí ohŕňajú nos. Vedci na „Sójovom a zdravotnom kongrese“ v Düsseldorfe sa zaoberali dôležitosťou rastlinných látok pre každodennú výživu a potvrdzujú: Sója je skutočne všestranný produkt. Jeho zložky majú pozitívny vplyv na zdravie a v mnohých ohľadoch.
Rôzne štúdie preukázali, že prísady v sóji môžu mať veľa zdravia. Sója je ďalším príkladom toho, ako môže strava bohatá na rastlinné produkty zabrániť rozvoju mnohých chorôb a chorôb.
Sója a iné rastlinné bielkoviny ako látky zabijúce cholesterol
Mnoho ľudí má vysoké hladiny cholesterolu, ktoré môžu poškodiť kardiovaskulárny systém a viesť tak k infarktu. Zatiaľ čo všetky živočíšne potraviny obsahujú škodlivý cholesterol, rastlinné potraviny, ako sú jedlá na báze sóje, nie. V rozsiahlej štúdii vedci z milánskej univerzity tiež zistili, že zložky sójových bôbov (najmä sójový proteín, ktorý obsahuje) môžu ešte znížiť zlý LDL cholesterol v krvi. Aj u detí s vrodenými poruchami cholesterolu malo použitie sójových výrobkov namiesto kravského mlieka za následok zlepšenie hladín cholesterolu.
K podobným výsledkom dospela aj jednoročná kanadská štúdia. Ukázala, že strava s vysokým obsahom vlákniny, vrátane sójových nápojov a mandlí, môže dlhodobo znížiť škodlivý LDL cholesterol o pätinu. Vedci preto odporúčajú obohatiť potraviny, ako sú cestoviny, sójou, aby sa znížila hladina cholesterolu u širokej verejnosti.
Menopauza a bioaktívne zložky rastlín
Okrem kardiovaskulárnych problémov môžu prísady v sójových výrobkoch pomôcť ženám v menopauze aj znížením počtu a závažnosti návalov horúčavy. Už dlho je známe, že ženy v Ázii, ktoré tradične jedia sójové jedlá, sú týmto vedľajším účinkom menopauzy ovplyvnené menej.
Profesor Messina z Loma Linda University v Kalifornii predstavil 42 klinických štúdií zaoberajúcich sa touto témou. Jeho odporúčanie na základe výsledkov štúdie: Ženy, ktoré trpia návalmi počas menopauzy, by mali vyskúšať sóju, napríklad vo forme nápojov alebo sójového jogurtu, a sledovať jej vplyv na výskyt a intenzitu ich vlastných návalov.
Prevencia rakoviny prostredníctvom zeleninovej stravy
Rastliny obsahujú tisíce bioaktívnych látok, ktoré majú liečivý význam pre ľudské zdravie. V rámci Kongresu o sóji a zdraví sa diskutovalo o tom, ktoré z týchto fytochemikálií môžu byť špecificky relevantné pri obrane proti rakovine. Lykopén z paradajok, alicín z póru a fytoestrogény, ako sú izoflavóny zo sójových bôbov, je len niekoľko príkladov takýchto zložiek potravy z každodenného života. V sójových bôboch, ktorých pozitívny vplyv na prevenciu rakoviny sa v súčasnosti skúma na celom svete, sa našli dve rastlinné látky - takzvaný „Bowman Birk Inhibitor“, sójová bielkovinová zlúčenina s protizápalovými a protirakovinovými vlastnosťami, a bielkovinový prekurzor lunasín.
Robí sóju inteligentnou?
A pri všetkých týchto pozitívnych vlastnostiach to stále nestačí. Nakoniec sa hovorí, že sója má pozitívny vplyv aj na pamäť. DR. Dye University of Leeds vyhodnotil výsledky štúdií o výkonnosti pamäti u žien v menopauze a mladších žien, ktoré pravidelne konzumovali sójové izoflavóny. Pozitívne účinky sa pozorovali u oboch skupín. Postmenopauzálnym ženám však viac prospieval príjem sójového izoflavónu. To by podľa odborníka mohlo byť okrem iného spôsobené zlepšenou schopnosťou spánku u starších žien v dôsledku nepretržitého príjmu izoflavónov zo sójových bôbov.
Sója každý deň - prospieva jej celé telo
Vedci sa zhodujú: keďže sója neobsahuje cholesterol a obsahuje cenné zložky, ako sú vysoko kvalitné bielkoviny a dôležité vitamíny a minerály, mala by byť dôležitou súčasťou každodennej stravy. Aj pohár sójového nápoja a šálka sójového jogurtu denne môže telu dodať dostatočné množstvo pozitívnych zložiek a urobiť ho fit a vitálnym pre zimné mesiace.