Soľ menej je viac!
Čipsy, hranolky a pizza: všetky tieto lahodné nájdete pre deti i dospelých. Chutí tak dobre nielen preto, že obsahuje veľa tukov, ale aj preto, že obsahuje veľa soli.
Ale zo zdravotných dôvodov by mali deti jesť aj čo najmenej solí. Rovnako ako cukor a glutamát, aj soľ zvyšuje chuť, takže zjete viac slaných vecí, pretože chutia rovnako dobre.
Soľ ovplyvňuje aj chuťové poháriky detí. Deti, ktoré pravidelne jedia jedlá s vysokým obsahom solí, sú menej citlivé na prírodné arómy bylín alebo iného korenia. Slané jedlo tiež zvyšuje riziko obezity: vedci zistili, že deti jedia viac zo slanej pizze. A pretože zo soli máte smäd, pite viac súčasne - bohužiaľ často kalorické nápoje, ako sú džús, sóda, cola alebo striekajúca voda.
Venujte pozornosť obsahu solí
Koľko soli obsahuje potravina, je zrejmé z tabuľky výživových hodnôt na obale. Obsah soli v potravinách sa zvyčajne uvádza na obale ako hodnota sodíka. Hodnotu sodíka musíte vynásobiť 2,5, aby ste vedeli, koľko je v nej kuchynskej soli. Rodičia, ktorí sa spoliehajú na minerálnu vodu namiesto sódy, by tu tiež mali venovať pozornosť obsahu sodíka. Voda by mala obsahovať málo sodíka, ale mala by obsahovať veľa vápnika. Minerálna voda, ktorá obsahuje až 20 mg sodíka na liter, sa považuje za vodu s nízkym obsahom sodíka.
Soľ je životne dôležitá
Soľ je v zásade pre telo životne dôležitá. Stolová soľ sa skladá z dvoch minerálov sodíka a chloridu. Telo potrebuje soľ na udržanie svojich metabolických funkcií a soľ je tiež nevyhnutná na výrobu žalúdočnej šťavy. Preto je soľ minerál, ktorý konzumujeme najviac - ale bohužiaľ zvyčajne príliš veľa.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča deťom podľa ich veku množstvo soli od 2 do maximálne 6 gramov. B. by nemal jesť viac ako 2 g denne, deti vo veku 4 až 6 rokov vo veku 3 g a deti vo veku od 7 do 10 rokov, maximálne 5 g soli denne. Pokiaľ je to možné, ani dospelí by nemali konzumovať viac ako 6 g soli denne. To zodpovedá zhruba úrovni čajovej lyžičky. V skutočnosti muži v Nemecku prijímajú spolu s jedlom priemerne 10 ga ženy 8 g. Zeleninové šťavy, konzervovaná zelenina a syry - a najmä tavený syr - obsahujú tiež veľa soli.
Bábätká sú obzvlášť citlivé na soľ
V prvých dvoch rokoch života dieťaťa by mala byť strava čo najmenej solená. Prirodzený obsah solí v materskom mlieku, ako aj v zelenine, obilninách a mäse je dostatočný na to, aby uspokojil potrebu soli u dieťaťa. Bábätká sú veľmi citlivé na soľ a môže to byť pre ne dokonca nebezpečné: obličky dojčiat ešte nie sú úplne vyvinuté a nemôžu soľ spracovať. Soľ navyše odstraňuje vodu z tela. Príliš veľa solí z dlhodobého hľadiska môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku aj u detí.
Rodičia by preto mali byť na soľ obzvlášť citliví, ak batoľa jedáva pri rodinnom stole od prvého roku života. Soľ by sa potom mala stať nedostatkovým tovarom z dôvodu ohľaduplnosti k dieťaťu a v záujme jeho vlastného zdravia. Ak sa bez toho nezaobídete, môžete si okoreniť svoju vlastnú porciu.
Obzvlášť opatrní by ste mali byť s klobásou a syrom - často obsahujú viac soli, ako sa očakávalo. 100 gramov salámy má až 5,4 gramov soli, 100 gramov varenej šunky obsahuje 2,5 gramu soli, Gouda obsahuje 2,8 gramu soli na 100 gramov, ale aj chlieb a rožky obsahujú soľ a zvyčajne sa vyrábajú vo väčších veľkostiach Množstvo konzumované ako klobása a syr. Plátok toastu má až 1 g soli. Obsah solí sa v priebehu dňa zvyšuje v oblastiach, ktoré nie sú ideálne pre najmenších.