Soľ Tipy pre nízko solenú stravu

Tipy na stravu s nízkym obsahom soli

stravu
Menej je viac: tí, ktorí šetria soľou, získavajú zdravie. (Foto: imago) Príliš veľa soli v jedle zvyšuje riziko mozgovej príhody. Pretože s konzumáciou soli stúpa aj krvný tlak, ako vysvetľuje Nemecká spoločnosť pre mozgovú príhodu. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať najviac päť gramov soli denne. To je asi rovná čajová lyžička. Ale väčšina Nemcov toto množstvo výrazne prekračuje - s nebezpečnými následkami. Prezradíme vám, ktoré potraviny obsahujú veľa soli, a dáme vám tipy na nízkosolnú stravu.

Viac o soli

Každý gram soli príliš zvyšuje riziko mozgovej príhody

„Každý, kto pravidelne solí obed alebo často používa hotové výrobky alebo rýchle občerstvenie, rýchlo zdvojnásobí množstvo,“ vysvetľuje Martin Grond, vedúci lekár okresnej nemocnice v Siegene. "Z dlhodobého hľadiska to zvyšuje riziko mozgovej príhody o 23 percent. Okrem toho existuje o 17 percent vyššie riziko infarktu alebo iných kardiovaskulárnych chorôb." Nemecká spoločnosť pre mozgové príhody preto požaduje, aby bol obsah solí v potravinách lepšie označený.

Ako si zvyknúť na jedlo s nízkym obsahom soli

Šetrenie soľou sa oplatí pre vaše zdravie - ale ako to funguje v každodennom živote? Ak sa chcete stravovať s nízkym obsahom solí, musíte zmeniť nielen svoje stravovacie a nákupné návyky, ale aj svoje chuťové bunky. Soľ je zvýrazňovač chuti, ktorý dodáva mnohým jedlám typickú arómu. Mnoho ľudí si navyše za tie roky zvyklo na slané jedlo. Ako môžete dosiahnuť, aby bol prechod chutný? Tipy dáva novinárka Astrid Listner, ktorá zo zdravotných dôvodov prešla na stravu s nízkym obsahom solí.

„Ako keby soľný povlak bol mimo jazyka“

Odporúča postupne znižovať spotrebu soli v priebehu týždňa alebo dvoch. „Ak sa radikálne vzdáte soli z jedného dňa na druhý, môžete mať priame abstinenčné príznaky,“ zažila. Navyše: "Bez soli všetko chutí spočiatku hnusne. Potom som si v obchode so zdravou výživou kúpil špeciálne zmesi korenia, aby som mal vôbec chuť." Ak ale vytrváte, budete odmenení novými chuťovými zážitkami. Zelenina získa opäť svoju prirodzenú chuť, pretože chuťové bunky sú citlivejšie. „Akoby soľný povlak na jazyku zmizol,“ opisuje Listner.

Čím čerstvejšie, tým lepšie

Jedenie s nízkym obsahom soli sa neobmedzuje iba na zákaz soľničky zo stola, nepridávanie soli do jedla a robenie bez soleného občerstvenia. Znamená to skôr nejesť rýchle jedlo z miesta na jedlo alebo z mrazničky. Hotové výrobky ako vrecúškové polievky, šalátové dresingy, mäsové konzervy, ryby a zelenina, zeleninové šťavy, nakladané uhorky a nakladané olivy sú tiež tabu. V obchodoch so zdravou výživou sú prísady na varenie s nízkym obsahom soli, napríklad kocky s iba jedným alebo dvoma gramami soli na 100 gramov. „Čím čerstvejšie varíte, tým lepšie môžete kontrolovať obsah soli,“ hovorí Listner.

Každý deň sa musíte zaobísť bez chleba?

Medzi obzvlášť slané jedlá patrí aj chlieb, klobása a syr. Musíte sa teda zaobísť bez klasických raňajok či večere? Chlieb bez soli neexistuje a ani by nechutil. Ale: "Existuje čoraz viac pekární, ktoré sa pripravujú na výživové problémy alebo intoleranciu. Preto stojí za to sa konkrétne opýtať, či ponúkajú druhy chleba s nižším obsahom soli," radí Listner. Niektoré pekárne v súčasnosti dokonca deklarujú prísady na svoje pečivo na nástenke. S klobásou a syrom ako polevou na chlebe by ste sa mali obmedziť na tenký kraj a vylúčiť z ponuky zvlášť slané odrody, ako je saláma alebo Gouda a tavený syr.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.