Solená pravda Petra

Je zdraviu škodlivý, návykový a starý: Soľ má zlý obraz. Vo všetkých obvineniach je len malé zrnko pravdy

solená

Soľ je čierny šmolko medzi koreninami. Pretože soľ zvyšuje krvný tlak a riziko mŕtvice a infarktu, odvádza vodu z tela a namáha orgány. Niektorí lekári odporúčajú soľničku vyhodiť rovno do odpadu. Môžeme však minerál skutočne vyhlásiť za vinný? Alebo je vyberaný nesprávne? Nové štúdie po prvýkrát uľavili bielemu zlatu a odhalili, že je oveľa lepšie ako jeho reputácia.

Poďme si však postupne prejsť poplatkami:

Soľ je škodlivá pre krvný tlak.

Je vyvrátený Dánski vedci zistili, že zníženie spotreby soli spôsobilo iba minimálne zníženie krvného tlaku. Namiesto toho sa pri diéte s nízkym obsahom soli významne zvyšuje hladina niekoľkých stresových hormónov. A to zvyšuje náchylnosť na choroby.

Soľ škodí srdcu.

Je to naopak: šesť veľkých štúdií nedávno dospelo k záveru, že prechod na stravu s nízkym obsahom solí vždy zvyšuje riziko pre pacientov so srdcom. Riziko náhlej srdcovej smrti je potom o 95 percent vyššie ako pri bežnom jedle. Denný príjem solí u žien je v súčasnosti 6,5 gramov: podľa lekárov to je príliš veľa. Stále v poriadku, myslite na riaditeľov štúdie.

V hotových výrobkoch sa skrýva soľ.

Správny. Najmä konzervy ich obsahujú v nadmernom množstve. Chlieb, pečivo, klobásové výrobky a tvrdý syr sú tiež často dosť tvrdé. Aby bolo možné požiť odporúčané minimálne množstvo 3,5 gramu denne, ťažko by niekto musel pridať korenie. Je však vhodnejšie obmedziť spotrebu hotových výrobkov ako zakázať soľničku.

Soľ odvádza tekutiny z tela.

To je problematické, iba ak neustále jete čipsy, instantné polievky a sušené mäso (pozri vyššie). Inak: Vyvážené množstvo soli reguluje vodnú rovnováhu. Zdravé telo obsahuje okolo 200 gramov kuchynskej soli, každý deň však stratí niekoľko gramov, ktoré je potrebné vymeniť. Iba týmto spôsobom je možné aktivovať veľa metabolických procesov, zaručiť štruktúru kostí a udržiavať napätie tkanív. Hlavnou zložkou kuchynskej soli je chlorid sodný. Minerál slúži ako posol na prenos informácií v nervovom systéme. Každý, kto prísne obmedzuje konzumáciu soli, poškodzuje organizmus a riskuje obehové poruchy.

Soľ je škodlivá pre vašu pokožku.

Č. Nemecko-americký výskumný tím teraz dokonca zistil, že pokožka rozumne ukladá prebytok, keď človek zje viac soli, ako je potrebné. Sodík sa potom hromadí okolo rán a aktivuje fagocyty, ktoré ničia patogény. Soľ teda posilňuje lokálnu imunitnú obranu pokožky.

Verdikt: Soľ je lepšia ako jej povesť. Tí, ktorých to baví s mierou, sa nemajú čoho báť. Takže nechajte trepačku tam, kde je, a doprajte svojmu životu správne množstvo korenia. Iba modrí Šmolkovia by boli tiež bezútešní.