Solte kapustu na zimu v bankách
Chrumkavá, šťavnatá, krásna a zdravá solená kapusta na zimu! Tradičný recept na solenie bielej kapusty na zimu v plechovkách.
prísady
Proces varenia
Tu je zaujímavé, koľko jedál sa dá pripraviť z bielej kapusty? Kapusta sa používa do šalátov, polievok, občerstvenia a ako náplň do koláčov. Dobrá kapusta a čerstvá, varená a varená. A samozrejme všetci milujeme chrumkavú, slanú a slanú kapustu! A to je zaujímavé - vitamíny v solenej kapuste nezmiznú, obsahuje asi 30 mg vitamínu C na 100 g produktu, čo je polovičná denná dávka. Okrem toho je v kapuste veľa draslíka, ktorý má veľmi priaznivý vplyv na svaly vrátane srdcového svalu. Kapustové vlákno prispieva k črevnej peristaltickej činnosti. Jediné obmedzenie - solená kapusta sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka.
Začnime teda v zime skákať z kapusty v debničkách. Ukážem vám veľmi jednoduchý spôsob nakladania, vždy vynikajúca kapusta - šťavnatá a chrumkavá. A mám aj „tajomstvo“ - na zimu mám kapustovú soľ iba v rastúcom mesiaci, možno niekto využije moje skúsenosti. Kapusta je lepšie brať "slané" odrody, ale ja tak osamelý a zvyčajne skladujem. Potrebujeme mrkvu a soľ.
Nakrájajte kapustu spôsobom, ktorý je pre vás vhodný, nakrájam nožom.
Tri mrkvy na veľkom strúhadle.
A teraz začneme s kapustou. Naliala som do panvice 3 litre vody, pridala som 300 g soli. Pravidelne prijímame soľ, nie malú. A pamätajte, že pomer je veľmi jednoduchý: na 1 liter vody - 100 gramov soli. Ak hromadu kapusty ihneď osolíte, vezmite si 5 litrovú panvicu a pridajte 500 g soli.
Ako zmiešať soľ s vodou, znížte prvú časť kapusty. Naneste toľko kapusty, aby bola pokrytá vodou.
Ak chcete označiť čas, udržujte prvú várku kapusty v slanej vode 10 minút. Lavice umyjeme sódou. Kapusta vytiahla ruky, vytiahla z hrnca a nestlačila. Vrstvy prechádzame so strúhanou mrkvou.
Jahody dobre podbíjané s mrkvou v banke alebo v drevenej drvine.
Keď je pridelená kapustová šťava, mala by siahať po vrch nádoby.
Ďalšia dávka kapusty je hodená do toho istého syra, ale nechal som si to 15 minút. Medzitým si nakrájame ďalšiu porciu kapusty. Tretí transport je v slanom náleve 20 minút. Z 2 kg nasekanej kapusty mám litrovú a 1,5 litrovú nádobu. Nádoby zakryte viečkami, vložte ich do hlbokých tanierov alebo na paletu, pretože soľanka z nádob vytečie za 1-2 dni. Soľná kapusta na zimu v brehoch je takmer hotová.
Krabicu som nechal pri izbovej teplote. Keď soľanka zastaví, zavrieme poháre s viečkami a uložíme ich kdekoľvek - pri izbovej teplote, v špajzi a v suteréne.
Jablkový džús, chutný, chutný, veľmi chutný na zimu je pripravený! Kapustu je možné vyskúšať po 2 dňoch. S nakrájanou cibuľou, rastlinným olejom, ražným chlebom - neskutočné potešenie! Môžete pridať kôpor alebo kmín. Dobrú chuť!