Šopský šalát - letná špecialita z bulharskej kuchyne
Prišlo leto a s ním aj sezóna grilovania. Ak radi trávite spoločenské grilovanie so svojou rodinou a priateľmi, ste na správnom mieste! Grilované mäso by sa malo podávať s prílohou a na tento účel nie je nič lepšie ako čerstvý šalát! V tomto príspevku predstavujeme fantastický recept na šalát Schopska. Táto špecialita z bulharskej kuchyne sa vyrába z uhoriek, paradajok, cibule, olív, petržlenu a samozrejme z tradičného bulharského ovčieho syra. Toto je pravdepodobne známe po celej Európe pre svoju chuť a vlastnosti. Šalát je jednoduchý, ale naozaj chutný - vyskúšajte recept sami, uvidíte sami!
Šopský šalát: tradičný šalát z bulharskej kuchyne
Chceli by ste si pripraviť ľahký letný šalát? Potom môže byť pre vás Schopska Salat tou správnou voľbou! Slovo „schopska“ ukazuje, že jedlo pôvodne pochádza z oblasti okolo Sofie - hlavného mesta Bulharska. „Schop“ je bulharský názov pre osobu, ktorá žije v tomto regióne. A čo je typické pre šalát Schopska? Ako už bolo spomenuté, recept je obzvlášť jednoduchý - jedlo je možné pripraviť so zatvorenými očami a nepotrebujete veľa prísad. Napriek tomu je šalát neuveriteľne vynikajúci. Môže sa nielen podávať ako príloha k mäsovým jedlám alebo predkrmom, ale môže nahradiť aj celé hlavné jedlo - napríklad ak držíte diétu. Šalát Schopska je vhodný na večierky alebo na spestrenie vášho jedálnička.
Šalát sa pripravuje rôznymi spôsobmi v rôznych oblastiach Bulharska. Môžete napríklad pridať papriku - čerstvú červenú, žltú alebo zelenú papriku, ako aj papriku z nádoby. Ak radi jete cesnak, môžete ho použiť na dochutenie šalátu. Zmiešajte spolu trochu lisovaného cesnaku s olejom a octom a výsledkom je úžasná vinaigretta! A ak k tomu pridáte aj nasekanú petržlenovú vňať, šalát bude jednoducho neodolateľný! Cesnak ale nie je súčasťou tradičného receptu bulharského šalátu, takže ho nenájdete v zozname surovín nižšie. Dúfajme, že sa vám páči klasický recept z bulharskej kuchyne!
Potrebné prísady
Pre 2 porcie potrebujete nasledujúce zložky:
- 2 veľké zrelé paradajky
- 10 čiernych olív
- 150 - 200 g bulharského ovčieho syra
- 2 zelené papriky - čerstvé alebo zo skla
- 1 cibuľa
- 2 štipky soli
- 1 uhorka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- čerstvá petržlenová vňať, nasekaná - na posypanie
Odporúčame pripraviť si šalát s ovčím syrom - pokiaľ je to možné z Bulharska, aby ste si vychutnali pôvodnú chuť. Ako náhradu je možné použiť aj syr feta. Môžete tiež použiť červenú cibuľu šalátu a olivový olej nahradiť olejom na varenie.
Pripravte si šalát
Najskôr by ste mali očistiť cibuľu a nakrájať ju na kolieska. Toto vložte so soľou do šalátovej misy a prstami zľahka stlačte kolieska cibule. Ďalej umyte paradajky a uhorku pod tečúcou vodou. Paradajky očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Potom by ste mali uhorku ošúpať a nakrájať rovnakým spôsobom. Toto pridáme k cibuli v miske.
Ďalej by ste mali papriky umyť, očistiť a jadrovník. Papriky nakrájame na jemné pásiky. Ak ich použijete zo skla, stačí ich iba rozdrviť. Toto pridáme k zvyšku surovín v miske. V inej nádobe zmiešajte olivový olej s octom a šalát dochuťte týmto dressingom. Potom ich dobre premiešajte a podľa potreby podľa chuti dosolte.
Šalát rozdelíme medzi dva pláty a na vrch nastrúhame alebo rozdrobíme syr. Ozdobíme čiernymi olivami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Ak ste zvedaví na bulharskú kuchyňu, môžete vyskúšať tieto jedlá: banitsa (lístkové cesto s ovčím syrom), kebaptsche a musaka. 🙂