Šošovicová polievka diabetesDE - nemecká pomoc pri cukrovke

250 g surovej šošovice (najlepšie žltá alebo červená šošovica)
1 zväzok polievkovej zeleniny (zeler, mrkva, pór, petržlen)
300 g topinamburu
1 polievková lyžica repkového oleja
750 ml vývaru (alebo 1 ½ lyžičky práškového prášku)
1 lyžička medu
100 g lososovej šunky
soľ
korenie

diabetesde

Príprava:

  1. Šošovicu namočte do studenej vody (najlepšie na noc). Pred ďalším spracovaním vodu vždy vylejte a používajte iba šošovicu.
  2. Polievkovú zeleninu a topinambur dôkladne umyte. Zeler, topinambur a mrkvu ošúpte. Zeleninu nastrúhame nahrubo asi 2 - 3 cm.
  3. Zohrejte 1 lyžicu oleja a za stáleho miešania na ňom asi 5 minút opekajte zeleninu, aby spodok panvice stmavol. Potom odmastíme 750 ml vývaru, pridáme šošovicu a 1 lyžičku medu a všetko necháme dusiť asi 20 minút.
  4. Lososovú šunku nakrájame na malé kocky cca 2 cm. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
  5. Z polievky odstráňte 1 veľkú naberačku. Zvyšok polievky pretlačte.
  6. Pridajte odtučnenú polievku a lososovú šunku a posypte petržlenovou vňaťou.