Šošovka Takto je zdravá a ako správne šošovicu variť

Šošovka nepridáva iba farbu tanieru. Tiež vás majú pripraviť, aby ste boli silní, zdraví a štíhli. A dajú sa použiť oveľa viac ako osvedčená polievka.

Šošovka bývala Chudobní ľudia známe. Ale v posledných rokoch slávili farebné strukoviny skutočný návrat.

Nečudo, veď šošovky sú veľmi zdravé a ľahko sa varí. Sú tiež súčasťou medzinárodných kuchýň po celom svete - od Indie alebo Nepálu po Mexiko a Francúzsko nájdete vhodné recepty.

V tomto článku

Šošovka je skvelá vďaka vysokému obsahu cenné prísady tak zdravé, že to niektorí označia za superpotravinu. Malí dodávatelia bielkovín sú navyše extrémni všestranný pri ich používaní. Ľahko sa varia ako šošovicová polievka, ako šalát alebo v kombinácii so zeleninou. Strukoviny sa podávajú aj ako studená alebo teplá príloha zdravé sacharidy najlepšie pre.

Šošovica je veľmi obľúbená aj u vegetariánov a vegánov Dodávateľ bielkovín a napríklad jemná náhrada mäsa vo forme hamburgerov. Známa hnedá tanierová šošovica je tiež ideálna na premenu receptu na bolonskú omáčku na vegánsky variant.

Alebo môžete červené fazule v chilli a ryžu nahradiť ratatouille za strukoviny. Stojí to za to, pretože šošovica sa varí vždy rýchlejšie!

7 dôvodov, prečo je šošovica taká zdravá

1. Budujte viac svalov

Jednou z najdôležitejších živín, ktoré naše telo potrebuje na budovanie svalov, je Bielkoviny. Toto sa nachádza aj v mäse, mliečnych výrobkoch, vajciach a rybách. Ale tí, ktorí ich nejedia vôbec alebo len v malom množstve, si môžu bielkoviny pokryť strukovinami.

Majú plných 20 percent bielkovín - to je toľko, koľko je v rezni. Iba sójové bôby a vlčí bôb s 35 percentami stále prekonávajú šošovicu ako dodávatelia rastlinných bielkovín.

2. Nechajte kilá rýchlejšie klesať

Keď je uvarených iba 116 kilokalórií, šošovica je skôr súčasťou ľahké cestovné. Pretože vás strukoviny rýchlo zasýtia vďaka zdravým komplexným sacharidom, sú strukoviny ideálne ako doplnok zdravého chudnutia.

Tento potenciál potvrdzuje aj kanadská štúdia. Podľa toho boli účastníci štúdie, ktorí jedli 200 g šošovice denne, napríklad ako šalát alebo šošovicová polievka, schopní výrazne znížiť brušný tuk a schudnúť.

3. Osviežte vitamínovú rovnováhu

Dôležité prísady rovnako ako minerály draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík a zinok sa nachádzajú v šošovkách. Ale nájdeme v ňom aj vitamíny C, E, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a betakarotén.

Štúdia s jedákmi šošovice navyše zistila, že superpotravina môže znižovať krvný tlak a srdcovú frekvenciu, znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať hladinu cukru v krvi v rovnováhe.

4. Posilnite nervy

Strukoviny sú čistou potravou pre nervy. 100 g obsahuje v priemere 130 mg horčík. Naše telo potrebuje minerál pre zdravý nervový systém. Horčík je tiež zodpovedný za mnoho metabolických procesov. Švajčiarska spoločnosť pre výživu odporúča denný príjem 300 až 350 mg. 120 gramov šošovice teda pokrýva dobrú polovicu našej dennej potreby.

5. Vytvorte prívod železa

Nie nadarmo je šošovica tak obľúbená u vegetariánov a vegánov ako doplnok k zelenine. Pretože je ťažké ich poraziť, pokiaľ ide o prísadu železo ide. 8 mg obsahuje 100 g šošovice. Získate tak výhodu nad steakom alebo rezeň.

6. Vychutnajte si superpotraviny priamo z regiónu

Šošovica zo švajčiarskeho pestovania je produktom z nich, ale aspoň je zelenej šošovice v tejto krajine kultivovaný. A ak tie momentálne nie sú na sklade, nájdu sa aspoň nejaké z nie tak vzdialeného Nemecka, Francúzska alebo Talianska.

7. Podporuje trávenie prostredníctvom vlákniny

Šošovica má vysoký obsah vlákniny. To je užitočné pre zdravie trávenia. Takto vláknina predchádza zápche alebo ju postupne eliminuje. Dospelý človek by mal skonzumovať okolo 30 g vlákniny denne. 100 g šošovice už obsahuje okolo 17 gramov.

Varenie šošovice správne

Na rozdiel od fazule sa musí používať šošovica nie nevyhnutne pred varom vo vode premočený - príprava je oveľa ľahšia. Pred varením je však vždy dobré ich krátko opláchnuť studenou vodou. Ak ste šošovicu namočili do vody, je to tak čas varenia v závislosti od odrody a želania Pevnosť uhryznutia 20 až 25 minút. Varte strukoviny bez namáčania, trvá to dokola 30 minút, kým nie sú uvarené.

Nebezpečenstvo: Žltú a červenú šošovicu nemusíte namáčať do vody, pretože sa veľmi rýchlo uvarí.

Dochutenie, napríklad niečím soľ, mali by ste svoje jedlo až po namočení a uvarení.

Nie je však potrebné veľa soli: Pretože šošovica už má jemnú orieškovú chuť, mali by ste ju najskôr dôkladne ochutiť. V prípade indických šošovicových receptov, ako je napríklad Linsen Dal, sa varená šošovica podáva veľmi pikantne.

Superpotravina je taká všestranná

V Indii sa vie o 50 rôznych typov šošoviek. U nás je výber oveľa menší. Napriek tomu sa šošovica v Európe opäť pestuje. Obrázková galéria zobrazuje 6 typov šošoviek, ktoré sú dostupné v tejto krajine.

Lepšie strávte šošovicu

Šošovica je veľmi zdravá, ale pozor, nie každý dokáže strukoviny stráviť vo veľkom množstve. Nafukovanie a nadúvanie môžu byť nepríjemné vedľajšie účinky. S malé porcie takže môže byť užitočné začať.

Olúpaná šošovica - dostupné hlavne ako červená šošovica a žltá šošovica - bez šupky neobsahujú nič z nestráviteľnej sacharidovej stachyózy, ktorá je príčinou nepríjemných plynov.
Pri veľkých vzorkách môže pomôcť ich potom dobre opláchnuť namočiť. Na varenie by ste mali používať čerstvú vodu.
Tiež záber jemný ocot pri jedle resp Majoránka, aníz ako napr rasca aby bola šošovica lepšie znášaná.

Keďže šošovica je sušená, patrí medzi potraviny, ktoré vydržia takmer navždy. Ak sú v špajzi udržiavané v suchu a chránené pred svetlom, ľahko vydržia štyri roky. Šošovica, ktorá má viac ako rok, sa bude variť o niečo dlhšie.

Vypestujte si šošovicu na záhrade

Zelená šošovica sa primárne pestuje vo Švajčiarsku. Ale v tejto krajine sa dá pestovať aj čierna šošovica, takzvaná šošovica beluga.

Ak si chcete niečo sadiť na záhrade, mali by ste Zasievajte koncom apríla a začiatkom mája asi 3 až 4 centimetre hlboké.

Miesto by malo byť teplé a slnečné, pôda bohatá na vápno, chudobná na živiny a priepustná. Pretože sa rastline lepšie darí s lezeckou pomôckou, dá sa použiť ako Zmiešaná kultúra napríklad vysiate ovsom, jačmeňom alebo proso.

Podľa výsevu sú strukoviny proti Pripravený na zber koncom augusta.