Špalda, špeciálna a ZDRAVÁ pšenica!

Pšenica je jednou z najstarších kultúrnych rastlín a pestovala sa už v neolite. Predlisky pšenice sú einkorn, emmer a špalda.

Obsah (kliknutím otvoríte a zatvoríte)

Špalda, predforma pšenice

Súčasná forma pšenice bola vytvorená kultiváciou. Je rozšírený po celom svete. Rastlina kladie veľmi vysoké podmienky na pôdu a podnebie. Rastie obzvlášť dobre na výživných pôdach a v teplom a miernom podnebí. Pšenica stratila chovom niektoré svoje výhody, získala však rovnováhu v materiálovom zložení, vysokej úrode a odolnosti. Avšak v dôsledku obvyklého spracovania zrna, pri ktorom sú odstránené vonkajšie vrstvy a sadenice, dochádza k strate prísad a jednostrannej výživovej sile.

Ako pšenica funguje v našom tele?

Celé zrno obsahuje otruby, ktoré stimulujú črevnú činnosť. Okrem toho je to veľmi sýte.

Pšenica v naturopatii

Otrubový kúpeľ môže pomôcť pri niektorých ekzémoch. Otruby tiež poskytujú jemné čistenie pleti v prípade akné. Pšeničné obálky môžu poskytnúť úľavu od bolesti zubov alebo bolestí, zápalov a reumatizmu súvisiacich s nervami. V prípade bolesti chrbta môžu pšeničné zrná varené vo vode a umiestnené na postihnuté miesto ešte teplé, majú analgetický účinok. Pšeničné klíčky sa tiež používajú v prírodnej kozmetike na dosiahnutie krásy zvnútra. V semiačku je veľa vitamínov, najmä vitamíny skupiny B a vitamín E, ktorý je známy ako vitamín krásy. Vitamín E tiež podporuje plodnosť. Ak chcete otehotnieť, mali by ste tomuto vitamínu venovať osobitnú pozornosť, a to aj počas tehotenstva. Naše telo všeobecne potrebuje tento vitamín na regeneráciu a na udržanie vitality. Zaisťuje tiež čistú pokožku. Olej z pšeničných klíčkov sa preto nepoužíva ako základ masážnych olejov pre nič za nič.

Špalda

Špalda je jedným z najstarších druhov obilia a je známa ako starobylé zrno. Rastlina nie je taká produktívna ako pšenica. Na druhej strane špalda kladie nižšie nároky na kvalitu pôdy. Je robustnejšia, odolná, zostáva bez burín, necitlivá na vlhkosť alebo sucho, ani plesňové choroby jej nemôžu ublížiť a škrupina ju do veľkej miery chráni aj pred rádioaktivitou. Špalda za to vďačí svojmu obalu; šupkový plášť chráni zrno pred vplyvmi prostredia.

Zložky špaldy a ich vplyv na náš organizmus

Špalda má vysoký obsah surových bielkovín. Stavebnou jednotkou proteínu sú aminokyseliny. Existuje 20 známych aminokyselín, z ktorých 8 je esenciálnych (nemôžu si ich tvoriť samotné telo a musia sa preto prijímať spolu s jedlom). Špalda má vyšší obsah dvoch esenciálnych aminokyselín fenylalanínu a tryptofánu ako pšenica. V tele sa fenylalanín stáva dopamínom a hormónmi drene nadobličiek adrenalínom a noradrenalínom. Tieto pôsobia na zlepšenie nálady. Nedostatok môže viesť k depresii. Dva hormóny drene nadobličiek sú tiež zodpovedné za reguláciu krvného tlaku. Tryptofán stimuluje produkciu hormónu nálady serotonínu. Fenylalanín a tryptofán sú dôležitými surovinami pre naše neurotransmitery, ktoré náš organizmus potrebuje na odovzdávanie nervových impulzov. Špalda obsahuje veľa vitamínov, minerálov, stopových prvkov, sacharidov, tukov a obzvlášť vysoký obsah horčíka. Špalda tiež zvyšuje imunitný systém. Dalo by sa povedať, že špalda je uložená slnečná energia.

Vďaka množstvu vo vode rozpustných prísad sú tieto ľahko dostupné pre celý organizmus, čo uľahčuje naše trávenie. Narušenú črevnú flóru je možné obnoviť pomocou špaldy. Vitamíny, ktoré obsahuje, posilňujú nervy a mozog. Vďačíme za to vitamínom B niacínom a kyselinou patotovou. Tie zaisťujú dobrú náladu. Zvyšuje sa všeobecná pohoda a výkon. Mnoho vitamínov a životne dôležitých látok tiež rozširuje cievy. Živiny rýchlo idú do krvi a stimulujú obnovu buniek. Špalda má zároveň aj detoxikačný účinok, pretože stimuluje činnosť obličiek. Aj keď zrno nie je bezlepkové, je lepšie tolerované ako pšeničný lepok. Vysoká stabilita obsahu lepidla ho robí ideálnym na pečenie.
Ľudia, ktorí netolerujú pšenicu, zvyčajne špaldu znášajú veľmi dobre. Je tiež vhodnejšia ako pšenica pre diabetikov, pretože trávenie cukru je pomalšie a rovnomernejšie.

Špalda bola tiež krížená kultiváciou. Tým sa mení aj zloženie zložiek. V procese sa stratili niektoré pozitívne vlastnosti.

Odrody pravého špaldy

Oberkulmer Rotkorn
Staré zlatočervené zrno
Pšeničné zrno Neuegg
Stavebný pozemok špalda
Červené tirolské
Ebnerovo červené zrno
Ostro
Frankenkorn
Schwabenkorn

Špalda je vhodná pre malých aj veľkých. Poskytuje deťom dôležité stavebné kamene a zaisťuje zdravý vývoj. Športovci majú úžitok z jeho zloženia a poskytuje starším ľuďom všetky dôležité dôležité látky pre neporušený imunitný systém.

Ako všetky zrná, aj špalda patrí k generátorom kyselín

Náš organizmus potrebuje nielen zásadité jedlá, ale aj takzvané „kyslé“ okysľovače. Ideálna strava by pozostávala z 80% zásaditých potravín a 20% dobrých okysľovacích látok.

Špalda obsahuje viac minerálov ako pšenica

Napríklad špalda obsahuje 4,2 mg železa na 100 gramov, pšenica iba 3,3 mg. Horčík je 130 mg v špalde a 97 mg v pšenici. V špalde je tiež viac stopových prvkov meď, mangán a zinok. Špalda tiež obsahuje viac kyseliny kremičitej (kremík). Je to dobré pre vašu pokožku, vlasy a nechty. Kremík tiež podporuje koncentráciu.
Vstrebávanie živín v špalde by mohla sťažiť kyselina fytová obsiahnutá v špalde. To sa však počas procesu klíčenia štiepi enzýmami a tým sa telu opäť voľne sprístupňuje. To sa stáva viac u špaldy ako u pšenice, vďaka ktorej je špalda opäť ľahšie stráviteľná. Tento proces je možné zintenzívniť pridaním špaldy do vody na napučanie a potom nepoužívaním pramenitej vody.

Špalda obsahuje viac vitamínov ako pšenica

Viac vitamínu B1, vitamínu B2, vitamínu B3, vitamínu B6. Pre porovnanie, vitamín E je 2,4 mg v špalde a 1,5 mg v pšenici.

Špalda obsahuje viac bielkovín ako pšenica

Špalda obsahuje 11% bielkovín. Je potrebné zdôrazniť, že ide o vysoko kvalitný proteín vo forme všetkých 8 esenciálnych aminokyselín.

Malá exkurzia do TCM (tradičná čínska medicína)
Špalde a pšenici je priradená príchuť вЂћsГјвЂњ. Veľký rozdiel spočíva v teplotnom správaní. Pšenica pôsobí chladivo. Môžete si ho vychutnať s mierou, keď sú v tele zvýšené tepelné podmienky, napríklad nočné potenie, návaly horúčavy a nepokoj, ktoré pôsobia vyvážene. Neustála konzumácia má chladiaci účinok na stred a tým sa oslabuje takzvaný tráviaci oheň. Oslabené centrum môže nakoniec viesť k chorobe. Špalda má naopak neutrálne teplotné správanie.

Čo sú to lepok

Lepidlo alebo proteín lepidla je zmes bielkovín, ktoré sa vyskytujú v semenách mnohých druhov obilia. Gluteín je takpovediac zásobný proteín. Nachádzajú sa v semenách, koreňových a klíčiacich hľuzách. Spolu s vodou tvorí lepok to, čo je známe ako gluténový proteín, ktorý je potrebný na výrobu chleba z múky (s výnimkou plochého chleba). Pri spracovaní múky sa však mení zloženie bielkovín a znižuje sa obsah esenciálnych aminokyselín.

Pšenica, špalda, raž, kamut, emmer, einkorn a tvrdá pšenica majú vysoký obsah lepku. Ovos a jačmeň nižší. Proso, kukurica, ryža, quinoa, amarant a pohánka sú bezlepkové. Väčšinou je pšeničná intolerancia v skutočnosti neznášanlivosťou lepku. Toto je zápalové ochorenie črevnej výstelky. Čo by ste mali pri špalde zvážiť, je v špaldovej špalde málo gluténu, ale to sa netýka kríženia!

Informácie o špalde

Kurčatá kŕmené špaldou si zachovávajú ideálnu hmotnosť, nepridávajú tuk a znášajú viac vajec.
Jeden by mohol jesť špaldu sám niekoľko mesiacov bez akýchkoľvek príznakov nedostatku.

Bezzrnná výživa pre psy a mačky

Vládne tu nezhoda. Na jednej strane je obilie lacné a poskytuje veľa energie. Na druhej strane je strava bohatá na obilniny pre psov a mačky kontroverzná. Z dôvodu lepku, teda lepku, je obilie viac či menej ťažko stráviteľné. Pre psy a mačky lepok sám o sebe nie je a nie je problémom (okrem plemena Írsky setr). Ak však máte na výber medzi pšenicou alebo špaldou, mala by byť prednosť mala špalda. Obsahuje viac vitamínov, minerálov atď., Všeobecne sa lepšie toleruje a pre jeho mierne orieškovú chuť ho pravdepodobne uprednostňujú naši štvornohí priatelia.

Ostatné bezlepkové zrná

proso
Obsahuje veľa minerálov. Obzvlášť pozoruhodný je ich bohatý obsah železa a kyseliny kremičitej, ktorý je vhodný aj pre kosti, chrupavky a spojivové tkanivá.

ryža
Vyznačuje sa ľahko stráviteľným škrobom, nízkym obsahom bielkovín a tukov. V podobe celozrnnej ryže poskytuje veľa energie z kvalitných sacharidov. Obsahuje tiež veľa vitamínov skupiny B.

Kukurica
V krmive pre zvieratá je kukurica základným krmivom. Poskytuje vysoko kvalitnú energiu a ponúka vyvážené zloženie výživných látok.

Najskôr by ste si mali ujasniť niekoľko základných otázok: Aká druhovo primeraná je strava mačiek a psov so zrnom všeobecne? Tieto zvieratá sú predátori. Nejedzte iba mäso? To možno poprieť v prípade psov a hlavne v prípade mačiek, ale nie úplne, možno to potvrdiť.

Psy sú všežravce. V priebehu spolužitia medzi ľuďmi a psami sa pes prispôsobil rozmanitému prísunu potravy. Okrem toho už vlk čiastočne jedol zeleninovú stravu. Napríklad cez trávy alebo ovocie. Ak si človek uvedomí, že vlk žerie svoju korisť vrátane gastrointestinálneho traktu, v ktorom bylinožravé zvieratá obsahujú aj rastlinné zvyšky (v tomto prípade vopred strávené), dá sa povedať, že nie, pes nie je čistý mäsožravec . Ale ani čisto vegetariánska strava nie je pre daný druh vhodná. Psy však nemôžu používať surové, nevarené zrno. Preto musí byť zrno v krmive pre domáce zvieratá podrobené šetrnému procesu varenia.

Pri mačkách naopak môžete povedať, že sú takmer čistými jedákmi mäsa. Vašu vysokú potrebu bielkovín musia spĺňať hlavne živočíšne bielkoviny. Vegetariánska strava je pre tento druh iná ako vhodná a ak má pokrývať všetky živiny, môže sa vyrábať iba umelo, t. J. Synteticky (laboratórna strava). V určitých fázach života mačiek je strava s vysokým obsahom sacharidov veľmi užitočná a odporúčaná. Napríklad vo fáze dojčenia, v ktorej mačiatko cicia svoje mláďatá, zvyšujú sacharidy produkciu mlieka a zabezpečujú, aby mačiatko tiež dostávalo dostatok energie a nestrácalo ju príliš rýchlo.

Okrem toho by sa mačkám nemalo dávať príliš veľa sacharidov. Rastlinné krmivo zaručuje, že moč mačky je zásaditejšia, čo môže podporovať tvorbu kryštálov moču a močových kameňov. Ale už tu existujú minerálne zmesi, ktoré majú opäť okysliť moč, aby tomu zabránili. Ďalšia vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že mačky neabsorbujú toľko vlhkosti vo forme vody. Preto by sa malo uprednostniť aj mokré jedlo pred suchým. Príliš malý príjem vody pri kŕmení výlučne suchým jedlom tiež podporuje problém s kryštálmi moču alebo močovými kameňmi. Ak má mačka diabetes mellitus, je možné opäť odporučiť suché krmivo, pretože sacharidy poskytujú pomalší prísun energie a je možné sa vyhnúť maximálnym hodnotám cukru v krvi.

Alergie a intolerancia u štvornohých priateľov

Prejavuje sa u štvornohého priateľa alergická kožná reakcia ako napr Svrbenie alebo vypadávanie vlasov? Reaguje na hnačky alebo vylučuje neobvykle veľké množstvo výkalov? Je ľahké si myslieť, že za to môže obilie. Môže to však byť aj druh mäsa alebo sójový proteín, ale možno aj farbivá alebo konzervačné látky, látky zvyšujúce vôňu alebo chuť obsiahnuté v krmive. Tu môže cieľová vylúčená strava pomôcť nájsť príčinu intolerancie.

Existuje veľa PRO a CONTRAS. Sledujte svojho štvornohého priateľa a uvidíte, čo mu najlepšie vyhovuje a chutí. Ani tu sa nedá zovšeobecniť, to, čo je dobré pre jedného človeka, sa pre druhého možno vôbec neodporúča.

Váš pes alebo mačka sú pre vás jednoznačne dôležité! Ďakujeme, že ste si prečítali ich stravu.