Špaldové rolky s nízkym obsahom sacharidov s tvarohom - Carl Tode Göttingen

V priebehu zmeny stravovania sa mnohým ľuďom nechce zaobísť sa bez chleba. Zdravšia strava zameraná na kalórie často znamená zaobísť sa bez alebo aspoň razantne znížiť príjem sacharidov. Pretože však prechod na euro trvá o niečo dlhšie, pocit opustenia je pre mnohých neudržateľný. Preto existujú rôzne recepty na chlieb a rožky, ktoré sú obzvlášť bohaté na vlákninu a obsahujú čo najviac bielkovín. Pečivo je teda zdravé, na dlho zasýtené a dúfame, že aj chutné. Potvrdili sme posledný bod v tíme a dnes by sme chceli predstaviť recept na špaldovú rolku s tvarohom.

Nízkokalorické špaldové rolky

V porovnaní s tradičnými rožkami týmto receptom ušetríte veľa kalórií. Zatiaľ čo bežná pšeničná roláda prináša na pult 160 kcal, naše špaldové rolky s nízkym obsahom sacharidov - s necelými 80 kcal - sú len o polovicu ťažšie. To znamená, že k nej máte prístup bez obáv. Zámerne sme sa vyhli pšenici v našich rolkách, takže si pôžitok majú aj ľudia s intoleranciou lepku. Pretože pšenica a špaldový lepok sa navzájom líšia. Môže sa teda stať, že na pšenicu nedáte dopustiť, ale na špaldovú. Špalda navyše obsahuje cenné zložky. Železo, horčík a rôzne stopové prvky a vitamíny sú obsiahnuté v šupke zrna.

Skyr namiesto kvarku

Použitý tvaroh môže byť nahradený Skyrom v pomere 1: 1. Ide o islandský mliečny výrobok s dlhoročnou tradíciou, ktorý sa pred pár rokmi presťahoval do nemeckých supermarketov. Medzitým je produkt s nízkym obsahom tukov a bielkovín v tejto krajine mimoriadne populárny a nájdete ho dokonca v diskontných predajniach. Skyr je krémový mliečny výrobok, ktorý pripomína odtučnený tvaroh a v Nemecku sa väčšinou vyrába z kravského mlieka. Tiež by bola možná výroba z ovčieho mlieka. Na rozdiel od tvarohu má skyr kyslejšiu chuť a obsahuje viac vápniku, ktorý je dôležitý pre kostnú látku.

V minulosti sme piekli nízkosacharidové závitky bez múky. Recept nájdete tu.

---