Špargľa s vareným syrom a pečeným lososom - šťastné recepty so sacharidmi
Špargľa v kombinácii s odenwaldskou špecialitou ...
4 porcie
Pre pikantný varený syr:
100 g syra na ruky (syr Harz), nakrájaného na malé kúsky
50 g tvarohového krému
50 g masla
50 g krému
50 g tvarohu, 20% tuku
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 MsP soľ
Nejaký kmín (ak sa vám páči)
Na špargľu s lososom:
1,6 kg bielej špargle, olúpanej (počiatočná hmotnosť bola asi 1,8 kg)
10 g masla
1 čajová lyžička erytritolu (a na)
15 ml extra panenského olivového oleja
500 g filé z lososa (4 x 125 g), bez kože, posypané soľou a korením
Na uvarený syr rozpustíme v hrnci maslo a vmiešame smotanový syr a ručný syr. Ja tam používam malú metličku. Keď je syr na ruky úplne rozpustený, pridáme smotanu a tvaroh. Všetko spolu premiešame a krátko privedieme k varu. Teraz vmiešajte sódu bikarbónu, soľ a ak chcete, rasce. Vyberte z platne, mierne miešajte vzduchové bubliny a potom nalejte horúci varený syr do misky, aby vychladol. Misu zakryte malým tanierom ako pokrievkou. Varený syr občas ochladíme, aby vychladol, aby sa nevytvorila dráždivá pokožka. Je nevyhnutné nepoužívať príliš malý kastról, pretože po pridaní sódy bikarbóny sa objem vareného syra na krátky čas značne zvýši. Takže sa nezľaknite, všetko je dobré.
Varený syr sa tradične vyrába z vrstveného syra, masla, soli a sódy bikarbóny. Aj s vajíčkom, podľa receptu. Veľmi obľúbený je aj pikantný variant so syrom Harz, ktorý sa vyrába ľahko a spoľahlivo. Mimochodom, tu v Odenwalde ľudia radi jedia varený syr s rustikálnym chlebom a maslom alebo pečený s tvarohovým rezňom ako vynikajúci varený syr. Takže stojí za to pripraviť dvojnásobný podiel vareného syra. Varený syr možno ľahko skladovať v chladničke niekoľko dní.
Rúru predhrejte na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu.
Olúpanú špargľu varíme v dostatočne veľkom kastróle v troche osolenej vody s erytritolom a maslom 10 - 15 minút, podľa hrúbky špargle. Potom scedíme a dobre nalejeme do pekáča a zalejeme ho vareným syrom.
Filety z lososa osmažte na pekáčovej panvici s olivovým olejom z oboch strán 1 - 2 minúty. Potom vložte panvicu do horúcej rúry na 12 - 14 minút. Posledné 4 minúty necháme zapekaciu misu so špargľou a vareným syrom krátko zapiecť. Varený syr sa úžasne topí a je to báseň so špargľou.
Výživové hodnoty * na porciu/osobu (z celkom 4):
Kalórie: 558 kcal
Sacharidy: 8,6 g (0,7 BE/0,9 KE)
Tuk: 39,3 g
Bielkoviny: 41,0 g
Dobrú chuť
Otázky týkajúce sa prísad? Tu nájdete FAQ s nízkym obsahom sacharidov a tu nájdete tipy na nakupovanie.
Na úplný prehľad mojich receptov s nízkym obsahom sacharidov.
Odkazy označené logom partnera alebo * sú takzvané pridružené odkazy. Za každý nákup od jedného z mojich pridružených partnerov, ktorý bol prepojený prostredníctvom mojej stránky, dostávam malú províziu. Ako čitateľ pre vás ako čitateľa neplatia žiadne ďalšie náklady.
* Nutričné informácie bez záruky. Základom výpočtu je jedlo, ktoré používam. Napriek všetkej náležitej starostlivosti nemožno vylúčiť odchýlky a chyby. Základom pre výpočet jednotiek chleba (BE) je 12 g sacharidov a sacharidové jednotky (KE) 10 g sacharidov.