Špeciálny Halloweensky sladký tekvicový muffin
Zdravá a rozmanitá strava znamená konzumovať čo najviac sezónnych jedál v oblasti, kde žijeme. A v Rumunsku je ovocie a zelenina jedným z najkrajších darčekov jesene.
Jablká, hrušky, hrozno, kapusta, karfiol, šišky, všetko je vynikajúce a plné vitamínov, vlákniny a minerálov. Ale hviezdou sezóny je z môjho pohľadu tekvica!
Tekvica: sladká zelenina!
Áno, tekvica obyčajná, na ktorú sme si bohužiaľ zvykli iba v koláči.
Tekvica je plná vitamínov A, C a E, ale aj vápniku, medi, draslíka a vlákniny. A to všetko iba na 26 kalóriách na 100 gramov.
Preto sa domnievam, že by sme mali naše metódy prípravy trochu diverzifikovať a čo najskôr ich zaviesť do výživy detí. So sladkou prírodnou chuťou, príjemnou textúrou a krásnou farbou vás uisťujem, že ich veľmi ľahko prijmú.
Dá sa úspešne použiť do polievok (nájsť TU ľahký a chutný recept), pridaný k zeleninovým gulášom, pretlačený alebo pečený.
Tekvicový muffin
Pretože sa blíži Halloween a pretože čoraz viac škôl a škôlok oslavuje túto príležitosť, napadlo mi, že vám dám recept na sladkú tekvicu.
Pozrime sa, ako môžeme presvedčiť deti, aby to vyskúšali, a tiež kontrolovať množstvo cukru, ktoré pri tejto príležitosti skonzumujú. To, čo dnes navrhujem, je recept na tekvicový muffin!
Zloženie (na 12 muffinov):
- 85 ml oleja
- 120 ml medu
- 2 vajcia
- 250 g tekvicového pyré (pečená a roztlačená tekvica)
- 100 ml mlieka
- lyžičku prášku do pečiva
- ½ čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička korenia na škoricu alebo perník (škorica, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky)
- 300 g celozrnnej múky
- 60 g ovsených vločiek
Spôsob prípravy:
- Rúru zapneme na 170 stupňov, aby sa predhriala.
- Vo veľkej mise zmiešame olej, med a vajcia. Potom pridáme tekvicové pyré a mlieko a dobre premiešame.
- V inej miske zmiešajte suché suroviny (múka, ovsené vločky, soľ, prášok do pečiva a korenie).
- Pridajte suché ingrediencie cez mokré a vymiešajte ich lyžicou do hladka. Nemiešajte ich príliš veľa, pretože vyjdú tvrdé vdolky, takže je v poriadku, že vám zostane niekoľko malých hrudiek.
- Zmes nalejeme do špeciálnych formičiek na muffiny, do ktorých som vložila papiere, alebo do tortovej formy a pečiem pri teplote 170 stupňov asi 25 minút. Pre koláč to môže trvať asi 35-40 minút, a v takom prípade je najlepšie testovať špáradlom.
- Nechajte vychladnúť a potom požierajte!
Muffin má asi 200 kalórií, takže je vhodný na občerstvenie alebo na raňajky s pohárom mlieka alebo jogurtu.
Užite si a nezabudnite, že dobre živené dieťa je šťastné dieťa!