Špenátové ravioly s ricottou recept ›

Zloženie (na 4 porcie):

Na cesto:

• • 300 g múky
  • 3 vajcia
  • soľ

Na plnenie:

• • 500 g špenátových listov
  • 250 g suchej ricotty
  • 150 g strúhaného parmezánu
  • 1 vajce
  • Soľ korenie

• 70 g masla
• strúhaný parmezán
• čerstvé listy šalvie

Ravioli alla genovese: Špenátové ravioly s ricottou

Plnené knedle vyrobené z cestovinového cesta sú veľmi populárne, nečudo, dajú sa ľahko pripraviť vopred a s rôznymi plnkami ponúkajú vždy nové kulinárske lahôdky. Či už s mletým mäsom (hovädzie, jahňacie alebo divina), rybou, zeleninou alebo syrom s čerstvými bylinkami, každý variant má svojich fanúšikov.

To sme vybrali pre tento recept Príprava podľa janovského štýlu, Takže bezmäsitý variant so špenátom a jemnou ricottou, rozhodol sa. Príprava knedlí trvá istý čas, ale úsilie stojí za to. A ak si chcete dlhšie vychutnať námahu v kuchyni, môžete tiež zmraziť ravioly. Hotové, ešte nevarené ravioly, položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zakryte potravinárskou fóliou a vložte asi na hodinu do mrazničky. Potom môžu byť všetky zmrazené spolu v mraziacom vrecku bez toho, aby sa zlepili. Tu je náš recept:

---