Špičková kapusta s hubovou omáčkou (variant Dukan)

... žiť lepšie.

recept

Pre dve osoby ako hlavné jedlo alebo štyri ako príloha:

špičková

  • špicatá kapusta, cca 1kg
  • 250 g šampiňónov podľa vášho výberu (napr. Iba šampiňóny, hríby, hliva ustricová, Egerlinge ... jednodruhové alebo zmiešané)
  • 200ml hubový vývar
  • 250 g nízkotučného jogurtu
  • 1 šalotka
  • vetvička tymiánu
  • 1 kvapka repkového oleja
  • Soľ, čierne korenie
  • plochý listový petržlen

Z hrotitej kapusty odstráňte vonkajšie listy, rozkrojte ich na polovicu a odstráňte stopku. Šalotku nakrájame nadrobno.

Kvapku repkového oleja zohrejte vo vhodnom pekáči alebo vo veľkom hrnci. Potrieme v nej šalotku a polomáčané polovice kapusty uložíme rezanou plochou smerom nadol a zľahka orestujeme. Zalejeme šampiňónovým vývarom, pridáme tymián. Prikryjeme a varíme na strednom ohni asi 25 minút.

Medzitým očistíme huby a nakrájame ich na nie príliš malé kúsky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Zdvihnite hrotitú kapustu a udržujte ju v teple. Vyberte Tyhmiana zo zásoby, pridajte do misky jogurt, dobre premiešajte, pridajte huby a priveďte do varu. Dochutíme korením a soľou.

Ako hlavné jedlo poukladajte špicaté polovice kapusty na tanier rezanou plochou nahor a podávajte s hubami. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ako prílohu vopred zahrotte špicatú kapustu; to sa hodí napríklad k hovädziemu steaku.

hodnotenie

Perfektné jedlo na zimu: Špicatá kapusta poskytuje veľa cenných vitamínov a sekundárnych rastlinných látok. Tento variant je vhodný aj pre druhú fázu Dukanovej diéty.