Spoločnosť Fonterra uviedla na trh nové sušené mlieko s nízkym obsahom laktózy - The Journal of Specialist of from
Spotrebitelia neustále hľadajú najlepšiu výživu a mliečne výrobky ponúkajú hodnotné balenie vysoko kvalitných vitamínov, minerálov a bielkovín. Pre kategóriu spotrebiteľov im však intolerancia laktózy bráni v konzumácii týchto potravín. Ale tu je receptúra sušeného plnotučného mlieka bez laktózy vyvinutá spoločnosťou Fonterra Nutrition, ktorá otvára nové trhy na tomto trhu, ako oznámil Dairy Reporter.
Nový štandard kvality
Po celom svete si spotrebitelia čoraz viac uvedomujú dôležitosť kvality potravín, funkčnosti a výživových hodnôt, trendu prudkého prechodu na zdravé prírodné produkty so silnými príbehmi značiek. Kvôli intolerancii laktózy však nie každý dokáže stráviť mliečne výrobky, hoci každý by si mal užívať výživové výhody kravského mlieka.
Ale teraz sa všetko javí jednoduchšie aj pre týchto spotrebiteľov. V tomto ohľade Angela Rowan, generálna riaditeľka spoločnosti Fonterra Nutrition, pre portál Dairy Reporter povedala: „Vedci NZMP vytvorili lahodné nízkolaktózové práškové mlieko, aby si ľudia s intoleranciou mohli vychutnať všetky vlastnosti, ktoré majú. bez strachu z príznakov by čakal pohár mlieka. ““
Nový produkt sa vyrába podľa normy IWMP a obsahuje menej ako 2% laktózy. To znamená, že 25 gramov sušeného mlieka obsahuje menej ako 0,5 gramu laktózy. Výsledkom je, že väčšina ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy bude schopná vypiť pohár mlieka bez príznakov nadúvania alebo nepríjemných pocitov. Na výrobu tohto sušeného mlieka používa Fonterra NZMP ako surovinu čerstvé mlieko od kráv kŕmených výlučne prírodnou trávou.
V reakcii na žiadosť
Týmto spôsobom Fonterra NZMP uspokojuje dopyt a trendy. Predpovede ukazujú, že tento trhový segment bude do roku 2020 globálne rásť o 6% ročne. Za normálnych okolností sa všetci narodíme so schopnosťou stráviť laktózu., ale pre mnohých je táto kapacita nízka. A laktáza je najrozšírenejšia v európskych populáciách s dlhou históriou poľnohospodárstva a mliečnych výrobkov. Avšak v Európe aj v Rumunsku, ak hovoríme striktne o našej oblasti, existujú ľudia s nízkou hladinou laktázy, ktorí môžu mať príznaky intolerancie laktózy. Nový vzorec Fonterra NZMP však predstavuje inovatívne príležitosti pre značky, pretože spotrebitelia si môžu vychutnať výkonnosť mliečnych výrobkov.
„Jeme jedlo, nie látky!“
„Jeme jedlo, nie výživné látky,“ dodala Angela Rowan, „s týmto vzorcom je priestor na doplnky alebo obohatené jedlá. Získanie výživných látok z potravinovej matrice však znamená, že sú kombinované s inými výživnými látkami a že spoločne optimalizujú výživu. Samozrejme, existuje veľa alternatív, ale mlieko je najlepšou voľbou, pretože mlieko dodáva človeku úplné balenie výživných látok. ““.
Z výživového hľadiska sú bylinné alternatívy bledé v porovnaní s výhodami kravského mlieka, ktoré ponúka synergiu medzi všetkými výživnými látkami. To všetko funguje spoločne, a to ako v štandardnom pohári mlieka, tak aj v pohári mlieka s nízkym obsahom laktózy. Je to preto, že u ľudí s intoleranciou nebolo nič vylúčené, laktóza sa jednoducho strávi cukrom.
Vynikajúcich šesť
Za zmienku stojí preto „Magnificent Six“ práškového mlieka od spoločnosti Fonterra, ktoré sa nachádza v novom produkte:
1 - Vápnik: Vápnik v mlieku je jedným z najbohatších biologicky dostupných zdrojov potravy. Vápnik je potrebný pre normálny vývoj človeka a pre údržbu kostného systému a zubov. Vysoká hladina vápnika je spojená s rizikom osteoporózy a zlomenín, ktoré sú nevyhnutne potrebné pre normálne zrážanie krvi, energetický metabolizmus, trávenie, delenie buniek a prenos informácií do nervového systému.
2 - Fosfor: 250 ml pohár mlieka prirodzene obsahuje 23% denného odporúčaného množstva fosforu pre dospelého, čo je viac ako dvojnásobok množstva obsiahnutého v alternatívach mlieka. Fosfor pomáha vývoju zubov a kostí, podporuje rast a vývoj a pomáha udržiavať normálny energetický metabolizmus.
3 - Draslík: Draslík je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku a pomáha normalizovať rovnováhu elektrolytov. Pohár kravského mlieka prirodzene obsahuje asi 10% draslíka, ktorý každý deň potrebuje dospelý človek. Draslík je kľúčovým prvkom v rovnováhe tela, podporuje metabolizmus, rast a vývoj svalov.
4 - Riboflavín: Jeden pohár kravského mlieka pojme asi 25-35% potreby riboflavínu dospelého človeka, čo je vitamín B skupiny, ktorý podporuje normálny transport železa, metabolizmus a pomáha znižovať únavu. Riboflavín pomáha uvoľňovať energiu z potravy a udržuje zdravé červené krvinky. Pohár mlieka má až o 100% viac riboflavínu ako iné ako mliečne alternatívy.
5-vitamín B12: Nachádza sa takmer výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu, v pohári prírodného mlieka, ktorý poskytuje asi 30% dennej potreby dospelého človeka. Vitamín B12 je nevyhnutný pre normálne delenie buniek, pre udržanie neurologických funkcií, rozhodujúcim spôsobom prispieva k normálnemu fungovaniu imunitného systému a prispieva k znižovaniu únavy.
6 Horčík: Porcia mlieka poskytuje asi 5 až 10% denného príjmu horčíka. Horčík je minerál považovaný za nevyhnutný vo viac ako 300 biochemických reakciách v tele, vrátane svalového systému, funkcií nervového systému, syntézy bielkovín a na posilnenie štruktúry kostí a zubov. Nový výskum horčíka naznačuje jeho užitočnosť pri znižovaní únavy.
Prírodné, sladké, bez pridania cukru
Pridanie cukru je pre spotrebiteľov hlavným problémom a jeho prítomnosť v potravinách vrátane mlieka a mliečnych výrobkov je čoraz dôležitejšia ako faktor v procese rozhodovania o nákupe. Podľa predstaviteľov spoločnosti však nový vzorec sušeného mlieka od spoločnosti Fonterra NZMP spĺňa všetky požiadavky spotrebiteľov. Angela Rozan uvádza:
„Naša receptúra neobsahuje pridaný cukor, čo je surové mlieko pochádzajúce z kráv kŕmených prirodzene, trávou z prírody, v porovnaní s nemliečnymi alternatívami, ktoré majú tendenciu pridávať cukor, aby sa zlepšila jeho prijateľnosť. Pretože mlieko je prírodný produkt a kravy tiež neobsahujú hormóny, príklad spoločnosti Fonterra si môže vziať ktorákoľvek spoločnosť na spracovanie mlieka kdekoľvek na svete.
Nový prášok mlieka bez laktózy sa tiež vyrába bez zmeny parametra vplyvu na výživu, čo je synonymom parametra čerstvého plnotučného mlieka. Laktóza je negatívne fragmentovaná, absorbovaná galaktózou a glukózou. To znamená, že sa neodstráni žiadna z vlastností mlieka, čím sa vytvorí okamžité sušené plnotučné mlieko, ktoré umožňuje aj tým, ktorí majú najväčšiu obavu z intolerancie laktózy, vychutnať si krémovú chuť mlieka.
Spýtajú sa spotrebitelia, odpovedá Fonterra
-Prečo, mlieko s nízkym obsahom laktózy je sladšie ako bežné mlieko?
Fonterra: Počas procesu výroby mlieka s nízkym obsahom laktózy sa štiepi na stráviteľnejšiu formu, na galaktózu a glukózu. Sú sladšie na chuťové poháriky ako laktóza a vytvárajú sladkú arómu bez toho, aby znižovali výživovú hodnotu a bez pridania cukru alebo umelých prísad.
-Niektoré nemliečne alternatívy majú takmer toľko bielkovín. Prečo je kravské mlieko lepšie?
Fonterra: Kravské mlieko sa nedá porovnať s nijakou rastlinnou alternatívou, pretože obsahuje špecifické vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré nie sú prítomné v iných druhoch nápojov, obsahujú vitamíny a minerály vo vysokých hodnotách. Výsledkom je širšie balenie výživných látok, ktoré podporujú ľudskú myseľ a telo bez zbytočných prísad.
-Mám intoleranciu laktózy a chcela by som piť kravské mlieko. môžem to urobiť?
Fonterra: Odborníci tvrdia, že ľudia s intoleranciou by mali byť schopní tolerovať malé množstvo laktózy prítomnej v mlieku, najmä ak sa konzumuje spolu s inými potravinami. Ak však na prvom mieste trpíte príznakmi spojenými s laktózou, nadúvaním a tráviacimi ťažkosťami, ktoré sa z lekárskeho hľadiska potvrdili ako intolerancia, môže byť vhodným riešením instantné sušené mlieko s nízkym obsahom laktózy. Laktóza sa ľahko prevedie do stráviteľnej formy.
-Budem priberať, ak budem piť kravské mlieko?
Fonterra: V krajinách s vysokou úrovňou intolerancie laktózy si mlieko získalo reputáciu výkrmového faktoru, pretože spôsobuje nadúvanie. Vďaka tomu sa spotrebitelia cítia „tuční“ alebo sa cítia „ťažkí“ po konzumácii mlieka. Mlieko s nízkym obsahom laktózy však vylučuje všetky negatívne reakcie a obsahuje rovnaké kalórie ako bežné mlieko alebo podobné alternatívy.