Spoločnosť Nutrition Nutrition Society Znížte spotrebu soli - Výživa - Dülmener Zeitung

Väčšina Nemcov zje príliš veľa soli. Nie je to však chyba jednotlivca. Nemecká spoločnosť pre výživu kritizuje, že spotrebitelia dostávajú príliš slané jedlá z potravinárskeho priemyslu.

Streda 2. marca 2016, 10:23 hod

society

Fulda (DPA) - Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) varuje pred nadmerným konzumovaním kuchynskej soli. Odborníci zároveň vyzývajú politiku a potravinársky priemysel, aby konali. Výrobcovia potravín by mali vo svojich výrobkoch používať menej soli, apeluje na Anja Kroke z DGE.

Spoločnosť DGE odporúča nekonzumovať viac ako šesť gramov kuchynskej soli - asi čajovú lyžičku - denne. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) hovorí dokonca o maximálne piatich gramoch denne. Väčšina ľudí v Nemecku konzumuje v skutočnosti viac ako šesť gramov, uviedol Kroke. To je prípad 70 percent žien a 80 percent mužov.

Podľa odborníkov je u tých, ktorí konzumujú príliš veľa soli, riziko zvýšenia krvného tlaku a tým okrem iného aj zvýšeného rizika srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Ale: Soľ je tiež dôležitá pre vodnú rovnováhu, stavbu kostí, nervový systém a trávenie.

Podľa spoločnosti Kroke majú spotrebitelia iba obmedzené možnosti zníženia spotreby soli. „Rozhodujúca nie je soľ na raňajkovom vajíčku,“ zdôraznil lekár a odborník na výživu. Individuálne solenie predstavuje iba 20 až 25 percent spotreby. Najväčšie množstvo sa vstrebáva prostredníctvom spracovaných potravín, napríklad chleba, syrov, mäsa a údenín a hotových jedál. "Recepty by sa museli revidovať." Potom však výrobcovia riskujú, že sa konkurenčné výrobky môžu javiť chutnejšie, “uviedol Kroke.

Kroke kritizoval nedostatok dobrovoľného záväzku používať menej soli v potravinárskom priemysle. "Môže to vyžadovať tlak politiky." Pre postupné znižovanie slanosti bolo možné stanoviť limitné hodnoty, “uviedol Kroke. Vážne diskusie o tom však zatiaľ neprebehli.

Môže byť tiež ťažké legálne implementovať reguláciu soli, uviedol Kroke. V Nemecku sa vníma ako „prehnané“, keď politici alebo odborníci príliš zasahujú do problematiky výživy. "Mnoho ľudí to vníma ako niečo veľmi súkromné." Rušenie nemusí ísť dobre. ““

Vo svete výskumu nie sú odborníci v žiadnom prípade jednomyseľní, pokiaľ ide o účinky konzumácie soli. Napríklad štúdia amerických vedcov, ktorá zvažovala 269 publikácií, zistila, že iba asi polovica analýz podporila názor, že vysoká spotreba soli zvyšuje riziko vážnych kardiovaskulárnych problémov alebo predčasnej smrti.