Spoznajte a kúpte pravý, prírodný med
Na celom svete sa skonzumuje sedemkrát viac medu, ako sa vyrobí - ako to môže byť? Dopyt neustále rastie, pretože med sa považuje za obzvlášť prírodný a zdravý. Bohužiaľ, čoraz viac sa predávajú falšované výrobky, ktoré pozostávajú iba z medu v malom rozsahu a väčšinou z cukrového sirupu. Ako sa však dá pravý med vôbec spoznať a na čo si treba dať pozor?
Prírodný včelí med obsahuje okrem rôznych druhov cukru aj množstvo životne dôležitých látok a je považovaný za zdravú alternatívu k domácemu cukru. Med však nie je len med, pretože použitie chemikálií vo včelárstve a priemyselné spracovanie medu môžu viesť k zničeniu zdraviu prospešných látok v mede. V dovážaných medoch sa dokonca opakovane nachádzajú škodlivé látky.
Nasledujúce tipy vám pomôžu sledovať „medovú džungľu“, aby v budúcnosti vo vašej nákupnej taške skončil iba zdravý nefalšovaný med.
Ako poznám dobrý zlatko?
Takto môžete rozlíšiť prírodný produkt bohatý na životne dôležité látky od podradného priemyselného tovaru:
- Čistý med z jediného zdroj je lepšia ako medová zmes: Mnoho veľkých výrobcov medu po celom svete kupuje med z najrôznejších zdrojov a mieša ho do nových produktov s veľmi špecifickými vlastnosťami. Avšak práve týmto spôsobom kontaminované alebo natiahnuté dávky často končia spracovaním. Laboratórne kontroly sú drahé, a preto sa nie vždy vykonávajú v stále rastúcom priemysle spracovania medu, a preto uprednostňujú nekvalitné výrobky. Na druhej strane, ak s istotou viete, že ide o med z veľmi špecifického regiónu, od jedného regionálneho včelára, môžete sa tomuto problému s istotou vyhnúť.
- Je pravda, že to prezrádza štítok tiež nie všetko o obsahu medu. Podľa informácií výrobcu ale často zistíte, či ide o priemyselne spracovaný hromadný produkt alebo vysoko kvalitný regionálny včelársky med - napríklad ak je med vybavený pečať kvality poskytnuté alebo zreteľne označené ako včelársky med (s menom a adresou včelára). Ak namiesto toho pôvodu medu si môžete prečítať iba malým písmom na zadnej strane „Zmes medu z krajín EÚ a krajín mimo EÚ“, ide o priemyselný produkt, ktorý už pravdepodobne stratil mnoho zdravotne prospešných vlastností medu. Viac o tomto nižšie.
Viete, čo máte: Kupujte med priamo od včelára
Nájsť včelára vo svojom okolí nie je často také ťažké. Najmä v malých mestách a dedinách včelári často predávajú svoj med pouličnými predavačmi a dajú sa rozpoznať podľa dobre viditeľných značiek na plote alebo záhradnej bráne. Včelárske produkty z tohto regiónu sú tiež ponúkané na mnohých týždenných trhoch. Ale aj tu má zmysel zabezpečiť, aby med skutočne pochádzal z regiónu a nebol zmiešaný s pochybnými šaržami od veľkých výrobcov, ktoré sú zase často zmiešané s lacným cukrovým sirupom.
Ak na mieste nenájdete, čo hľadáte, môžete použiť rôzne online platformy, ktoré uľahčujú hľadanie včelára vo vašej oblasti. Na webovej stránke imkerhonig.org existuje interaktívna mapa s včelárstvom - vrátane tých, ktoré nemajú vlastné webové stránky.
Heimhathonig.de umožňuje vyhľadávanie včelárov, ktorí priamo predávajú med. Prípadne si môžete včelársky med objednať pohodlne doma.
Platforma nearBees tiež by rád spojil regionálnych včelárov a kupcov medu. Okrem nákupu a predaja medu spoločnosť nearBees ponúka sponzorstvo včiel pre spoločnosti. Kolónii môžete dať nový domov v spolupráci s včelárom.
Ak ste sa skontaktovali s včelárom vo vašom okolí, je najlepšie využiť túto príležitosť a opýtať sa, či sa im môžete pri práci pozerať cez plece. Mnoho včelárov vám rád poskytne pohľad do zákulisia. Týmto spôsobom môžete získať okamžitý dojem o tom, ako sa so včelami zaobchádza a ako sa extrahuje med.
Tip: Nielen prírodný med, ale aj prírodný včelí vosk si môžete kúpiť priamo od mnohých včelárov. Môže sa používať rôznymi spôsobmi v domácnosti a na domácu kozmetiku.
Pri nákupe medu v supermarkete: drobným písmom
Vysoko kvalitný prírodný med nájdete aj v supermarketoch. Je však vhodné pozrieť sa veľmi opatrne a venovať pozornosť drobným písmom. Pretože sortiment pozostáva predovšetkým z priemyselne spracovaného medu, ktorý obsahuje zmes z rôznych krajín. Vyhláška o mede vyžaduje, aby výrobcovia uvádzali pôvod medu použitého na obale. Rozlišuje sa však iba medzi krajinami EÚ a krajinami mimo EÚ a zostáva nejasné, odkiaľ presne medy pochádzajú a aké časti z nich sú obsiahnuté v hotovom produkte.
Proti dovozu medu z ďalekých oblastí, ako sú Čína alebo Južná Amerika, hovoria nielen dlhé prepravné trasy. V mnohých krajinách existujú aj menej prísne predpisy týkajúce sa zaobchádzania s drogami a inými chemikáliami. V posledných rokoch sa napríklad v mede dovážanom z Číny a Latinskej Ameriky opakovane našli zvyšky antibiotík, ktoré sa považujú za potenciálne zdraviu škodlivé. Aj keď je ich použitie v EÚ zakázané, stále sa používajú v iných krajinách. Okrem toho je ďalšie spracovanie a zaobchádzanie so včelami priateľské k zvieratám v iných regiónoch sveta zvyčajne menej prísne regulované.
To je ďalší dôvod, prečo má zmysel starostlivo preštudovať informácie výrobcu pri nákupe medu v supermarkete a uprednostniť miestny včelársky med a výrobky, ktoré majú kvalitnú pečať.
Kvalitná pečať pre čistotu a starostlivé spracovanie
Špecifický med a ekologické pečate vytvárajú bezpečnosť a transparentnosť a uľahčujú rozpoznávanie vysoko kvalitných výrobkov na prvý pohľad. Aby sa to dokázalo, med sa pravidelne skúma v nezávislých laboratóriách.
V Nemecku udeľuje pečať kvality Nemecká včelárska asociácia Pravý nemecký med na výrobky, ktoré boli vyrobené výlučne v Nemecku a sú prírodné. Tu nájdete podrobné kritériá kvality.
V Rakúsku je to zaručené Medová pečať schválenia prírodné zloženie a šetrné spracovanie medu. Viac informácií nájdete v predpisoch o kvalite medu Rakúskeho včelárskeho zväzu.
Vo Švajčiarsku udeľuje zastrešujúca organizácia švajčiarskych včelárskych združení apisuisse zlatá medová pečať kvality takzvaným včelárom tuleňov, ktorí ho môžu používať na reklamu svojho prírodného medu.
Manuál k sóde
Tesnenia, ktoré zastupujú ekologickú produkciu potravín, však tiež dokazujú, že výrobky z medu sú obzvlášť kvalitné a pre včelársky priateľské včelárstvo vrátane spoločností Bioland, Demeter a naturland.
Včelárstvo sami
Ak chcete ísť ešte o krok ďalej a chcete si radšej ihneď vyrobiť svoj vlastný med, nájdete online čoraz väčšiu škálu produktov, ktoré umožňujú laikom začať so včelárením.
Platforma city bees ponúka včelárske kurzy pre začiatočníkov i pokročilých v mnohých mestách. Ak chcete, môžete si kúpiť úľ aj pre vlastnú záhradu alebo balkón.
V spoločnosti Bee-Rent sa včely iba prenajímajú. Stará sa o nich skúsený včelár. Nájomca dostane med.
V našom knižnom tipe sa dozviete viac o priaznivých účinkoch prírodného medu a ďalších včelích produktov:
Med, peľ, propolis: jemné liečivé sily z úľa
Existuje vo vašom okolí ekologický včelár, ktorý pracuje blízko prírody, alebo si stále kupujete med v supermarkete? Povedzte nám svoje tipy v komentári!