SPRÁVA O liečivých vlastnostiach rastlín, ktoré študent spojil s cukrovinkami bez cukru

NAJČÍTANEJŠIE SPRÁVY

ŽLTÝ KÓD: 20-11-2020 Medzi 08:00 a 09:00 bude miestna hmla, ktorá zníži viditeľnosť pod 200 metrov v okrese Covasna v kraji Harghita; ŽLTÝ KÓD: 20-11-2020 Medzi 06:00 a 09:00 bude miestna hmla, ktorá zníži viditeľnosť pod 200 metrov v Covasna County, Brasov County;

AGERPRES používa cookies na prispôsobenie a vylepšenie vášho zážitku na našich webových stránkach a na marketingové účely. Pokiaľ budete pokračovať v prehliadaní tejto stránky bez zmeny nastavení cookies, budeme predpokladať, že súhlasíte s prijímaním všetkých cookies z tejto stránky. Svoje nastavenia súborov cookie môžete kedykoľvek zmeniť. Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si zásady používania súborov cookie.

Domov /
Vzdelanie-veda /
SPRÁVA Liečivé vlastnosti rastlín kombinované v sladkostiach bez cukru od študentky z Kluže

AGERPRES FLOW

12:00 POTOM A TERAZ: Kostol Bărăţia
08:52 INSP: Minulý týždeň neboli hlásené žiadne nové prípady chrípky
08:51 Ženské ragby: Boli ustanovené skupiny majstrovstiev sveta 2021
08:48 Tlačová správa - Cestná brigáda
08:44 Koronavírus: WHO odrádza od užívania Remdesiviru u pacientov s COVID-19
08:26 Futbal: Eden Hazard a Eder Militao, vyliečení z koronavírusu, sa vracajú na tréning Realu Madrid
08:23 Podpredseda vlády Turcan: Ústavný súd, politický nástroj, prostredníctvom ktorého sa PSD snaží kontrolovať ďalšie inštitúcie
08:22 Herec Marius Manole: Neviem si predstaviť svet bez divadla, bez umenia všeobecne
08:21 Tlačová správa - Vysoká škola psychológov - pobočka v Konstanci
08:20 Podpredseda vlády Turcan popiera informácie o prípadnom znížení miezd verejných zamestnancov v roku 2021
08:18 Koronavírus/Prezident Iohannis: Vzájomné uznávanie testov by uľahčilo voľný pohyb v EÚ
08:10 R. Turcan: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Informácie o daždi, snežení a silnom vetre na väčšine územia krajiny až do sobotného večera
08:00 VOĽNÝ ČAS Z DOMU: Koncert klaviristky Mary Dobrescu - medzinárodný festival Propatria
07:56 Tenis: Turnaj majstrov - Nadal sa dostal do semifinále po vyradení držiteľa titulu Tsitsipasa
07:45 Koronavírus: Litovský minister obrany a vyšší úradník Pentagónu majú pozitívne testy
07:30 20. novembra - Deň industrializácie Afriky (OSN)
07:30 20. NOVEMBRA V HISTÓRII
07:30 Anketa: 60% majiteľov účtov na streamovacích platformách zdieľa svoje heslá aspoň s jednou osobou
07:01 V piatok ráno žltý kód hmly na viacerých lokalitách z okresov Covasna a Brašov

NAJČÍTANEJŠIE VO VÝCHOVE VEDY

SPRÁVA Liečivé vlastnosti rastlín kombinované v sladkostiach bez cukru od študentky z Kluže

Zmeniť veľkosť písma:

Kluž, 24. mája/Agerpres/- Vo svete napadnutom nezdravými potravinami a sladkosťami s prísadami a farbivami, ktoré môžu spôsobiť množstvo zdravotných problémov, študent z Kluže vymýšľa dražé, ktoré môžu ľudia bezpečne konzumovať, dokonca aj deťmi alebo ľuďmi s cukrovkou, ale tiež si požičať niektoré z priaznivých účinkov niektorých prírodných produktov.

Želé z klinčekov a škoricového oleja, o ktorých je známe, že majú antibakteriálne vlastnosti v ústnej dutine, alebo dražé s kurkumou a čučoriedkami, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú telu účinnejšie bojovať proti voľným radikálom a chránia ho tak pred škodlivé účinky prvkov, ktorým sa len ťažko môžeme vyhnúť, ako je stres alebo znečistenie, vytvoril a dokonca ocenil v Kluži mladý študent na Univerzite poľnohospodárskych vied a veterinárneho lekárstva (USAMV).

Ioana Oprea študuje tri roky na Fakulte potravinárskych vied a technológií, relatívne novom odbore, ktorý je však v poslednej dobe čoraz viac nevyhnutný, kde sa okrem technologických postupov v potravinárskom priemysle mladí ľudia učia aj to, ako kombinovať rôzne prvky a obohatiť výživné jedlá.

Mladú ženu práca vo výskume skutočne baví a už sa zúčastnila niekoľkých laboratórnych prác, po ktorých sa snaží zaviesť do praxe nové nápady, minimálne pre náš miestny trh.

„Nikdy nepracujem bez koordinujúceho profesora na USAMV. Som nesmierne zanietený pre všetko, čo sa týka výživy, spôsobov, ako môžeme vylepšiť jedlo, čo môžeme zmeniť na potravinu alebo ako môžeme integrovať niektoré prospešné látky do našej stravy, “uviedla Ioana Oprea.

Jednou z myšlienok zavedených do praxe bolo vytvorenie želé, ktoré obsahuje prírodné prvky a má mierny analgetický účinok na ústnu dutinu. Mohli by byť takou pomocou pre ľudí, ktorí majú boľavé vredy.

„Želé obsahujú klinčekový olej a škoricový olej. Urobili sme laboratórne testy s týmito olejmi na mikroorganizme Candida albicans, o ktorom je známe, že je zodpovedný za orálnu kandidózu, a preukázali sme, že majú veľmi dobrú antibakteriálnu aktivitu. Z literatúry bolo tiež známe, že eugenol, ktorý je zložkou klinčekového oleja, má mierne anestetický účinok. Klinčeky sa v skutočnosti používajú odpradávna v oblasti starostlivosti o ústnu dutinu, “uviedla Ioana.

Študentka uviedla, že nápad ju napadol z jej osobnej skúsenosti, keď si všimla, že kvôli boľavým vredom je jedlo ťažké žuť. S potrebnými znalosťami sa predpokladalo, že lepším riešením na použitie aktívnych zložiek oboch olejov by bolo spojiť ich do želé, ktoré sa ľahko podáva a je príjemnejšie na chuť.

Ďalším nápadom, ktorý zaviedol do praxe, bolo získať cukrík príjemnej chuti, ktorý zároveň nemá vysoký obsah cukru a prináša ovocie priaznivým účinkom prírodných prvkov, ako je kurkuma a čučoriedky, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov. Okrem toho, že tieto dve rastliny sú samozrejme tiež veľmi dobrými farbivami a kontrast medzi nimi je mimoriadne príjemný, dražé by dalo „iný život“ konzumácii čučoriedok, ktorá sa zníži iba na jeden mesiac v roku, ale bola by to tiež reklama na kurkumu, ktorej kvality sú v Rumunsku menej známe.

„Kurkumu tiež veľa používam doma v kuchyni, čo som si všimol, že málokto vie. Väčšina ľudí vie o zázvoru, ktorý je súčasťou tej istej čeľade rastlín, ale kurkumy je menej. Navyše má mierne korenistú chuť a zvláštnu farbu, intenzívnu žltú až oranžovú. Myšlienka bola taká. Mám veľmi rada sladké, ale snažím sa znížiť množstvo cukru, ktoré konzumujem. Na trhu existuje veľa výrobkov, ktoré neobsahujú cukor, ale zároveň môžu obsahovať ďalšie prvky, napríklad umelé farbivá. To bol môj nápad, farebný produkt, dobrý vkus a zdravý, “povedala Ioana.

Napadlo ju skombinovať kurkumu s čučoriedkami, čím by dražé priniesli nielen farebný kontrast, ale aj zdvojnásobenie prospešných vlastností. Dražé sú vyrobené z extraktu stévie a ako základ sa použil maltodextrín, ktorý je polyglucídom a trávi sa za dlhšiu dobu ako jednoduché uhľohydráty. Dražé tiež obsahujú sušený čučoriedkový prášok pri nízkej teplote.

„Tieto dražé som pripravil za studena, bez akejkoľvek tepelnej úpravy a aby som ich dokázal vyrobiť bez lisovacieho stroja, použil som kokosový olej, ktorý je pri 30 stupňoch tekutý, ale pri normálnej teplote je tuhý. Na viazanie práškov som ich zapracoval do tohto kokosového oleja, ktorý tiež dáva najsilnejšiu chuť dražé. Antioxidanty v kurkume a čučoriedkach sú pre nás navyše prospešné, pretože nám pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ktoré sa vyskytujú v našom tele v dôsledku vonkajších faktorov, s ktorými sa stretávame v každodennom živote, ako je dym. cigarety, konzumácia alkoholu, toxíny, ktoré prijímame z niektorých spracovaných potravín alebo zo znečistenia, čomu sa v dnešnej dobe skutočne nevyhneme. Je preto veľmi dôležité, aby ste mali zdravý život a aby ste rastliny konzumovali v čo najbližšej prírodnej forme. Preto som sa pokúsil vyrobiť tieto dražé, “povedala Ioana.

Tieto cukríky otestovala na kolegoch, učiteľoch, rodičoch alebo vnukoch, ktorí povedali, že sú s chuťou spokojní, ale výrobok sa tak skoro nedostane na pulty obchodov. Rovnako ako mnoho ďalších študentov, ktorých kreativita sa prejavuje v školských projektoch, súťažiach alebo skúškach, Ioanina myšlienka pravdepodobne zostane v laboratóriu, pretože by si mala byť najskôr patentovaná, čo si vyžaduje ďalšie štúdium, niekoľko rokov trpezlivosti a tvrdej práce. Na záver peniaze. A ak táto etapa prejde, patent nikomu nezaručuje, že jeho nápad prevezme investor.

S myšlienkou na kurkumu a čučoriedkové dražé získala Ioana tento rok prvú cenu na „Študentskom vedeckom sympóziu“ USAMV v Kluži. AGERPRES/(AS - autor: Elena Stanciu, strih: Marius Frăţilă)