Správa Všetko o sacharidoch
Toto odkaz opísať Všetko o sacharidoch. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 5 strán .
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 4 body.
Výňatok z dokumentu
Úloha uhľohydrátov, ktoré sa v anabolizme tiež nazývajú sacharidy, je pre kulturistov kľúčovým bodom. Táto živina však trpí zlou povesťou. Pokiaľ ide o rast svalov, použitie sacharidov súčasne s bielkovinami znižuje ich asimiláciu a retenciu. Pokiaľ ide o odbúravanie tukov, sacharidy budú s lipidmi „absolútnymi nepriateľmi“. Sacharidy sú zároveň nevyhnutnými palivami tréningu a ich absencia v režime chudnutia je spojená s výrazným úbytkom svalovej hmoty.
Interakcia medzi bielkovinami a sacharidmi
Harmónia medzi kombináciami jedál je kľúčovým prvkom úspechu v kulturistike. Niektoré živiny sú pri konzumácii s ostatnými oveľa efektívnejšie. Uvažujeme o zmiešaní vaječných bielkovín s mliečnymi, ktoré produkujú omnoho silnejšiu anabolickú synergiu, ako keď sa použije jeden druh bielkovín.
Niektoré kombinácie však môžu byť negatívne. Jednou z najhorších interakcií, ktorá sa uvádza, je príjem sacharidov s bielkovinami. V skutočnosti potrebujú bielkoviny v žalúdku kyslé prostredie pre dobré trávenie a asimiláciu. Naopak, sacharidy potrebujú pre svoje správne použitie základný stav (anti-kyslosť).
Zatiaľ čo prijímame bielkoviny a sacharidy (uhľohydráty), vysielame do žalúdka 2 protichodné signály: jedným je produkcia kyslého stavu pre trávenie bielkovín a druhým signálom je neprodukcia kyslého stavu pre dobré využitie sacharidov. V dôsledku toho celková kyslosť v žalúdku nedosahuje optimálny okamih potrebný na dobré trávenie sacharidov.
Z tejto teórie sa zrodili veľmi populárne režimy v 70. a 80. rokoch. Skladá sa z nikdy nemiešania potravín bohatých na bielkoviny s potravinami bohatými na sacharidy. Konkrétne prvé jedlo má vysoký obsah sacharidov a nízky obsah bielkovín, zatiaľ čo druhé jedlo má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov. Čo sa stane po 20 rokoch? Tieto režimy preukázali svoju účinnosť?
Synergia sacharidov s kreatínom
Posledné vedecké objavy spochybnili túto pseudo-negatívnu interakciu medzi sacharidmi a bielkovinami. Pozoruhodným príkladom je vplyv sacharidov na absorpciu a použitie kreatínu. Táto posledná dusíkatá látka je príbuzná aminokyselinám. Z tohto dôvodu je kreatín blízky bielkovinám.
Vieme, že retencia kreatínu vo svaloch sa výrazne zlepšuje, ak sa užíva so sacharidmi. Táto synergia sa vysvetľuje stimulujúcim účinkom sacharidov na sekréciu inzulínu. Druhá z nich pomôže kreatínu preniknúť do svalových buniek oveľa rýchlejšie, masívnejšie a efektívnejšie. Tu je príklad, ktorý spochybňuje myšlienku negatívnej interakcie medzi dusíkatými látkami (bielkovinami) a sacharidmi.
Vplyv sacharidov na retenciu dusíka
Lekársky výskum pomocou najnovšej technológie izotopového označovania dokázal presne určiť vplyv sacharidov na potravinové bielkoviny. Preto úplné vyvrátenie teórie disociovaných režimov. Izotopy nám ukazujú, že keď sa prijímajú potraviny, ako napríklad vaječné bielky, nie sú úplne asimilované.
Mnohé z ich aminokyselín sú vylúčené bez toho, aby boli trávené. Samotné proteíny teda nie sú také účinné. Namiesto toho, keď sa k týmto proteínom pridajú sacharidy, vedci poznamenávajú, že retencia dusíka súvisiaca s týmito proteínmi sa zvyšuje s využitím aminokyselín.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, medzi proteínmi a sacharidmi existuje pozitívna synergia, keď chceme zvýšiť svalovú hmotu. Ak je možné v žalúdku vytvárať interakcie, naše telo ich neskôr vyrovná. V skutočnosti je to viac ako kompenzácia, pretože pozitívna rovnováha je oveľa vyššia ako pomer proteínov použitých samostatne. Tu je potrebné pomôcť, že teraz sú proteíny v prášku ultrafiltrované a pre mnohých už trávené, čo robí úlohu žalúdka pri ich asimilácii menej potrebnou a menej kritickou.
Interakcia s rýchlosťou asimilácie proteínov
Tam, kde je možné vytvoriť interakciu, ktorú môžu niektorí považovať za negatívnu, je rýchlosť trávenia bielkovín. Samotné bielkoviny sa v skutočnosti trávia rýchlejšie a následne sa rýchlejšie dostávajú do krvi a svalov. Sacharidy spomalia tento tok bielkovín. To je niekedy zlé, niekedy dobré. Dobrá vec je pomalé trávenie bielkovín, najmä kazeínu. Toto spomalenie zvýrazní antikatabolický vplyv kazeínu.
Tento dôraz bude citeľný viac na intenzite, s väčšou ochranou svalovej hmoty, ako je trvanie ochrany v prípade použitia samotného kazeínu. Namiesto toho sacharidy tiež spomalia rýchle proteíny, ako je napríklad srvátka, ktorá dokáže z tohto anabolického proteínu (ak sa užíva samotný) urobiť antikatabolický proteín (ak sa užíva v kombinácii so sacharidmi).
Kulturista si musí zvoliť kombináciu jedál podľa svojich cieľov. Počas dňa sú prípady, keď je to lepšie, dvakrát