Správna výživa pre intoleranciu lepku
Obilie a celozrnné výrobky sú skutočne zdravé za predpokladu, že Mal netrpí neznášanlivosťou lepku (celiakia). Postihnutí nemôžu tolerovať lepivý proteínový lepok, ktorý je obsiahnutý vo všetkých druhoch obilia, pretože po konzumácii sa nepohodlia. Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, potom vám nezostáva nič iné, ako zmeniť stravovacie návyky. Táto príručka vysvetľuje, ako vyzerá správna strava pre celiakiu.
Príznaky intolerancie lepku
Intolerancia lepku je celoživotné chronické ochorenie sliznice tenkého čreva. Sliznica je zapálená adhezívnym proteínom lepkom, čo vedie k nasledujúcim príznakom:
- Zažívacie ťažkosti
- chronická hnačka, zápcha, zvracanie
- Strata chuti do jedla vedie k chudnutiu
- Slabosť a únava
- Príznaky nedostatku až po depresiu
Ktoré potraviny obsahujú lepok?
Lepok je obsiahnutý vo všetkých druhoch obilia a vo výrobkoch z neho vyrobených. Najdôležitejšie potraviny obsahujúce lepok sú uvedené nižšie: pšenica, raž, špalda, zelená špalda, jačmeň, kamut, einkorn, emmer a ovos. Nasledujúce výrobky sú vyrobené z týchto druhov obilia, obsahujú ich zložky a tiež obsahujú lepok: chlieb a rožky, musli a cestoviny, koláče, pečivo a sušienky, ako aj krupica z pizze.
Ako môžete jesť, ak netolerujete lepok?
Intolerancia lepku je jednou z celoživotných chorôb. Je preto veľmi dôležité, aby ste sa natrvalo vyhýbali všetkým potravinám obsahujúcim lepok, čo znamená, že by ste vyššie uvedené jedlá mali z jedálnička vylúčiť.
To asi znie tvrdo, ale je to nevyhnutné, ak chcete žiť bez príznakov. Našťastie v súčasnosti existuje čoraz viac spoločností, ktoré vyrábajú bezlepkové potraviny. Sortiment je teraz rozsiahly a zahŕňa už veľa druhov chleba a pečiva, ako aj bezlepkové cestoviny.
Ktoré potraviny môžete bez váhania konzumovať?
Bezlepkové, a teda vhodné jedlá pre ľudí s intoleranciou lepku, sú:
- Mlieko a mliečne výrobky: mlieko, maslo, smotana, syr, smotana, tvaroh, smotanový syr, jogurt atď.
- Med a džem
- Všetky druhy mäsa
- Ryby a morské plody: pstruh, losos, slávky, morský rak atď.
- Zelenina: zemiaky, mrkva, červená repa, červená repa, paprika, uhorky, brokolica, karfiol, cuketa, baklažán, kapusta, špenát atď.
- Šaláty: jahňací a jahňací šalát, rukola, čakanka, čakanka, žihľava, púpava atď.
- Ovocie: jablká, hrušky, čerešne, slivky, banány, mirabelky, mäkké ovocie, mango, melón, papája, ananás, figy, kivi, datle atď.
- Strukoviny: šošovica, hrášok, cícer, fazuľa, vlčí bôb atď.
- Orechy a semená: vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy, kešu oriešky, mandle, para orechy, jedlé konope, slnečnicové semená, sezamové semená, ľanové semienko atď.
- Ovocný a bylinkový čaj
- Víno a šampanské
Ak ste to prijali, jediný spôsob, napriek tomu Celiakia * Život bez príznakov spočíva v tom, že sa budete trvale vyhýbať jedlám obsahujúcim lepok, potom uvidíte, že odmenou za to je lepšie zdravie, pretože sa nesústredíte na to, aby ste sa zaobišli bez nich, ale oveľa dôležitejšie je zbavenie sa symptómov a zvýšenie pohody.