Správne jedlo pre matku a dieťa je obzvlášť dôležité
Obsah tejto stránky
Správne jedlo pre matku a dieťa, kalórie a živiny nie sú rovnaké, čím vyššia je hustota živín, tým zdravšie
V skutočnosti to platí pre všetkých, ale pokiaľ ide o výživu, je najneskôr počas tehotenstva dôležitá skôr kvalita ako kvantita.
Hustota živín je čarovné slovo. To znamená, že by ste mali čoraz viac začleňovať do svojho denného jedálnička jedlá, ktoré sú obzvlášť bohaté na živiny, ale poskytujú len málo energie (kalórií).
Takže do prijatej potravy musí byť zabalené viac obsahu. Čím vyššia je hustota živín, tým sú potraviny zdravšie. „Nejedzte oveľa viac, ale jedzte oveľa cennejšie“ je dôležité základné pravidlo. Napríklad ovocie a zelenina majú vysokú hustotu živín. Živiny môžeme rozdeliť do dvoch skupín: makroživiny a mikroživiny.
Kalórie a jouly sú merné jednotky energie.
Oficiálne je jednotka joule, ale starší termín „kalórie“ sa stále používa v každodennom živote. Presne povedané, v skutočnosti ide o kilokalórie (kcal). Množstvo tepla, ktoré organizmus potrebuje na spálenie živín, sacharidov, tukov a bielkovín, sa nazýva energia (kalórie).
Makronutrienty sú tou správnou potravou pre matku a dieťa
Do tejto skupiny patria sacharidy, bielkoviny (bielkoviny) a tuky. Sú hojne zastúpené v našich potravinách. Pri vyváženej strave ju budete primerane zásobovať aj počas tehotenstva.
Sacharidy správne jedlo pre matku a dieťa
Sú hlavným zdrojom energie pre všetky činnosti a poskytujú palivo pre všetku prácu svalov a mozgu. 1 gram sacharidov má okolo 4 kcal. Z chemického hľadiska sú sacharidy kombináciou sacharidov a vody-
a kyslík, ktoré sa všetky vyrábajú v rastlinách. Napríklad cukor je sacharid.
Pod tento pojem v skutočnosti spadá aj biely cukor pre domácnosť, podobne ako jeho ostatné sladké náprotivky, ako je trstinový, ovocný alebo hroznový cukor. Vaša výhoda: Pretože už nie. musia byť rozdelené, sú okamžite dostupné organizmu ako energia. Nevýhoda: Nenasýtia vás a hladina cukru v krvi stúpa. Akonáhle je cukor spracovaný z krvi, hladina cukru v krvi opäť rýchlo klesá.
Výsledok: Obnovuje sa hlad po sladkostiach.
Iná situácia je pri kvalitných sacharidoch. Tie obsahujú B. škrob (napr. V zemiakoch, ovocí, chlebe) a celulóza (vláknina). Tieto vysoko kvalitné sacharidy pozostávajú z niekoľkých molekúl cukru, ktoré musí telo rozdeliť na jednotlivé zložky cukru, aby ich dokázalo využiť. A toto si vyžaduje čas. Preto vás jedlo vyrobené z týchto celých sacharidov udrží dlhšie sýte. Potraviny s komplexnými sacharidmi majú najvyššiu hustotu živín, pretože poskytujú aj ďalšie životne dôležité látky, ako sú vitamíny a minerály.
Pretože dieťa je veľmi náročné na energiu, tehotné ženy potrebujú viac týchto vysoko kvalitných sacharidov. Pokúste sa obmedziť spotrebu jednoduchých cukrov a uspokojte svoje potreby obilninami, zemiakmi, ovocím a zeleninou.
Je tu veľa kvalitných sacharidov:
Celozrnná múka, celozrnný chlieb, chrumkavý chlieb, cereálne vločky (napr. Ovsené vločky), zemiaky (pelety), hnedá ryža, celozrnné cestoviny, zelenina, ovocie a strukoviny.
Je tu veľa nekvalitných sacharidov:
Cukor, sladkosti, limonády, nápoje z koly a ovocných džúsov, čokoládové výrobky, džemy, výrobky z bielej múky (koláče, sušienky, rožky, hrianky atď.), Zmrzlina.
Vláknina - všetko okrem vlákniny - to pravé jedlo pre matku a dieťa
Dôležité: Vláknina sa nenachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú mäso, ryby alebo mliečne výrobky. Ale nachádzajú sa v hojnej miere v celozrnných výrobkoch, strukovinách, zemiakoch, ovocí, zelenine a orechoch.
Bielkoviny - správne jedlo pre matku a dieťa
Bielkoviny sú najdôležitejšou stavebnou jednotkou bunky. Zaisťuje nahromadenie bunkového materiálu, a je preto zodpovedný za všetok rast. Rovnako ako uhľohydráty, 1 gram bielkovín poskytuje asi 4 kilokalórie. Bielkoviny v našej potrave pozostávajú z obrovských molekúl (stavebných kameňov), ktoré musí telo rozkladať na množstvo malých stavebných prvkov, takzvaných aminokyselín. Iba v tejto forme môže organizmus bielkoviny zužitkovať a použiť ich na zostavenie vlastného proteínu. Telo si dokáže samo vyrobiť veľa aminokyselín, nie však osem (desať u detí). Sú nevyhnutné, to znamená absolútne nevyhnutné pre život, a musia sa bezpodmienečne dodávať prostredníctvom potravy.
Žiadna bunka bez bielkovín! Proteín je vlastne stavebnou jednotkou buniek - zodpovedný za rast celého života.
Medzi základné bielkoviny patria: izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín, arginín a histidín (deti zatiaľ nemôžu produkovať posledné dva) .
Bielkoviny sa nachádzajú v živočíšnych produktoch, ako sú tvaroh, mlieko, mäso a ryby, ako aj v rastlinných potravinách, napr. B. Strukoviny (sója!), Zemiaky a obilniny. Živočíšne bielkoviny sa viac podobajú našim bielkovinám v tele a telo ich môže lepšie využiť; optimálny pomer je 1: 2 (zviera: zelenina). Táto kombinácia mnohonásobne zvyšuje hodnotu bielkovín.
Od štvrtého mesiaca tehotenstva potrebujete asi o desať gramov viac bielkovín ako pred tehotenstvom, teda asi 60 gramov denne. Vo všeobecnosti to nie je problém, pretože jeme viac bielkovín, ako je potrebné. Je oveľa dôležitejšie zabezpečiť optimálny pomer živočíšnych a rastlinných bielkovín počas tehotenstva. Ideálne je naplánovať si stravovací plán tak, aby ste spojili oba zdroje bielkovín do jedného jedla - takže je to najlepšie pre váš organizmus a pre vaše dieťa.
TIP DOBRE KOMBINOVANÝ
Nasledujúce proteínové kombinácie sa odporúčajú, pretože majú vysokú biologickú hodnotu:
Tuky - správne jedlo pre matku a dieťa
Skladajú sa z glycerínu a mastných kyselín a sú chemicky rozdelené podľa nasledujúcich kritérií: dĺžka ich reťazcov (krátky, stredný alebo dlhý reťazec) a počet ich dvojitých väzieb (nasýtené, mononenasýtené alebo polynenasýtené).
Tuk má v tele veľa dôležitých účinkov: Pomáha budovať bunkové steny, udržuje orgány pružné, izoluje telo od chladu a chráni pred extrémnymi horúčavami. Tuk je navyše dôležitý, pretože poskytuje vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch (Eselsbrücke: E-D-K - A) a podporuje ich využitie. Tuk navyše ponúka veľa energie: Jeden gram poskytuje asi 9 kilokalórií, teda viac ako dvakrát viac ako 1 gram sacharidov alebo 1 gram bielkovín. A: nie všetky tuky sú nezdravé.
Rastlinné oleje, napr. B. slnečnice, bodliakov, sóje a kukurice, rastlinných margarínov, morských rýb (najmä lososa).
Menej odporúčané zdroje tukov:
Klobásy (mäsová klobása, mäsový bochník, potreté klobásy), syry s vysokým obsahom tuku (napr. Dvojitý smotanový syr), sušienky, čokoládové výrobky a vyprážané jedlá (hranolky, hranolky, kalamáre atď.).
Všeobecne, najmä však počas tehotenstva, je rozhodujúca kvalita tukov.
Esenciálne mastné kyseliny sú nevyhnutné pre zdravý vývoj mozgu, zraku a nervového systému dieťaťa. Náš organizmus však nedokáže tieto mastné kyseliny sám produkovať; musia byť dodávané spolu s jedlom. Esenciálne mastné kyseliny sú bohaté na rastlinné oleje lisované za studena a vysoko kvalitné rastlinné margaríny. Ale morské ryby ako sleď, makrela alebo losos tiež obsahujú veľké množstvo týchto dôležitých mastných kyselín. Zrná, semená, orechy a jadrá obsahujú tiež zdravé mastné kyseliny.
Živočíšny tuk napr. maslo, masť a slanina pozostávajú predovšetkým z nasýtených mastných kyselín, ktoré sú pre zdravie menej cenné. Používajte ich preto s mierou! 30 percent z celkových kalórií by malo pochádzať z tukov, čo zodpovedá asi 65 gramom denne. Od štvrtého mesiaca tehotenstva sa potreba zvyšuje na necelých 80 gramov. Buďte opatrní: tohto množstva sa dá rýchlo dosiahnuť! Je preto nevyhnutné dávať pozor na svoju spotrebu tukov a uprednostňovať predovšetkým rastlinné tuky. Nenechajte však maslo (s mierou!) Zobrať z chleba. Pretože obsahuje niektoré dôležité zložky z mlieka. Okrem toho je tuk samozrejme - tiež používaný s mierou - vždy dochucovadlom, ktorý z niektorých jedál urobí jemné „chuťovky“.