Správne jesť ryby Takto to funguje -
Na stole - modré, vyprážané, údené: pstruh je pochúťka. Pred voľným štýlom - pôžitkom - však prichádza povinnosť: pripraviť ho tak, aby boli odstránené všetky kosti. Postupne vám ukážeme, ako sa to deje
Takže ryba je rezaná čisto
1 ODSTRÁNIŤ FINY
Rybu dajte na dosku alebo na tanier. S rybím príborom opatrne vytiahnite chrbtovú plutvu. To je veľmi ľahké, ak z. B. pstruh z lososa sa varil, údil alebo griloval.
2 Rovný rez
Za týmto účelom pomocou noža narežete kožu pozdĺž celého chrbta. Urobte rez za hlavou k prsnej plutve a pred chvostom, aby sa dala pokožka odlupovať.
3 OŠUPUJTE KOŽU
Začínate za hlavou ryby a pomocou vidličky na ryby preložíte kožu cez široký nôž. Teraz jemne a nie trhane naviňte rybiu kožu cez chrbát noža až po koniec chvosta.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
4 SAMOSTATNÝ 1. FILET
Jedným rezom opatrne oddeľte filé za hlavou. Ale neprerežte strednú kosť. Prejdite dlhou stranou noža pozdĺž kostí a odlúpnite filé.
5 VLOŽTE 1. PORCION
Filé položte vidličkou a nožom na tanier. Dajte pozor, aby sa ryby nerozpadli. Ak máte veľa porcií, položte filé na predhriate taniere, pretože rýchlo vychladnú.
6. UMIESTNITE KOSTI
Za týmto účelom začnite na chvoste ryby. Vidličkou mierne nadvihnite stredné a chvostové plutvy až po hlavu. Potom nožom a miernym tlakom odrežte kosti.
7. ODSTRÁNIŤ ZARIADENIA
Keď ste sa prepracovali až k hlave, preložte celú kostru ryby a odrežte ju. Kosti držte vidličkou vedľa ryby, ak by sa nejaké odlomili.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
8 POSLEDNÝ KROK
Teraz položte spodné rybie filé obrátene na tanier. Rovnako ako na druhej strane, opatrne zrolujte kožu nad rybím nožom. Teraz si môžete vychutnať vykostené ryby.
Viac tipov a trikov o varení a diétach nájdete tu!