Správne skladovanie ovocia a zeleniny na zimu Dobrodružné nákupné centrum vo Waderne
Zverejnené 12. septembra 2019
Na zimu dlho vydrží
Užite si úrodu cez zimu ...
Keď príde posledná úroda, je čas uložiť si všetko to chutné a čerstvé jedlo.
Jeseň nám pomaly klope na dvere. Mnoho hlodavcov sa pripravuje na zimu a zhromažďuje jedlo, ktoré potom používa na zimný spánok. Hej, môžeme to urobiť aj my!
Poslednú úrodu z vlastnej záhrady môžete tiež ľahko uložiť doma.
Ak je ovocie a zelenina nesprávne skladované, rýchlo strácajú výživné látky a chuť. V horšom prípade sa skladované potraviny dokonca pokazia. Aby sa tak nestalo, ukážeme vám, ako na to.
Základy
To určite vždy platí!
- Jablká sa musia vždy skladovať oddelene od iných potravín. Vydávajú plynný etylén, ktorý podporuje proces dozrievania iných potravín a robí ich rýchlejšie hnilobnými.
- Bobule ako čučoriedky, jahody, maliny alebo egreše sa nedajú dlho skladovať, nanajvýš vo forme džemu ... 😀
- „Zelený materiál“ (napríklad mrkva, kaleráb alebo reďkovka) by sa mal pred uskladnením odstrániť. Použite ho ako bylinkovú zmes tak, že ho nasekáte a po častiach zmrazíte.
- Ovocie a zelenina by sa mali skladovať vždy oddelene od seba.
- Čerstvo zozbierané ovocie a zeleninu nikdy neukladajte pred uskladnením! Priľnavá vrstva zeme zabráni predčasnej hnilobe.
Čo je správne uložené a ako?
Jablká a hrušky)
V chladnej pivnici, oddelene od seba (t. J. Každé jablko pre seba) a so stonkou smerom nadol, by mali byť rozložené na drevených doskách. Pravidelná kontrola ovocia je nevyhnutná, aby sa zabránilo dobrému plodu „infikovať“ zhnité ovocie.
tekvica
Obrovskú tekvicu je možné skladovať až 6 mesiacov. Má rád chladné a tmavé. Tekvica by sa mala skladovať iba vtedy, ak je pokožka pevná. Môžete to vyskúšať tak, že sa veľmi ľahko pokúsite zatlačiť do škrupiny. Ak nie sú žiadne tlakové značky, je pripravený na uskladnenie. Napriek tomu by mal byť pri ležaní pravidelne kontrolovaný a otáčaný.
Cibuľa a cesnak
Oba majú radi suché a vzdušné, a preto sa dajú skladovať spoločne. K dispozícii sú špeciálne hlinené hrnce so vzduchovými otvormi alebo môžete použiť košík na zeleninu, ktorý môžete zavesiť.
Paštrnák
Tiež majú radi chladné a trochu vlhké. Najlepšie je skladovať ich v škatuli s vlhkým pieskom. Je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa pred skladovaním nepoškodila škrupina paštrnáka!
Cvikla
Červená repa má tiež rada chladnú a pieskovú ako paštrnák. Krabica s pieskom a červenou repou by mala byť umiestnená na tmavom mieste. „Zelené látky“ musia byť vopred odstránené (!).
Pravdepodobne by vás zaujímalo, čo s uskladnenou zeleninou? Nebojte sa, nezabudli sme na zemiak.
Zemiaky
Zemiaky si zaslúžia malú špeciálnu exkurziu, pretože je potrebné zvážiť niekoľko vecí.
Keď zemiaky začnú pučať, vytvorí sa veľmi slabý jed - solanín. Ak výhonky nie sú dlhšie ako 1 cm, dávka solanínu je taká malá, že ľudské telo nemá problém s absorpciou a spracovaním jedu. Takže si nič nevšimneme. Napriek tomu musia byť choroboplodné zárodky a oči odstránené veľkoryso. Zelené škvrny a zemiaková šupka tiež obsahujú solanín a mali by sa odstrániť. Nezáleží na tom, či sú to bio alebo konvenčné zemiaky. Solanín si zemiaky produkuje sám, aby sa chránil pred predátormi. Nemá to teda nič spoločné so žiadnymi pesticídmi.
Klíčky zemiakov sú rozdelené do 2 druhov. Na jednej strane sú ľahké choroboplodné zárodky, ktoré sú husté, hrudkovité a majú zeleno-červenkastú farbu. Tmavé choroboplodné zárodky sú naopak dlhé, tenké a biele.
Príslušný druh klíčku popisuje vplyv svetla na zemiaky.
Ak ste už klíčenie zemiakov uvarili, pred konzumáciou ich zbavte šupky a vodu ďalej nepoužívajte. Solanín sa pri varení usadzuje vo vode na varenie a je tepelne odolný.