SPRÁVNE STRAVOVANIE V STUDENEJ SEZÓNE - Doctor Info Ro
Dobré zdroje energie: celozrnné výrobky, strukoviny a ovocie
V zime je potreba energie vysoká, preto sa odporúča jesť sacharidy z celozrnných výrobkov, hnedej ryže, celozrnných výrobkov, strukovín (hrášok, fazuľa, šošovica, sója, cícer), ovocia a zeleniny, ktoré poskytujú v strave. vlákniny, vitamíny a minerály, ale aj fytonutrienty, látky potrebné pre správne fungovanie tela.
Obilniny, zelenina a ovocie sú tiež dôležitým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení a spomaľuje vstrebávanie cukru, tukov a určitých toxických látok z potravy. Odporúčané množstvo je asi 30 - 40 g/deň a postupne sa pridáva do jedálnička.
Na druhej strane odborníci tvrdia, že je lepšie vyhnúť sa konzumácii rafinovaných výrobkov, pretože dodávajú energiu iba krátkodobo. Navyše, ak sú konzumované dlhodobo, môžu spôsobiť nadváhu alebo dokonca metabolické poruchy.
Lipidy majú aktívnu metabolickú úlohu
Okrem toho, že lipidy sú najkoncentrovanejším zdrojom energie, majú tiež aktívnu metabolickú úlohu a podieľajú sa na absorpcii určitých vitamínov alebo fytonutrientov. 1 gram tuku poskytuje spálením asi 9 kilokalórií a optimálny denný príjem by mal dosiahnuť až 30% kalórií.
Pestrá strava obsahuje počas dňa mononenasýtené tuky (1/3 lipidového pomeru prítomného v olivovom oleji, orechoch a semenách), polynenasýtené tuky (1/3 lipidového pomeru obsiahnuté v omega-6 a omega mastných kyselinách) 3, ako sú rôzne oleje a ryby oceánskeho typu) a nasýtené tuky (1/3 lipidového pomeru tak, aby príjem cholesterolu nepresahoval 300 mg/deň, prítomné v živočíšnych výrobkoch, mliečnych výrobkoch a mliečnych výrobkoch, vaječnom žĺtku vajcia, mäsové výrobky).
Buďte opatrní, neodporúčame však vyprážané jedlá, prebytočné vysoko spracované oleje alebo trans-tuky prítomné v priemyselných margarínoch a cukrovinkách a cukrárenských výrobkoch, ktoré majú výraznú aterogénnu úlohu.
Mastné ovocie, dobrý zdroj bielkovín
Proteíny majú štrukturálnu úlohu a sú nevyhnutné pre bunkovú tvorbu, hormóny, enzýmy a protilátky. Z energetického hľadiska predstavuje 1 gram bielkovín 4 kilokalórie a denný príjem je 0,8 - 1 gram na každý kilogram telesnej hmotnosti. Špecialisti nás varujú, že bez dostatočného množstva bielkovín pri každom jedle nemôžeme normálne fungovať, staneme sa apatickí, unavení a depresívni. Na druhej strane prebytok bielkovín v strave sa môže stať toxickým, najmä v pečeni a obličkách.
Živočíšne bielkoviny sú tie, ktoré majú optimálny obsah esenciálnych aminokyselín. Nachádzajú sa v chudom mäse (kuracie, morčacie, rybie alebo morské plody), vajciach (hlavne vo vaječných bielkovách) a v čiastočne odtučnených mliečnych výrobkoch.
V prípade ľudí, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, sa odporúčajú sójové nápoje obohatené o vápnik a vitamín D a pre vegetariánov sú dobrým zdrojom bielkovín strukoviny, olejnaté plody, semená a niektoré obilniny.
Je však vhodné mať na pamäti, že určité potraviny netolerujú všetci ľudia. Potravinová intolerancia sa všeobecne prejavuje tráviacimi príznakmi, únavou, agresívnym správaním, úzkosťami alebo migrénami. Podľa štatistík York Test Romania sa každý druhý človek s potravinovou intoleranciou sťažuje na nadúvanie a brušné ťažkosti. Väčšina potravinových intolerancií sa objavuje ako nežiaduca reakcia na bielkoviny obsiahnuté v určitých potravinách, ktoré konzumujeme často. Citlivosť na potraviny môže byť tiež dôsledkom enzymatických nedostatkov, ako je intolerancia laktózy alebo reakcie na potravinové prísady, pesticídy alebo geneticky modifikované potraviny.
Táto položka bola zobrazená 28715 krát.