Správne varenie pre artrózu - strava pre kĺby - monitor stravovania
Nová kniha Sven-Davida Müllera o osteoartróze ukazuje efektívnu diétnu terapiu a postihnutým uľahčuje zvládanie ich chorôb. Podľa Nemeckej ligy pre reumu asi šesť miliónov ľudí v Spolkovej republike Nemecko trpí artrózou chrupavky. Ak extrapolujete výsledky štúdie Hernerova artróza z roku 2006, je to až 8,5 milióna. Postihnuté sú asi tri štvrtiny osôb starších ako päťdesiat rokov a takmer 90 percent osôb starších ako sedemdesiat rokov. Vo svojej príručke „Veľká kuchárska kniha o artróze“ dietológovia Sven-David Müller a Christine Weißenberger odhaľujú stravu, ktorá pomáha pacientom s osteoartrózou chudnúť a dostať ich pod kontrolu.
Autori vysvetľujú svojim čitateľom v úvode práce, čo je to artróza a ako sa vyvíja. Zaoberajú sa typickými príznakmi a liečbou artrózy lekárom. Pri liečbe artrózy však nehrá rozhodujúcu úlohu iba ortopedická technológia, ale aj redukcia hmotnosti pacienta. Posledná uvedená slúži na úľavu kĺbov.
Znížte telesnú hmotnosť a vyhnite sa zápalu
Ako však môže vyzerať zdravá výživa pri artróze? Je založený predovšetkým na dvoch pilieroch. Okrem chudnutia by sa pacienti s osteoartrózou mali vyhýbať jedlám s výživnými látkami, ktoré podporujú rozvoj zápalu. Ich vznik podporuje látka kyselina arachidónová. Nachádza sa všade v ľudskom tele, ale nachádza sa tiež v potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú mäso, vaječné žĺtky a mliečny tuk.
Predchádzajte osteoporóze vápnikom a vitamínom D.
Na rozdiel od toho autori odporúčajú pri niektorých rybách vegetariánsku stravu. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa považujú za antagonisty kyseliny arachidónovej. Autori navyše odporúčajú jedlá s vápnikom a vitamínom D, pretože tieto živiny môžu pomôcť predchádzať osteoporóze.
Komplexná sekcia receptov
Hlavná časť príručky obsahuje okolo 130 receptov na každé jedlo dňa. Potraviny, ktoré obsahuje, spĺňajú kritériá uvedené v predchádzajúcich častiach. Podávajú tiež vyváženú stravu. Recepty sú preto vhodné aj pre ľudí, ktorí netrpia artrózou - napríklad pre členov rodiny.
Bohužiaľ neexistuje „diéta“ s osteoartrózou, ako zdôrazňujú autori v úvode svojej práce. Ak však budete dodržiavať stravovacie pravidlá uvedené v tejto kuchárskej knihe, môžete urobiť veľa pre zmiernenie príznakov a spomalenie priebehu choroby. To môže zabezpečiť nielen lepšiu kvalitu života, ale aj podporiť terapeutické úsilie lekára.
„Veľkú kuchársku knihu o osteoartritíde“ Sven-David Müller a Christine Weißenberger vydalo vydavateľstvo Schlüterschen Verlag a tvrdá väzba stojí 26,95 eur. Ďalšie informácie nájdete na www.svendavidmueller.de
Recenzent: Patrick Jiranek nezávislý novinár z Offenbach am Main.