Správny Ern; vek v starobe; rovnako dôležité ako internisti v medicíne na internete
Potreba vitamínov a stopových prvkov zostáva vysoká aj s pribúdajúcim vekom. Seniori by si preto mali dávať pozor na podvýživu a podvýživu.
Stravovacie návyky a metabolizmus sa s vekom menia: Seniori nad 70 rokov už zvyčajne nie sú tak fyzicky aktívni ako v mladších rokoch, znižuje sa bazálny metabolizmus a potreba kalórií a klesá chuť do jedla. Potreba vitamínov a stopových prvkov však zostáva vysoká. Pri príležitosti ich výročného kongresu, ktorý sa konal v Mannheime v polovici apríla, preto internisti varovali pred možnou podvýživou a podvýživou v neskorších rokoch.
Zvláštnosti veku sa objasnia najmä na príklade vitamínu D, ktorý je dôležitý pre rovnováhu vápnika a štruktúru kostí. Telo si dokáže vitamín vyrobiť samo, ale potrebuje na to obsah UV-B slnečného žiarenia. Seniori teraz majú dva problémy: na jednej strane môže starnúca pokožka produkovať menej vitamínu D a na druhej strane starší ľudia bývajú menej často vonku - najmä ak potrebujú starostlivosť alebo dokonca pripútajú na lôžko. „Potom nie je možné uspokojiť potreby prírodnými potravinami,“ vysvetľuje profesor Dr. med. Jürgen M. Bauer, lekársky riaditeľ nemocnice Agaplesion Bethanien Heidelberg, a preto odporúča seniorom, aby užívali doplnky vitamínu D.
Po dovŕšení 70. roku života by mala byť strava upravená tak, aby telesná hmotnosť zostala stabilná. U starších ľudí ťažké chudnutie postihuje hlavne svaly a predstavuje riziko úbytku svalovej hmoty súvisiaceho s vekom (sarkopénia) s nadmerným úbytkom svalovej hmoty a sily. Vďaka tomu sa zvyšuje tendencia k pádu a riziko zlomenín. „Svalová hmota, ktorá sa kedysi odbúrala, sa v starobe dá len ťažko získať späť,“ zdôrazňuje Bauer. Proti odbúravaniu svalov by sa preto malo bojovať už v počiatočnom štádiu - na jednej strane cvičením, na druhej strane dobrým prísunom bielkovín. Aby to bolo zabezpečené, mali by seniori konzumovať 1,0 až 1,2 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Ak sa svalová hmota už výrazne znížila, odporúča sa dokonca 1,4 gramu. Mäso sa nemusí nevyhnutne používať ako zdroj bielkovín. Dopyt môžu uspokojiť aj vysoko kvalitné mliečne výrobky s vysokým obsahom leucínu - napríklad tvrdý syr - a rastlinné bielkoviny.
Okrem nedostatku bielkovín majú pre zníženie svalovej zdatnosti v starobe zásadný význam aj ďalšie mechanizmy. Zdá sa, že tu zohrávajú dôležitú úlohu aj zápalové procesy a oxidačný stres. Odborníci na výživu preto odporúčajú seniorom, aby konzumovali dostatok ovocia a zeleniny ako zdroj antioxidantov a ryby ako zdroj omega-3 mastných kyselín.
„V čase, keď je jedlo k dispozícii prakticky vždy a všade, máme taký luxus, že si môžeme vybrať, čo jeme,“ dodáva profesor Dr. med. Cornel C. Sieber z Norimbergu/Regensburgu, predseda DGIM a predseda tohtoročnej konferencie predseda kongresu internistov. Múdre rozhodnutie v tejto oblasti môže pomôcť vyhnúť sa nadváhe v mladom veku a zabrániť podvýžive v starobe. Kvalitná strava prispôsobená individuálnym potrebám je v každom veku najdôležitejším zdravotným opatrením - podľa možnosti v kombinácii s cvičením. „Jednoducho nemáme žiadny lepší liek na starnutie.“