Správny spôsob chudnutia Črevá sú pre našu váhu také dôležité - GEO
Druhovo bohatá črevná flóra vám pomáha pri chudnutí. Vláknina obsiahnutá v ovocí, zelenine, orechoch, strukovinách a celozrnných výrobkoch ich posilňuje. Na druhej strane alkohol, niektoré lieky a veľa cukru škodia
Otázka, či zostaneme štíhli alebo si dáme nadbytočné kilogramy, sa netýka iba toho, čo jeme a koľko. Rovnako dôležité je, čo sa stane s jedlom vo vnútri tela. Presnejšie: Ako nám bilióny mikróbov v črevách pomáhajú tráviť to, čo jeme.
Mikroorganizmy vrátane baktérií, húb a vírusov majú značný vplyv na našu telesnú hmotnosť. Vedci z Washingtonskej univerzity v St. Louis to dokázali pôsobivým experimentom. Odobrali vzorky stolice sestrám dvojčatám, z ktorých jedna mala výraznú nadváhu a druhá normálnu váhu. Tieto podávali spolu s baktériami v nich obsiahnutým myšiam, ktoré predtým v laboratóriu vyrástli bez choroboplodných zárodkov.
Po niekoľkých dňoch sa stala zvláštna vec: zvieratá, ktoré dostali stolicu žien s nadváhou, pribrali. Ostatné myši, ktoré získali baktérie od tenkých testovaných osôb, však zostali štíhle - aj keď jedli iba nepatrne menej.
Keď vedci podrobnejšie preskúmali mikróby v črevách myší, zistili niečo prekvapujúce: zloženie bakteriálnych druhov sa líšilo, pričom v každom prípade boli zvlášť zastúpené rôzne druhy. Vysvetlenie vedcov: Musia existovať špeciálne mikróby, ktoré nás udržia štíhle, a ďalšie, vďaka ktorým budeme tuční.
Výskum je stále v plienkach, ale počiatočné štúdie skutočne naznačujú, že ľudia s nadváhou majú často veľmi vysokú koncentráciu baktérií z kmeňa „Firmicutes“.
Jeho zástupcovia sú obzvlášť dobrí pri získavaní kalórií z posledných zvyškov jedla - čo bola v prípade núdze kedysi výhoda. Aj dnes ľudia s mnohými baktériami Firmicutes získavajú viac energie z potravy ako ostatní, a preto si tiež rýchlejšie dávajú tuk.
Štíhle osoby majú na druhej strane často viac baktérií z kmeňa „Bacteroidetes“. Je známe, že o mnohých z nich sa jedlo využíva menej dôsledne, takže sa veľká časť kalórií vylúči nevyužitá. Existujú tiež dôkazy, že črevná flóra tenkých ľudí je druhovo bohatá.
Zloženie mikroorganizmov v našich črevách je rozhodujúce pri určovaní toho, koľko kalórií skutočne prijmeme z potravy - a prípadne ich premeníme na tukové zásoby. Ako je však možné v čreve dosiahnuť ideálnu bakteriálnu rovnováhu?
Tento príspevok pochádza z GEO Knowledge Nutrition
Vysoko spracované potraviny posúvajú rovnováhu v čreve
Vedci zistili, že napríklad vláknina je prospešná pre črevnú flóru. Tieto zložky potravy, ktoré sú pre človeka nestráviteľné, slúžia ako dodávatelia energie užitočné črevné baktérie. Ak je nedostatok vlákniny, napríklad preto, že jeme hlavne vysoko spracované potraviny, rovnováha sa môže posunúť v prospech výkrmových baktérií.
Vláknina sa nachádza predovšetkým v nespracovaných potravinách, orechoch, surovom ovocí, zelenine a celozrnných výrobkoch. Jedným z príkladov je polysacharid inulín, ktorý sa nachádza v čakanke. Strukoviny a korene sú tiež obzvlášť bohaté na vlákninu.
Užitočná je aj mierna strava
Aj mierna strava môže podporovať prospešné baktérie. Vedci z Washingtonskej univerzity napríklad predpísali účastníkom testov na obezitu celoročnú nízkokalorickú stravu; maximálne 1 500 kilokalórií pre ženy a 1 800 kilokalórií pre mužov.
V určitých intervaloch skúmali vzorky stolice od testovaných osôb. Výsledok: V priebehu štúdie sa zvýšil počet baktérií Bacteroidetes, zatiaľ čo počet kmeňov Firmicutes sa znížil (zatiaľ však vedci nevedia vysvetliť, prečo je mierne obmedzenie kalórií pre Bacteroidetes prospešné).
Kľúč k zdravej črevnej flóre spočíva v našej strave
Na druhej strane, užívanie antibiotík, veľa cukru alebo alkoholu nie je dobré pre biodiverzitu v čreve. To všetko narušuje ideálnu bakteriálnu rovnováhu. To môže viesť k ovplyvneniu hmotnosti postihnutých, aj keď sa celkový počet spotrebovaných kalórií nezvýši.
Kľúč k zdravej črevnej flóre spočíva v našej strave. Ale koľko rastlinnej stravy je na to potrebné? Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť najmenej 30 gramov vlákniny denne. Túto hodnotu je možné dosiahnuť pomocou 600 gramov hrášku, 300 gramov ovocného müsli alebo ôsmich krajcov celozrnného chleba.
Americký mikrobiológ Eric Martens, jeden z popredných odborníkov na črevnú flóru, odporúča dokonca 80 gramov denne; potom by však naša strava pozostávala takmer výlučne z celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny.
V takom prípade nestačí zjesť každú chvíľu trochu ovocia a zeleniny. Mali by sme radšej permanentne obohatiť našu stravu o veľa rastlinných zložiek.
To je vhodné aj z iného dôvodu: Takáto strava pomáha nielen prospešným baktériám v našich črevách - je tiež mimoriadne zdravá pre celé naše telo.