Sprievodca fluórom Rozpoznajte a liečte nedostatok

Aktualizované 24. 7. 19

Fluorid hrá kľúčovú úlohu, najmä pre kosti a zuby. Je v podstate zodpovedný za zubnú sklovinu a štruktúru kostí. Telo prijíma fluorid každý deň s jedlom. Dobrým zdrojom fluóru sú hlavne čierne čaje, ako aj minerálna voda a voda z vodovodu. Dostatočné množstvo fluóru v tele môže znížiť riziko zubného kazu.

Táto príručka poskytuje informácie o nasledujúcich témach:

sprievodca

Funkcie v tele

Ľudské telo obsahuje asi dva až päť gramov stopového prvku. Zatiaľ čo päť percent z toho je uložených v koži, nechtoch a vlasoch, zvyšných 95 percent je distribuovaných v kostiach a zuboch. Fluorid je stopový prvok, ktorý je dôležitý pre kosti a zuby. Tam preberá nasledujúce úlohy:

  • sa podieľa na stavbe kostí
  • posilňuje štruktúru kostí
  • zvyšuje odolnosť kostí, najmä vo fáze rastu
  • inhibuje enzýmy ústnych baktérií, ktoré sú zodpovedné za vývoj zubného kazu
  • sklovinu vytvrdzuje a chráni pred vonkajšími vplyvmi

Príčiny nedostatku fluóru

Príčinou nedostatku fluóru môže byť podvýživa.

  • Patria sem podvýživa, ktorá sa často pozoruje pri jednostrannej výžive, a podvýživa, ktorá sa často vyskytuje pri diétach.
  • Je tiež možné, že fluór sa môže z potravy absorbovať iba nedostatočne. Dôvodom môžu byť gastrointestinálne ochorenia alebo pravidelný príjem liekov tlmiacich žalúdočné kyseliny.
  • Nadmerne vysoký obsah fosfátu v strave navyše sťažuje absorpciu fluóru.

Príznaky

Pri nedostatku fluóru sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky:

  • zvýšená náchylnosť na zubný kaz
  • inhiboval rast kostí a tela
  • zvýšené riziko zlomenín

Denná potreba fluóru

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sú odporúčané denné dávky fluóru nasledovné (bez ohľadu na obsah fluóru v pitnej vode alebo v potravinových doplnkoch vo forme kuchynskej soli obohatenej o fluorid alebo v iných potravinových doplnkoch):

dieťa

  • 0 až 4 mesiace: 0,25 mg
  • 4 až menej ako 12 mesiacov: 0,5 mg

deti

  • 1 až 4 roky: 0,7 mg
  • 4 až 7 rokov: 1,1 mg
  • 7 až 10 rokov: 1,1 mg
  • 10 až 13 rokov: 2,0 mg
  • 13 až 15 rokov (muži): 3,2 mg
  • 13 až 15 rokov (ženy): 2,9 mg

Mládež/dospelý muž

  • 15 až 19 rokov: 3,2 mg
  • 19 až 25 rokov: 3,8 mg
  • 25 až 51 rokov: 3,8 mg
  • 51 až 65 rokov: 3,8 mg
  • 65 rokov a viac: 3,8 mg

Dospievajúce/dospelé ženy

  • 15 až 19 rokov: 2,9 mg
  • 19 až 25 rokov: 3,1 mg
  • 25 až 51 rokov: 3,1 mg
  • 51 až 65 rokov: 3,1 mg
  • 65 rokov a viac: 3,1 mg

Tehotenstvo a dojčenie

Špeciálne rizikové skupiny

Niektoré rizikové skupiny by mali venovať osobitnú pozornosť rovnováhe fluóru:

Dojčatá a deti

Dojčatá a deti potrebujú kvôli rastu a tvorbe zubov viac fluóru.

Tehotná žena

Spravidla nie je podozrenie na ďalšiu požiadavku na fluór. Napriek tomu možno príjem fluoridu sodného odporučiť pre vývoj zubov a kostí nenarodeného dieťaťa a pre zabezpečenie jeho vlastných zásob.

Ľudia, ktorí majú osteoporózu

Pretože fluorid má pozitívny vplyv na hustotu kostí, môže mať pozitívny vplyv aj na osteoporózu v spojení s vitamínom D a vápnikom.

Diéta v prípade nedostatku fluóru

Okrem čierneho čaju a pitnej a minerálnej vody vám môžu dennú potrebu fluóru pomôcť splniť nasledujúce rastlinné potraviny:

Rastlinné potraviny bohaté na fluorid

Rôzne druhy ovocia a zeleniny, ako aj niektoré orechy a syry obsahujú veľa fluóru (informácie o 100 g potravín):

ovocie

  • Červené ríbezle: 0,02 mg
  • Banány: 0,01 mg
  • Egreš: 0,01 mg
  • Hrušky: 0,01 mg

zeleninu

  • Biela fazuľa: 0,10 mg
  • Špenát: 0,08mg
  • Kukurica: 0,04 mg
  • Cibuľa: 0,04 mg
  • Šošovica: 0,03mg
  • Paradajky: 0,02 mg
  • Huby: 0,02mg
  • Kel: 0,02 mg
  • Uhorka: 0,01 mg

orechy

  • Vlašské orechy: 0,68 mg
  • Kešu oriešky: 0,14mg
  • Arašidy: 0,13 mg
  • Mandle: 0,09mg

Výrobky z obilnín

  • Pšeničné otruby: 0,16mg
  • Pšeničné klíčky: 0,14mg
  • Ovsené vločky: 0,08mg
  • Proso: 0,05 mg
  • Hnedá ryža: 0,04 mg
  • Ražný chlieb: 0,01 mg

Živočíšne potraviny bohaté na fluorid

Nasledujúce druhy mäsa a rýb, ako aj morské plody, môžu pokryť dennú potrebu fluóru (informácie v každom prípade pre 100 g potravín):

mäso

  • Bravčová pečeň: 0,29mg
  • Hovädzia pečeň: 0,13 mg
  • Hovädzie filé: 0,10 mg
  • Bravčová kotleta: 0,05mg

ryby

  • Treska: 0,13 mg
  • Pstruh: 0,03 mg
  • Makrela: 0,03mg

morské plody

  • Mušle: 0,48 mg
  • Krevety: 0,16 mg
  • Ustrice: 0,12 mg

Denná potreba fluóru prostredníctvom stravy

Denná potreba fluóru závisí predovšetkým od veku a pohlavia. Pretože potraviny všeobecne neobsahujú veľké množstvo fluóru, mnoho ľudí nedokáže splniť svoje každodenné potreby. Preto môže byť ďalšia dávka fluóru vo forme:

  • fluoridovaná kuchynská soľ
  • Opláchnite roztokom fluoridu
  • Aplikácia fluoridového gélu alebo fluoridového laku zubným lekárom
  • Fluoridové tablety
  • fluoridová zubná pasta

Najmä kuchynská soľ, ktorá sa tiež predáva ako „jodizovaná soľ s fluoridom“, je lacná a efektívna metóda, ktorá má pozitívny účinok.

Pri diskusii o množstve fluoridu v zubnej paste u detí je potrebná opatrnosť. Komplexné informácie o tomto aspekte a o fluoride v zubnej paste všeobecne si môžete prečítať v tomto článku: Poškodzuje zubná pasta s fluoridom naše zuby

Látky, ktoré inhibujú absorpciu fluóru

Pri požití väčšieho množstva vápniku, horčíka alebo hliníka to môže brániť absorpcii fluoridu.

Látky podporujúce absorpciu fluóru

Stopový prvok molybdén môže uľahčiť absorpciu fluoridu z čreva.

Ochorenia spôsobené nedostatkom fluóru

Možné sekundárne choroby z nedostatku fluóru môžu byť:

  • osteoporóza
  • artérioskleróza

Liečte a predchádzajte nedostatku fluóru

Pri liečbe nedostatku fluóru je potrebné najskôr objasniť príčinu. Ak príznaky nedostatku pochádzajú z podvýživy alebo podvýživy, je dôležité zmeniť stravu, doplniť ju ďalšími stopovými prvkami a použiť kuchynskú soľ obohatenú o fluór. Ak je nedostatok zapríčinený chorobou, musia sa najskôr odstrániť jeho dôvody. Pomáhajú aj fluoridové doplnky vo forme tabliet alebo soli. Je však dôležité súčasne používať iba jednu formu doplnku, inak môže dôjsť k rýchlemu predávkovaniu.

Ak sa na prevenciu zubného kazu používajú tablety s obsahom fluóru, dávkovanie závisí od obsahu fluóru v pitnej a minerálnej vode a od veku dieťaťa.

Nasledujúce odporúčania týkajúce sa príjmu sa týkajú obsahu fluóru v pitnej a minerálnej vode do 0,3 mg/l:

dieťa

  • 0 až 4 mesiace: 0mg
  • 4 až 12 mesiacov: 0mg

deti

  • 1 až 4 roky: 0mg
  • 4 až 7 rokov: 0,25 mg
  • 7 až 10 rokov: 0,50mg
  • 10 až 13 rokov: 0,50mg
  • 13 až 15 rokov: 0,50mg

Tínedžeri/dospelí

Ak je obsah fluoridov v pitnej a minerálnej vode 0,3 až 0,7 mg/l, množstvo doplnku sa zníži na polovicu a ak je koncentrácia vyššia ako 0,7 mg/l, suplementácia fluoridom sa neodporúča.

Predávkovanie

Všeobecne nie je denný príjem 5 mg fluoridu toxický pre zdravého dospelého človeka. Ak sa však celé roky užíva viac ako desať až 25 mg fluoridu denne, dôjde k vážnemu poškodeniu, ako je napríklad skeletálna fluoróza, ktorá je spojená so zmenami kĺbov a zvýšenou krehkosťou kostí. Okrem toho môžu mäkké tkanivá tvrdnúť.

Dlhodobé predávkovanie dvoma až štyrmi miligramami fluoridu môže viesť k zubnej fluoróze, najmä u detí v prvých ôsmich rokoch života. Prejavuje sa to ako biele alebo žltkasté škvrny na zuboch a vyvíja sa to najmä vo fázach mineralizácie, keď sa zuby vyvíjajú.

nafúknuť

Burgerstein, U., Schurgast, H, Zimmermann, M: Handbook Nutrients - Prevencia a liečenie vyváženou stravou (2012), Trias Verlag (12. vydanie)