Sprievodca jahňacím mäsom z oviec Rhön LUDWIG BUTCHERY
Jahňacie predstavuje veľkú radosť. Šťavnaté, svetlo červené mäso z Rhönlamm je jemný a aromatický a presvedčí svojou rozmanitosťou. To dáva rozmanitosť bylín na lúkach Rhön Rhönlamm ? najskôr cez materské mlieko, potom sa pasie alebo ako seno - jeho obzvlášť jemná, ale stále mierne korenistá chuť. Na Rhönlamm sa u mnohých nevyskytuje ako nepríjemná jahňacie/baranie mäso.
Jahňacie mäso poskytuje cenné zložky
Baránok z Ovce Rhön neprináša iba zmenu chuti, poskytuje tiež cenné prísady. Jahňacie mäso je oveľa štíhlejšie, ako si väčšina ľudí myslí: Napríklad 100 g chudého mäsa obsahuje iba 3,7 g tuku. Jahňacie mäso môže ponúknuť ešte viac a dodáva telu bielkoviny. V 100 g jahňacieho stehna je asi 18 g bielkovín. Tento mäsový proteín, presnejšie takzvané esenciálne aminokyseliny v ňom obsiahnuté, sa dá takmer úplne premeniť na telu vlastné bielkoviny. Ešte vyššia úroda sa dosiahne, ak skombinujete živočíšne a rastlinné bielkoviny, napr. Lahodné pečené jahňacie a fazuľové druhy zeleniny (recept | stehno jahňacieho mäsa rhön so zelenými fazuľkami).
Všetko je v zmesi vitamínov
U jahňacieho mäsa ako dodávateľa vitamínov, rovnako ako u iných druhov mäsa, dominujú vitamíny skupiny B, ako je vitamín B2, B12 a niacín. Vitamín B12 sa nachádza takmer výlučne v živočíšnych produktoch. Má veľký význam pre krvotvorbu. 100 g jahňacieho stehna už pokrýva dennú potrebu vitamínu B12 u dospelých.
Baránok z Ovce Rhön sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Hodí sa k rôznym koreninám, napr. B., tymián, mäta, kari, cesnak, oregano, šalvia, majorán alebo rozmarín. Jahňacie mäso Rhön je pomerne chudé, obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny a prispieva k príjemnej a vyváženej strave. Jahňacie mäso by preto malo byť bežnou súčasťou vášho vlastného jedálnička!.